Apa Usaha Kecil Anda atau Sederhana Boleh Belajar Dari Starbucks
Untuk pengendali perniagaan purata, perbandingan rantaian bekalan yang dibuat dengan Starbucks mungkin kelihatan agak menakutkan pada permulaan pertama. Lagipun, juggernaut kopi menjana pendapatan tahunan lebih dari $ 22 bilion, beroperasi lebih 25,000 kedai di enam benua. Dan memandangkan ia membuka kedai-kedai baru di China pada kadar satu kedai setiap 15 jam, ia menunjukkan tiada tanda mengambil nafas. Starbucks kini mengendalikan 3,000 kedai di China dan berhasrat mempunyai 5,000 kedai di sana menjelang 2021.
Walaupun terdapat pengajaran penting yang Fortune 500 syarikat dapat memperoleh dari pendekatan Starbucks, terdapat juga pandangan penting yang dapat membantu pengusaha perniagaan kecil dan sederhana mengambil rantai bekalan mereka ke peringkat seterusnya. Lagipun, ingatlah bahawa Starbucks memulakan percintaan kopi yang ditanam kopi dengan pelanggan pada tahun 1971 dengan kedai tunggalnya di Pasar Pike Place Seattle.
Bagi pengendali perusahaan komersil kecil, terdapat banyak keutamaan perniagaan yang mendesak yang kelihatannya menjejaskan rantaian bekalan. Walau bagaimanapun, salah satu tugas "mesti lakukan" anda pastinya akan menguasai bagaimana peralihan bahan, bahan, produk, dan perkhidmatan yang mampu dimiliki untuk membantu membuat penawaran anda tidak dapat dilupakan oleh pelanggan. Mari kita ambil gelung yang lebih dekat di dalam kajian kes Starbucks dan kemudian cari beberapa idea tentang cara "mengikat" pendekatan anda untuk membekalkan kecemerlangan rantaian.
Urgensi untuk Perubahan Rantaian Pembekalan
Transformasi Starbucks terus dipetik sebagai contoh utama cara mendapatkan rantaian bekalan yang betul, walaupun dalam menghadapi kerumitan yang luar biasa dan pertumbuhan yang mengejutkan. Pada tahun 2000, Starbucks telah menjadi lumba kuda, dengan peningkatan pendapatan dari $ 4.1 bilion pada tahun 2003 kepada $ 10.4 bilion pada tahun 2008.
Barisan bekalan Starbucks bergelut untuk mengikuti perkembangan pesat itu, dan kos menjalankannya semakin lemah. Keadaan ini diburukkan lagi oleh kemelesetan ekonomi pada akhir tahun 2000an.
Seperti yang dilaporkan oleh James A. Cooke dalam Supply Chain Quarterly, "Antara Oktober 2007 dan Oktober 2008, misalnya, perbelanjaan rantaian bekalan di Amerika Syarikat meningkat dari US $ 750 juta kepada lebih dari US $ 825 juta, namun penjualan untuk kedai AS yang telah dibuka sekurang-kurangnya satu tahun jatuh sebanyak 10 peratus dalam tempoh yang sama. "Krisis ini menandakan perlunya pendekatan yang berbeza.
Peter D. Gibbons, yang sebelum ini menyelia operasi perkilangan global, diletakkan di rantai bekalan Starbucks. Tindakan pertama beliau adalah untuk menentukan sejauh mana syarikat itu menyelenggara kedai dan memahami kos yang lebih baik. Dia mendapati kurang dari separuh pesanan kedai tiba tepat pada masanya. Beliau juga mengenal pasti bahawa pertumbuhan pesat Starbucks telah mengharuskannya untuk bersandar berat terhadap penyumberan luar. Sekitar 65 hingga 70 peratus perbelanjaan rantaian bekalan hasil daripada penyumberan luar untuk pengangkutan, logistik, dan pembuatan kontrak.
Transformasi Rantaian Bekalan Starbucks
Ketika Cooke menceritakan, Gibbons dan timnya kemudian membuat rencana transformasi rantai pasokan tiga langkah.
Pertama, ia akan menyusun semula dan memudahkan rantaian bekalannya dengan peranan fungsi yang jelas. Kedua, ia akan mengurangkan kos sementara meningkatkan tahap perkhidmatan. Akhirnya, ia akan mewujudkan asas untuk mengekalkan dan meningkatkan keupayaan rantaian bekalan ke masa hadapan.
- Menyusun semula: Pada peringkat akhir tahun 2008, syarikat itu mengambil langkah penting untuk menyederhanakan dan memusatkan rantaian bekalan mereka yang sebelumnya berpecah belah. Pasukan itu menyusun semula supaya setiap peranan jatuh ke dalam satu daripada empat kumpulan fungsional asas: merancang, sumber, membuat, dan menyampaikan.
- Potong kos dan tambahkan perkhidmatan: Dengan penyusunan semula, setiap kumpulan berfungsi ditugaskan untuk mencari penambahbaikan. Kumpulan penyumberan, sebagai contoh, bekerja mengenal pasti faktor-faktor yang menyebabkan kenaikan harga. Melalui penyelidikan, ia memahami dengan lebih baik apa produk perlu dikenakan, dan sebagai hasilnya, dapat merundingkan kontrak yang lebih baik. Bagi pihaknya, kumpulan perkilangan itu memutuskan bahawa ia dapat mengurangkan kos serta masa penghantaran dengan membuka loji pemanggang AS kelima. Satu lagi aspek penting dalam transformasi ialah pengenalan kad skor mingguan dengan perkhidmatan yang sangat jelas, kos, dan metrik produktiviti. Pendekatan ini membenarkan rantaian bekalan lanjutan untuk mempunyai kerangka rujukan yang sama, dengan matlamat yang sejajar dengan kejayaan perusahaan keseluruhan. Salah satu langkah logistik utama ialah resit pesanan "Pada masa penuh."
