Peti sejuk, penyejuk, pembeku untuk restoran anda
Membeli Restoran Penyejukbekuan
Salah satu langkah terbesar dalam membuka sebuah restoran adalah membeli peralatan dapur komersial yang tepat.
Sebelum anda membeli sebarang penyejukan restoran, anda perlu memutuskan jenis penyejuk dan penyejuk yang anda perlukan. Konsep dan saiz restoran anda akan menjadi faktor terbesar dalam apa yang anda beli untuk penyejukan restoran. Jika anda mempunyai ruang terhad dalam reka bentuk restoran anda, maka peti sejuk berjalan kaki yang besar mungkin tidak akan berfungsi. Jika menu anda didasarkan pada banyak makanan beku, seperti pub grub seperti kentang goreng, sayap ayam dan cincin bawang, maka anda akan memerlukan ruang beku yang cukup. Jadual penghantaran pengedar makanan juga akan mempengaruhi apa yang anda perlukan untuk penyejukan restoran. Restoran yang menerima penghantaran harian daging segar, makanan laut dan hasil tidak memerlukan penyejukan sebanyak restoran yang hanya mendapat penghantaran sekali atau dua kali seminggu.
Jenis Pendinginan Restoran
- Reach-In Coolers Biasanya terdapat di dapur dan bar kawasan restoran, walaupun mereka boleh berada di stesen tunggu. Jangkauan, seperti namanya, adalah rendah, dengan dua atau tiga pintu dan kakitangan mesti masuk untuk mencari item. Jangkauan kerja terbaik jika mereka terpencil dari garisan memasak dan semua habanya. Ini akan membantu menyimpan makanan yang disimpan di dalam jangkauan dalam pada suhu pegangan yang selamat.
- Laci penyejukan Selalunya dirujuk sebagai laci ikan , di bawah lukisan penyejukan kaunter sesuai untuk dapur restoran kecil. Mereka direka untuk dipasang terus ke garisan memasak dan boleh memegang makanan laut, ayam atau daging untuk stesen panggangan atau sauté.
- Walk-In Coolers Walk-in coolers boleh menjadi saiz almari kecil atau sebesar ruang tamu. Walk-in adalah baik untuk memegang kotak besar hasil, baldi makanan, blok keju dan apa sahaja yang besar, besar dan mudah rosak. Rak gred makanan, penutup dinding dan lantai perlu digunakan dalam walk-in. Semak dengan jabatan kesihatan setempat anda untuk kod kesihatan negeri anda berkaitan dengan penyejuk restoran.
- Freezers Restoran Seperti penyejuk, pembeku restoran boleh menjadi sama ada jangkauan atau walk-in. Adalah baik untuk diperhatikan bahawa beku restoran bukanlah tempat untuk menyimpan atau membuat ais. Sebaliknya, melabur dalam mesin ais untuk kerja ini. Mesin ais boleh dibeli baru, digunakan atau dipajak .
- Pendingin Bar Restoran - Penyejuk untuk bar dikenali sebagai kanak-kanak lelaki yang rendah (rendah ke tanah) atau lelaki yang tinggi (paras pinggang). Wain putih dan merah, bir botol, campuran bar dan minuman botol atau tin lain yang disimpan dalam penyejuk bar. Sebuah peti sejuk berjalan kaki yang berasingan mungkin diperlukan untuk kegian bir, atau anda boleh menyimpannya di dapur restoran anda, jika ruang membenarkan.
Terdapat banyak jenis penyejukan restoran yang ada. Adalah penting untuk memilih jenis yang betul sejuk atau peti sejuk, agar sesuai dengan dapur komersial atau kawasan bar anda. Bonus - membeli dengan mudah menggunakan penyejukan komersial akan menjimatkan modal permulaan.