Ketuhar komersial adalah hab dapur mana-mana restoran. Walau bagaimanapun, jenis oven komersial yang anda beli akan bergantung kepada menu anda. Pertimbangkan jenis memasak yang akan dilakukan di dapur. Adakah terdapat banyak dished pada menu yang memerlukan sautéing? Adakah anda akan membakar roti dan pencuci mulut anda sendiri? Adakah merancang untuk menawarkan pizza gourmet? Setiap tren menu menggunakan jenis ketuhar atau julat yang berlainan. Sama seperti ketuhar untuk rumah, ketuhar komersial datang dalam pelbagai jenama, dengan fungsi yang berbeza.
Ovens Commercial Termasuk:
• Baik untuk memasak, walaupun cepat, sesuai untuk hidangan yang perlu dibakar, seperti lasagna atau kaserol lain.
• Oven Gabungan - Menggabungkan ketuhar konveksi dengan pengukus, yang boleh memasak sejumlah besar sayur-sayuran dalam sebahagian kecil daripada masa yang dididihkan.
• Oven Conveyor - Sebuah tali pinggang penghantar memindahkan makanan melalui oven, menjadikannya ideal untuk pizza atau sandwic panas.
• Oven Pizza - Oven besar yang dipanaskan pada suhu tinggi.
Bukan sahaja ia boleh digunakan untuk pizza, anda boleh memasak apa sahaja di dalam ketuhar pizza, termasuk sisi besar daging lembu atau pencuci mulut besar.
Peralatan memasak komersial lain termasuk:
• Broiler - Makanan masak dengan letupan pendek. Baik untuk mencairkan keju pada sup dan sandwic.
• Grill - panggangan boleh sama ada pedas yang rata atau pedas.
Kedua-duanya digunakan untuk memasak daging, ayam dan burger.
• Fryer / Fryolator - Semua kentang goreng dalam dari kentang goreng ke sayap ayam. Malah pencuci mulut, seperti kek keju, boleh digoreng dalam.
Baca lebih lanjut mengenai stok dan kakitangan stesen dapur .
Top Brands of Commercial Commercial
• Vulcan adalah bahagian atas garisan dalam julat komersial. Julat gas yang dibuat oleh Vulcan dapat bertahan selamanya dengan hanya pembaikan kecil sekarang dan kemudian.
• Hobart adalah pembuat dapur ketuhar yang lain. Ketuhar mereka adalah masalah yang baik, terutamanya jika anda dapat mencari yang digunakan.
• Rentang Viking semakin ditemui di dapur kediaman yang mahu kelihatan bergaya industri. Walau bagaimanapun, Viking masih merupakan pilihan yang baik untuk dapur komersial.
Tinggal jauh dari
• Rang Undang-Undang Elektrik - Mereka mengambil selama-lamanya untuk memanaskan, mereka akan memandu bil elektrik anda melalui bumbung dan mereka sentiasa berbuka. Stick dengan gas.
• Rang Undang-undang Khusus - Pizza oven bata berbunyi lazat. Walau bagaimanapun, ketuhar bata boleh menelan kos tiga, empat, lima kali lebih tinggi daripada oven gas biasa. Anda lebih baik memastikan bahawa anda akan membuat wang anda kembali ke semua pizza sebelum anda merampas wang yang banyak. Sebelum anda melompat membeli apa-apa jenis ketuhar atau julat yang hanya bagus untuk beberapa jenis makanan, pertimbangkan sama ada anda benar-benar memerlukannya, atau jika anda boleh menyelesaikan sesuatu yang lebih mahal atau model yang lebih serba boleh.
• Laci yang dipanaskan (atau disejukkan) - Walaupun laci dapur ini kelihatan seperti sangat berfungsi, terutama di dapur restoran yang sibuk, mereka cenderung melanggar. Mereka hanya tidak dibuat untuk haus dan air mata dapur komersial . Pemanas dan penyejuk masuk lebih lama lagi.