Segala-galanya yang anda perlukan untuk stesen tunggu yang baik
Memastikan stesen atau stesen tunggu anda dipenuhi dengan baik sebelum setiap pergeseran harus menjadi sebahagian daripada kerja sampingan kakitangan anda. Pekerja anda tidak boleh pergi sehingga semua gula telah diisi dan botol katchup telah dibersihkan dan diisi.
Cawan kopi dan cawan teh perlu dipulihkan, bersama-sama dengan banyak barangan perak yang digulung.
Ia adalah landasan yang cepat untuk masalah kakitangan dan rasa tidak puas hati jika anda tidak memastikan setiap peralihan melakukan bahagian yang saksama dari kerja sampingan. Peralihan malam anda akan bergema dengan peralihan hari di tempat letak kereta semasa perubahan peralihan sebelum anda tahu. Ia tidak akan cantik dan ia adalah masalah yang anda tidak perlukan.
Buat Senarai Semak
Pastikan konflik kakitangan minimum dan restoran anda berjalan dengan lancar dengan menyimpan senarai semak untuk stesen tunggu yang lengkap. Restoran yang lebih besar kadangkala mempunyai beberapa stesen menunggu, sementara restoran kecil biasanya boleh berjalan lancar dengan hanya satu. Jika anda baru dalam perniagaan, fikirkannya sebagai panel instrumen dalam kokpit pesawat atau bilik fail di pejabat undang-undang. Apa-apa sahaja yang diperlukan oleh sesiapa sahaja, betul-betul di hujung jari mereka dan di tempat yang logik.
Bergantung pada tata letak restoran anda, sesetengah stesen menunggu juga boleh bertindak sebagai stesen pencuci mulut dan salad.
Di restoran lain, kakitangan dapur menyediakan barang-barang ini.
Apa yang perlu disertakan
Berikut adalah senarai item biasa yang kakitangan anda akan menghargai mencari di kawasan ini.
- Peti sejuk untuk menyimpan pencuci mulut, salad, pakaian dan barang-barang lain yang memerlukan penyejukan berterusan
- Plat salad jika pelayan bertanggungjawab membuat salad
- Plat pencuci mulut
- Sup lebih panas jika pelayan bertanggungjawab untuk sup sup
- Sup mangkuk
- Cawan sup
- Sudu sup
- Keropok sup
- Serbuk sup
- Pembancuh kopi
- Cawan kopi
- Teko
- Pitcher air
- Gelas air
- Saucers
- Perak
- Pakej gula
- Kue makan malam
- Pembakar garam dan lada tambahan
- Pemegang gula tambahan
- Kertas atau linen tuala
- Taplak meja atau alas tempat
- Kotak keluar
- Cawan sup keluar
- Cawan kopi keluar
- Mengeluarkan pinggan mangkuk
- Beg plastik atau kertas
- Pembalut plastik
- Sistem POS
- Papan penanda untuk menulis inventori
- Pad pesanan tambahan
- Berkhidmat dulang
- Basuh sampah
- Beg sampah
- Penyapu
- Dustpan
- Penyapu vakum atau permaidani
- Tikar lantai
- Pembersihan kain
- Sabun tangan atau dispenser sanitizer
- Dispenser tuala kertas
- Pemadam api - semoga anda tidak akan memerlukan ini!
Mengekalkan Stesen Tunggu Anda
Apabila anda menyimpan stesen tunggu anda sepenuhnya ditampung di setiap pergeseran dan dalam persekitaran yang bersih, pekerja anda akan dapat melakukan pekerjaan mereka dengan lebih baik dan lebih cekap. Ini menjadikan mereka lebih bahagia dan akan membawa kepada perkhidmatan pelanggan yang lebih baik. Dan itu selalu baik untuk barisan restoran anda.
Bersama item stok pada setiap peralihan, kakitangan anda juga perlu membersihkan kawasan masing-masing. Lihat senarai pembersihan restoran kami untuk menyelesaikan tugas pembersihan harian, mingguan, bulanan, dan tahunan yang akan memastikan restoran anda kelihatan bagus seperti pada hari pembukaan.