Catering adalah sambungan semula jadi untuk memiliki sebuah restoran dan masuk akal untuk membina pangkalan pelanggan anda di luar ruang makan anda dengan membawa makanan anda kepada pelanggan anda.
Katering di luar tapak atau di luar premis memerlukan organisasi lebih daripada apa-apa. Anda perlu pastikan anda mempunyai segala-galanya - dari peralatan, untuk makanan, untuk membersihkan bekalan, untuk pengangkutan - bersedia untuk pergi. Tidak seperti katering dari restoran anda, anda tidak akan dapat lari ke dapur jika anda terlupa pisau ukiran untuk daging panggang atau sudu panggang untuk saus.
Ia adalah semua butiran kecil yang dikira apabila anda menyiapkan premis.
Memiliki peralatan yang betul juga penting untuk katering di luar premis. Anda hanya boleh meminjam begitu banyak dari restoran anda, tanpa memberi kesan kepada perkhidmatan di sana. Bersama asas-asas pinggan, barang pecah belah, dan pinggan mangkuk, anda juga perlu cara untuk mengangkut makanan dengan selamat, menjaga ia panas dan / atau sejuk. Cambros (penyejuk besar yang terlindung) adalah cara yang ideal untuk mengangkut makanan untuk katering.
Adalah sama penting untuk mempertimbangkan lokasi anda semasa menampung di luar tapak. Adakah air dan elektrik berjalan? Adakah dapur, dan jika ya, berapa besarnya? Apabila perniagaan katering anda berkembang, anda akan mendapati bahawa katering di lokasi yang berbeza bermakna tiada pekerjaan adalah sama, walaupun menu itu sama. Sebagai contoh, anda mungkin mempunyai dapur komersil yang lengkap untuk satu perkahwinan pada minggu berikutnya, anda perlu membawa semua yang dimulakan dan dipanaskan di Cambros.
Itu mengubah logistik pekerjaan itu. Anda perlu memasak terlebih dahulu.
Menu yang anda tawarkan untuk katering mungkin berbeza dari menu restoran biasa anda. Sesetengah barangan lebih sesuai untuk orang ramai, seperti ayam, pasta, sayuran, dan dips, sementara barang-barang lain juga tidak dapat dipertahankan, seperti nachos atau makanan laut halus.
Semasa anda menulis menu katering anda, cuba campurkan klasik lama, seperti keju dan keropok, dengan beberapa hidangan tandatangan anda untuk membezakan anda dari pertandingan.
Pemasaran perniagaan katering baru anda akan mudah kerana anda sudah mempunyai pelanggan terbina di restoran anda. Cara cepat dan mudah untuk menyebarkan berita tentang perkhidmatan katering di premis anda termasuk memasukkan menu, khemah meja, dan risalah. Anda juga boleh mempromosikannya melalui laman media sosial seperti Facebook dan Twitter. Pastikan pada setiap acara yang dipenuhi anda merangkak beberapa foto untuk laman web restoran anda. Cuba membina beberapa papan di Pinterest, diarahkan kepada pengantin perempuan, mempamerkan perkahwinan yang anda lakukan.
Akhir sekali, anda perlu memastikan bahawa anda mempunyai semua pelesenan dan permit yang diperlukan untuk sebarang pekerjaan katering. Insurans perniagaan anda harus termasuk katering di premis dan jika anda merancang untuk berkhidmat dengan alkohol, anda perlu memohon kepada pejabat bandar tempatan untuk mendapatkan permit.