Petua untuk Memilih Menu Makan Siang Kanan untuk Acara
Sebagai penyelaras acara, anda pasti akan diminta untuk menyediakan acara makan tengahari. Sudah tentu, terdapat banyak jenis acara makan tengah hari, dan ia akan terpulang kepada anda untuk memilih hidangan, minuman dan perkhidmatan yang sesuai.
Jenis-jenis Acara Makan Tengah Hari
Tidak semua acara makan tengah hari adalah sama, dan ia terpulang kepada anda untuk membuat cadangan yang sesuai untuk acara, tempat, dan bilangan tetamu yang disampaikan. Sebagai contoh, makan tengah hari yang diberikan kepada kumpulan kerja dalam persekitaran korporat akan sangat berbeza daripada "majlis makan tengah hari" yang diberikan kepada penderma pada groundbreaking untuk hospital baru.
Berikut adalah beberapa pembolehubah untuk dipertimbangkan:
- Apakah majlis itu? Adakah acara rasmi, seperti majlis makan tengah hari yang disediakan selepas majlis perkahwinan pagi atau "korporat mudah alih"?
- Adakah ini acara berlapis atau buatan? Walaupun kebanyakan makan tengah hari disajikan dengan gaya bufet, anda perlu berunding dengan pelanggan anda sebelum membuat anggapan itu.
- Berapa banyak yang disampaikan? Sekiranya anda beratus-ratus (atau hanya sedozen), anda perlu mempertimbangkan makanan, pilihan perkhidmatan, dan harga yang sesuai.
- Di manakah peristiwa yang berlaku? Dalam sesetengah kes, katering berlaku di tempat yang besar di mana kakitangan dan kemudahan siap-siap. Dalam kes lain, makan tengah hari boleh diadakan di rumah persendirian atau dalam suasana luar biasa seperti galeri muzium.
Pilihan Acara Makan Tengahari Biasa
Keperluan pelanggan anda selalu datang dahulu, dan tidak ada pilihan umum yang mungkin sesuai untuk klien anda. Tetapi dalam kebanyakan kes, salah satu daripada ini (dengan pilihan makanan dan minuman yang tepat) akan menjadi pilihan yang baik.
Deli Buffet:
Prasmanan deli cukup popular untuk acara yang mudah dan termasuk kebanyakan makanan jari yang mudah dipilih dan biasanya boleh dikunjungi orang lain (dengan mengandaikan bahawa anda menghadiri keperluan tetamu bebas gluten, halal, dan vegetarian). Kebanyakan bufet deli termasuk yang berikut:
- Salad hijau campuran (termasuk tiga jenis berpakaian)
- Salad buah, salad kentang, antipasto dan / atau cip
- Tiga jenis daging sandwic (dan pelbagai roti sihat)
- Dulang pencuci mulut seperti brownies atau cookies
Bumbung Amerika dan Etnik yang bertemakan:
Kebanyakan katerer akan menawarkan beberapa pilihan makan tengahari bertema yang berbeza untuk dipertimbangkan, seperti Itali, Amerika, Asia, dan lain-lain. Pilihan ini membolehkan perancang acara memasukkan pemilihan makanan mereka ke tema keseluruhan acara. Sebagai contoh, tema popular termasuk yang berikut:
- Amerika: burger dan kentang goreng
- Bahasa Itali: pasta, pizza, ayam gaya Tuscan
- Southwest: taco dan stesen fajita
- Asia: gulung limpah, kacau, nasi dan hidangan mi
Pastikan anda memasukkan pelbagai hidangan pembuka, hidangan dan pilihan pencuci mulut yang berkaitan dengan mana-mana tema bufet dan lain-lain ini.
Makan tengah hari Box:
Yang terbaik untuk makan tengah hari, makan tengah hari kotak adalah pantas dan mudah supaya tetamu acara tetap tertumpu pada objektif mesyuarat itu sendiri. Walaupun sandwic adalah item yang paling biasa dipilih, anda mungkin juga mempertimbangkan untuk memohon balutan. Apabila memilih makan tengahari kotak, pastikan anda menawarkan sekurang-kurangnya 4 jenis yang berbeza untuk hadirin (serta roti tanpa gluten dan pencuci mulut):
- Turki, Daging Panggang, Ham dan Vegetarian
- Sekeping buah segar
- Cip dan cookie
- Perasa (sentiasa di sebelah), peralatan plastik dan tuala wanita
Membina Menu Makan Siang Sendiri:
Kebanyakan katerer menyediakan pelbagai pilihan untuk perancang acara untuk menu "membina sendiri" menu makan tengah hari, dan ini boleh disajikan sebagai bufet atau sebagai hidangan berlapis . "Bina sendiri" adalah paling sesuai untuk acara formal atau acara di mana pelanggan ingin menarik perhatian tetamu atau tetamunya. (Nota: jika bersalut, merancang untuk minimum tiga kursus.) Menu-menu ini akan termasuk yang berikut:
Pembuka selera dan salad:
- Pilihan salad salad (cth. Caesar, bayam, sayur campuran)
- Salad buah-buahan (buah, tembikai, nanas)
- Sup (dua pilihan minimum)
Pembuka (pilihan popular):
- Ayam, babi, daging lembu, atau salmon
- Caesar salad dengan ayam bakar
- Sisi termasuk sayuran, kentang, pasta atau nasi
Pencuci mulut (pilihan popular):
- Cheesecake
- Chocolate mousse
- Pai dengan ais krim
Minuman:
Terlepas dari jenis makanan yang dipilih, penting untuk menawarkan tetamu pelbagai minuman untuk bersama dengan hidangan mereka. Dengan meningkatnya populariti perairan berperisa, air vitamin dan minuman tenaga, perancang acara perlu meminta jenama dan perisa air tertentu sebagai tambahan kepada air botol asas. Kebanyakan tempat boleh menjamin produk ini dengan permintaan khas daripada pembekal mereka, dan hanya perlu mengenakan bayaran berdasarkan penggunaan. Alkohol hanya jarang dihidangkan pada acara makan tengah hari, walaupun dalam beberapa kes ia sesuai dan harus dimasukkan.
Pilihan umum termasuk:
- Pelbagai minuman ringan (diet dan biasa)
- Air botol
- Jus botol bermacam-macam
- Kopi, kopi tanpa kafein, teh