- Keupayaan masa depan: Dengan sistem yang ditubuhkan untuk memastikan pelaksanaan rantaian bekalan pada masa kini dan dalam masa terdekat, syarikat itu memulakan proses mengambil perhatian khusus untuk hanya menyewa bakat terbaik untuk menambah pasukan kepimpinan rantaian bekalannya. Syarikat itu juga komited untuk melatih kakitangan untuk kakitangan yang ada.
Hasil transformasi itu dipuji. Dalam setiap dua tahun berikutnya, ia mengurangkan kos rantaian bekalan sebanyak setengah bilion dolar. Dalam tahun-tahun berikutnya, Starbucks terus membuat langkah, menjamin 100 peratus kopi Fair Trade, mengejar matlamat kemampanan dan mewujudkan program Kesaksamaan Kopi dan Petani kolaboratif (CAFEu.) Dengan penanam kopi. Ia juga terus mengamalkan teknologi dengan mata untuk meningkatkan pengalaman pelanggan, seperti melalui pesanan dalam talian, serta menyokong inovasi digital yang lain di megastore baru.
Tips Rantaian Bekalan Starbucks untuk Perniagaan Lain
Menghapuskan kerumitan yang tidak diperlukan: Kerumitan, dalam bentuk hubungan luar yang banyak dan sinergi yang hilang, adalah sisi gelap pertumbuhan Spektakuler Starbucks. Syarikat itu mula kembali ke landasan dengan mengkategorikan pekerjaan ke dalam hanya empat fungsi. Fikirkan bagaimana anda boleh memudahkan operasi anda dengan mendapatkan perniagaan anda teratur dan menyediakan visi yang jelas, serta menentukan peranan dan tanggungjawab. Dalam perniagaan kecil, pekerja mungkin memenuhi pelbagai fungsi rantaian bekalan dan bukannya pakar dalam hanya satu, tetapi mengatur rantaian bekalan anda dengan fokus yang jelas mengenai apa yang penting untuk kejayaan keseluruhan. Bekerja untuk mengenalpasti dan menghapuskan aktiviti penambahan nilai.
Tahu kos anda dahulu, dan kemudian bertindak: Adakah anda mempunyai pemacu kos untuk barang atau bahan yang anda beli atau pemandu kos untuk barangan atau perkhidmatan yang anda tawarkan? Dalam kes Starbucks, mereka membina model "perlu kos" untuk memahami kos input yang lebih baik, mereka membenarkan mereka membuat tawaran yang lebih baik. Sebagai perniagaan yang lebih kecil, anda mungkin lebih "penangkap" harga daripada pembuat harga, tetapi dengan memahami struktur kos, anda mungkin dapat mencari peluang baru. Misalnya, ada kemungkinan untuk merundingkan kadar pengangkutan yang lebih baik jika anda boleh mempercepatkan memunggah lebih cepat di kandang anda, atau mengambil penghantaran pada waktu yang berbeza? Daripada menghantar semua bungkusan melalui perkhidmatan kurier, bagaimana dengan menukar LTL yang lebih murah untuk penghantaran palet penuh?
Gunakan kad skor: Penggunaan kad skor boleh membantu anda mengesan metrik yang paling penting atau petunjuk prestasi utama untuk kejayaan organisasi. Kad skor memberikan satu kaedah yang berkuasa untuk menyelaraskan aktiviti dalam syarikat anda dan antara hubungan pihak ketiga, seperti yang berlaku dalam kes Starbucks. Penggunaan kad skor kerap yang mengesan penunjuk utama membolehkan anda mengenal pasti masalah baru muncul. Walaupun kad skor tidak ada mujarab dalam hak mereka sendiri, mereka boleh menjadi alat yang berkuasa jika penjagaan diambil untuk memastikan metrik yang paling penting dikenal pasti, dan kemudian bertindak seperti yang diperlukan.
Meneruskan kesinambungan: Starbucks telah menemui gabungan yang sihat antara aspirasi kemampanan dan keuntungan. Ia telah mencapai kemajuan sepanjang rantaian bekalannya, dari ladang dan rangkaian pengedarannya ke kedai runcitnya. Ia percaya bahawa pelanggan dan pekerja akan bergema dengan nilai dan menyokongnya. Fikirkan bagaimana anda boleh membuat rantaian bekalan anda lebih hijau melalui langkah-langkah seperti pengurangan penggunaan tenaga di kedai anda, mencapai perakuan LEED di kemudahan anda, mengusahakan penyumberan produk yang disahkan, atau penghapusan sisa rantaian bekalan.
Buat kemudahan anda makmal inovasi anda : Di makmal baru Starbucks, syarikat memperlakukannya sebagai makmal inovasi untuk kedai-kedai lain dalam sistemnya. Sama ada anda mempunyai satu lokasi perniagaan atau beberapa, tidak pernah terlepas dari pentingnya inovasi sokongan secara sistematik, dan peluang untuk membantu meningkatkan pengalaman pelanggan serta mengurangkan kos dalam proses.
Kunci kejayaan Starbucks sentiasa menjadi pengalaman pelanggannya, dan selama ini, ia mampu memanfaatkan rantaian bekalannya bukan sahaja untuk menyokong tetapi juga untuk meningkatkan kegembiraan pelanggan - sambil menguruskan perbelanjaan rantaian bekalannya dengan lebih baik. Anda mungkin mempunyai lebih kurang kawalan ke atas rantaian bekalan anda daripada kuasa besar seperti Starbucks, tetapi dengan pemahaman yang lebih baik dan secara aktif mengurusnya, anda membantu memastikan kejayaan syarikat anda.
Juga lihat CPFR .