Restoran baru membuka jalan dari restoran anda, dengan kedua-dua item menu yang sama dan harga berbanding dengan anda. Bagaimanakah anda bersaing dengan tempat baru? Anda tidak mempunyai banyak wang untuk kempen pengiklanan yang besar dan anda tahu beberapa pelanggan anda telah pergi ke sana beberapa kali. Langkah proaktif seperti beberapa kerja detektif, komunikasi pelanggan dan penggunaan media sosial boleh menjadi alat yang berkesan untuk membina asas pelanggan anda dan memastikan perniagaan anda menjadi kuat.
Semak Pertandingan Baru
Setiap kali sebuah restoran baru dibuka, ia menimbulkan kebimbangan untuk pertubuhan yang ada berdekatan kerana orang seperti perkara baru, dan restoran tidak terkecuali. Manfaat persaingan, bagaimanapun, adalah bahawa ia membuat anda di jari kaki anda. Walaupun berenang dalam perniagaan tidak dapat dielakkan, jika ia berlangsung lebih dari beberapa minggu, sudah tiba masanya untuk memeriksa dengan teliti operasi anda dari menu dan penetapan harga kepada perkhidmatan pelanggan dan suasana. Dapatkan tangan di menu pesaing anda (kerana mereka mungkin mempunyai anda) untuk melihat apa yang mereka tawarkan, dan pada harga apa. Hantar dalam pengakap anda untuk menguji makanan, suasana dan gaya perkhidmatan pelanggan.
Jangan menduplikasi menu persaingan atau mengurangkan harga mereka ke titik di mana anda kehilangan wang. Sebaliknya, muat semula menu anda dengan menambah atau memutar item yang lebih tua, menambah hidangan baru, segar dan menawarkan menu menu yang dikemas kini. Menganalisis operasi persaingan anda dan mengenalpasti di mana mereka lebih baik; tanyakan apa kelemahan yang mereka ada yang dapat berfungsi dengan kelebihan anda.
Memahami kelemahan mana yang anda boleh lakukan dan pertimbangkan apa yang pelanggan mendapat di tempat pesaing baru anda bahawa mereka tidak mendapat di restoran anda.
Bercakap dengan Pelanggan Anda
Bekerja untuk meningkatkan hubungan dengan pelanggan anda, dan minta maklum balas yang jujur mengenai restoran anda. Ini akan membolehkan anda mengenal pasti masalah dan juga memberitahu anda apa yang anda lakukan dengan betul.
Melaksanakan sistem yang membolehkan pelanggan mengisi kad komen pelanggan tanpa nama. Ini memberi mereka peluang untuk memberikan maklum balas segera kepada pelayan, makanan, dan suasana anda. Anda juga boleh bertanya apa item menu tambahan yang ingin dilihatnya, seperti hidangan tambahan yang berisiko kesihatan atau menu kanak-kanak yang diperluas. Walaupun sesetengah pelanggan akan menawarkan kritikan, anda mungkin terkejut dengan jumlah pelanggan maklum balas yang positif meninggalkan kad komen anda.
Gunakan Media Sosial untuk Kelebihan Anda
Pertimbangkan ramping pengiklanan anda melalui media sosial, yang tidak banyak kos, jika ada, wang. Kadang-kadang pelanggan anda memerlukan peringatan lembut bahawa restoran anda masih merupakan tempat yang hebat yang mereka nikmati sebelumnya. Halaman pemasaran media sosial membiarkan restoran memanfaatkan pengiklanan kata-mulut dan potensi jualan produk dan perkhidmatan tambahan seperti katering, barangan bermerk dan sijil hadiah.
Media sosial menggunakan laman web seperti Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon, dan Instagram untuk membantu membina identiti dalam talian untuk perniagaan. Walaupun laman web ini tiada kos untuk digunakan, beberapa laman web seperti Facebook mempunyai bayar per klik, iklan yang disasarkan sebagai pilihan tambahan.
Laman web tidak mengambil banyak masa sebaik sahaja anda menyediakan akaun awal dan halaman anda. Gunakan laman media sosial anda untuk menyiarkan tawaran istimewa seperti diskaun kejiranan atau promosi penggalangan dana untuk pasukan sukan sekolah, kemudian pasang gambar pasukan di halaman sosial restoran anda untuk menarik pengikut. Sebagai bonus, mempunyai akaun di laman web ini membolehkan anda juga mematuhi dan mengikuti kehadiran dalam talian persaingan anda.
Hidupkan Pelayan Anda Ke Orang Jualan
Bersama dengan perkhidmatan pelanggan yang baik, melatih kakitangan anda untuk upsell dapat membantu meningkatkan pengalaman pelanggan serta menambah purata periksa. Buat bahagian jualan yang berkesan dan bijak untuk latihan pekerja anda. Sediakan semua pelayan menggunakan teknik up-menjual untuk menawarkan minuman keras atas, memberikan penerangan tentang item menu dan meningkatkan penjualan makanan pembuka selera dan barang pencuci mulut.
Up-sell tidak hanya meningkatkan jualan restoran, ia boleh menghasilkan tip yang lebih besar untuk pelayan dan menunjukkan bahawa kakitangan anda berpengetahuan dan bersedia membantu pelanggan memanfaatkan pengalaman bersantap mereka.