Cara mudah untuk menjimatkan wang di restoran anda.
Soalan:
Restoran saya berumur lima tahun. Kami tidak pernah membuat banyak wang, tetapi selalu mendapat. Akhir-akhir ini, dengan kenaikan harga makanan, bahan bakar dan segala yang lain, serta kemelesetan, sudah sangat sukar untuk membayar bil-bil kami tepat waktu dan membayar kakitangan kami setiap minggu. Saya tidak mahu menutup restoran itu. Saya berfikir tentang mengurangkan masa kita, tetapi saya tidak pasti ia adalah idea yang baik. Adakah terdapat cara kita boleh menjimatkan wang tanpa meletakkan kakitangan atau memotong jam?
Jawapan saya:
Berita baik, anda mengenali masalah sebelum mereka keluar dari kawalan. Terdapat banyak cara untuk menjimatkan wang di restoran anda yang anda boleh mula melakukannya dengan segera. Melaraskan harga menu adalah sesuatu yang perlu dilakukan sekurang-kurangnya sekali setahun. Mengesan kos makanan anda akan memastikan anda membuat keuntungan yang terbaik. Menilai semula menu anda juga merupakan cara yang baik untuk melihat item apa yang menjadi penjual yang baik dan yang tidak berfungsi dengan baik. Tambah barang makanan yang lebih rendah, fikir daging babi, ayam dan kentang, dan bergerak jauh dari barang akhir yang lebih tinggi seperti makanan laut segar atau pemotongan daging lembu boleh membantu memaksimumkan keuntungan. Mengambil kesempatan daripada trend makanan semasa kini adalah gourmet yang berpatutan.
Simpan Mata di Payroll
Menonton senarai gaji anda adalah satu lagi bidang untuk memantau dengan teliti (peraturan yang baik pada bila-bila masa, bukan hanya dalam kemelesetan). Ia adalah garis halus kakitangan yang cukup juga mungkin bermakna anda, sebagai pemilik, bekerja tambahan (saya rasa anda mungkin sudah melakukan ini).
Memantau sisa di dapur adalah satu lagi langkah untuk mengambil yang dapat menyelamatkan wang restoran anda. Mengubah sisa makanan, seperti sandwic babi yang ditarik atau sup babi yang dibuat dari sisa tenderloin daging babi. Memastikan kakitangan dapur menggunakan FIFO (pertama kali, keluar pertama) akan membantu mengurangkan kerosakan makanan dan membazir.
Semak artikel ini mengenai cara untuk mengurangkan kerosakan makanan di dapur restoran anda dari lebih banyak idea.
Perubahan Kecil
Satu lagi cara untuk menjimatkan wang di restoran anda adalah dengan membuat perubahan kecil ke bangunan restoran anda, seperti beralih kepada mentol lampu cekap tenaga, keran aliran rendah dan mengekalkan haba pada 68 darjah berbanding 72 darjah adalah semua cara yang mudah, murah untuk mencukur kos utiliti. Mengambil kesempatan daripada hadiah percuma dan perkhidmatan percuma juga boleh menjana simpanan yang signifikan untuk restoran anda. Kebanyakan hadiah percuma yang ditawarkan kepada kebanyakan restoran datang dari pengedar alkohol, sebagai cara untuk mempromosikan produk mereka. Freebies lain termasuk ketika anda memesan produk tertentu, seperti kopi atau soda, dari pengedar. Sudah tentu, tidak semua reka bentuk, konsep atau hiasan restoran akan sesuai dengan semua hadiah yang disenaraikan di bawah, tetapi anda boleh memilih dan memilih apa yang anda ingin gunakan dari pengedar anda. Semak 10 Restoran Hal Ini Tidak Perlu Bayar.
Sekiranya anda memotong semula seberapa banyak yang anda boleh tanpa mengorbankan perkhidmatan pelanggan dan masih pendek pada akhir bulan, berbincang dengan bank anda, tuan tanah anda, dan / atau pengedar makanan mengenai pembayaran prorat, seperti pembayaran gadai janji yang lebih tinggi di musim sibuk dan yang lebih kecil pada musim sejuk.
Kuncinya adalah untuk berkomunikasi dengan pemiutang anda, jangan mengelakkannya sehingga anda dapat membayarnya secara penuh. Ingatlah, kejayaan anda juga dalam kepentingan terbaik mereka juga.