Lihat bagaimana jenama ini mencipta strategi pelancaran produk baru yang berjaya
Pretzel Crisps diasaskan oleh usahawan siri Sara dan Warren Wilson. Warren adalah orang yang berpengalaman dan Sara adalah orang yang terperinci. Bersama-sama, mereka membentuk pasukan "yin dan yang" sempurna yang orang menulis buku.
Pada permulaan
Penciptaan asal Wilsons adalah kilang The Funnel Cake. Mereka mula-mula membuka kedai di Paramus Park Mall di New Jersey, kemudian mereka membuat barisan corong kosta untuk dijual di pasar raya.
Bagel adalah pasaran yang hangat pada tahun 1980-an, jadi kejayaan mereka dengan produk-produk Kilang Coklat Kilang menyebabkan New York Style Bagel Chip Co. Mereka menjual syarikat itu kepada RJR Nabisco pada tahun 1990-an dan sekali lagi menjadikan semangat keusahawanan mereka untuk penciptaan baru-yang Pretzel datar pertama di dunia, Pretzel Crisps.
Inilah yang Perry Abbenante, Naib Presiden Pemasaran, telah berkata mengenai rahsia Wilsons untuk pelancaran produk baru dalam kategori makanan ringan yang sangat kompetitif.
Beritahu Kami Mengapa Pelancaran Produk Baru Anda Memfokus pada Deli?
Abbenante menunjukkan bahawa ketika Warren dan Sara pertama kali mengembangkan New York Style Bagel Chips, mereka tidak memiliki modal yang tersedia untuk elaun slotting mahal. "Anda tahu, pusat kedai, lorong snek tradisional, mahal. FritoLay dan Snyders membuat sukar untuk mendapat pungutan." Tetapi pembeli deli beroperasi secara berbeza. Mereka melihat produk baru sebagai menyediakan nilai selain slotting untuk memacu jualan produk, jadi pelancaran produk baru untuk Pretzel Crisps menggunakan strategi saluran pengagihan yang sama.
Abbenante merasakan bahawa orang tidak pergi ke deli untuk makanan ringan. A deli adalah tempat untuk pembuka selera, dan oleh itu mempunyai cara kurang persaingan. Pretzel Crisps mencipta segmen mereka sendiri yang tidak ada orang lain yang berfikir lagi: pretzel datar yang boleh disampaikan sebagai dan dalam pembuka selera. Pelanggan yang merancang pihak memerlukan pelbagai pembuka selera, dan mereka sering memikirkan terlebih dahulu deli.
"Kami memposisikan Pretzel Crisps sebagai iringan untuk dips, keju, dan daging deli," kata Abbenante. "Barisan makanan ringan difikirkan untuk 'permainan' atau hanya snek individu."
Apa yang Anda Lakukan Berbeza Dari Pertandingan?
"Pertandingan kami di deli terdiri daripada jenama seperti cip Pita Stacy, New York Bagel Chips dan Athens," kata Abbenante. "Selanjutnya, kami diposisikan sebagai keretapi pretzel, lebih serba boleh berbanding dengan pretzel tradisional dan tanpa pengisian pretzel biasa, yang membawa kita menjadi makanan ringan, lebih baik untuk snek-tiada kolesterol atau lemak trans."
Pretzel Crisps tidak benar-benar pretzel. The Wilsons tidak bersaing langsung dengan pretzels sehingga mereka dapat mengarahkan dolar promosi mereka ke pasar yang indeks lebih rendah untuk pretzel. "Sebagai contoh, indeks California lebih rendah untuk pretzels dan lebih tinggi untuk pendidikan, gaya hidup dan gaya hidup yang sihat dan sihat, jadi California adalah pasaran yang kuat untuk kami dan pulangan yang lebih baik dalam pelaburan pemasaran kami," jelas Abbenante.
Apakah Jualan Jualan Anda kepada Pengecer?
"Kami bernasib baik kerana kami mempunyai kakitangan yang pernah menjadi pengurus kategori ... saya!" kata Abbenante. "Saya mengendalikan pembelian global untuk Whole Foods. Saya membina persembahan produk baru.
Saya menjangkakan soalan rumit yang mungkin timbul. Saya tahu apa yang pembeli mahu. Saya beratus-ratus produk lulus meja saya setiap tahun. "
Ramai usahawan makanan sememangnya tidak tahu bagaimana untuk membuat jualan jualan pembeli runcit yang berjaya. Anda perlu tahu apa yang mendorong pembeli untuk berkata, "Saya boleh jual ini." Pembeli pasar raya memerlukan peta jalan untuk pelancaran produk baru anda dan mahu jawapan kepada soalan-soalan seperti, "Mengapa saya perlu memberikan ruang rak?"
Di Kawasan-kawasan Apa Anda Gagal dan Apa Yang Anda Belajar?
Abbenante mengatakan bahawa Pretzel Crisps terus memantau segala yang mereka lakukan dan bahawa Wilsons mudah mengakuinya apabila sesuatu tidak berfungsi. "Sebagai contoh, kami merancang pakej yang lebih kecil untuk Kedai C dan kami mendapati bahawa warna bungkusan dan perisa produk tidak berfungsi dengan baik untuk saluran pengedaran. Pembungkusan itu bukan" C-Store "mesra.
Ia tidak bergerak dari rak. Mereka segera berhenti, menghidupkan sepeser pun dan dibungkus semula dan menyusun semula garis 2-ounce mereka. Ianya berhasil!"
Bagaimana Anda Menggunakan Media Sosial dalam Mix Marketing Anda?
Media sosial adalah alat untuk pergi dan laman Facebook Pretzel Crisps mempunyai lebih daripada 100,000 peminat. Ia adalah keterangan berikut yang kuat dan ia memberikan semua "kata mulut sosial yang penting." Abbenante mengatakan bahawa media sosial membolehkan mereka untuk melibatkan pelanggan mereka dengan kerap.
Pretzel Crisps (@pretzelcrisps) menggunakan Twitter dengan cara yang menarik dan berkesan untuk melaksanakan kempen persampelan sosial. Di pasaran seperti Boston, New York, dan Washington DC, mereka mempunyai sentimen pemantauan mereka sendiri di Twitter. Pasukan mereka mendengar kata kunci tertentu merentasi tweet. Hasil carian pada kata kunci mereka membolehkan mereka untuk berhubung dengan peminat jenama berpotensi dan kemudian menghantar sampel ke rumah mereka. Orang-orang kemudian memberi tweet kepada pengikut tentang pengalaman itu. Mereka mempunyai 100 juta tera.
Pengusaha Makanan Takeaway: Tips untuk Jualan Jualan yang berjaya
Sebagai bekas pembeli Whole Foods, Abbenante tahu apa yang mendorong pembeli runcit untuk memberikan Pretzel Crisps ruang rak berharga. Mereka berjaya tetapi mereka kecil berbanding dengan raja-raja makanan ringan utama seperti Frito Lay. Abbenante tidak mempunyai satu tan wang tunai, tetapi dia berjaya dalam pelancaran produk baru ini.
Ramai usahawan makanan tidak memahami senario kos-untuk-runcit -istilah yang lebih baik adalah "rantai nilai runcit." Terdapat orang tengah dalam saluran pengedaran runcit dan masing-masing mempunyai keperluan margin kasar. Peraturan praktikal adalah untuk melipatgandakan kos barang-barang produk anda, pada dasarnya makanan, pembungkusan, dan buruh, oleh tiga. Ini adalah anggaran yang munasabah mengenai harga runcit anda yang diharapkan.
Abbenante menggesa usahawan makanan untuk menangani promosi perdagangan dengan serius, bermula dengan harga runcit disyorkan atau SRP yang boleh disokong dalam kategori anda. Buat kalendar promosi dengan berbilang promosi untuk memacu pembelian ulangan yang penting. Pembangunan produk baru melibatkan lebih daripada sekadar makanan. Anda mesti merancang produk anda secara kewangan untuk memastikan bahawa anda mempunyai wang yang cukup untuk promosi. Ini menjadikan jenama makanan yang mampan dan menguntungkan.
Dan sentiasa ingat bahawa pembeli perlu menghasilkan wang ke atas produk anda!