Jangan terperangkap tanpa barang-barang ini dan apa yang perlu dilakukan jika anda berada
Anda harus sangat teratur untuk berjaya memenuhi apa jua jenis fungsi, sama ada penerimaan besar atau makan tengah hari perniagaan yang mudah. Banyak perkara yang boleh diabaikan dalam tergesa-gesa untuk keluar pintu, seperti garam dan lada penggemar, tuala koktel-dan ya, walaupun stik pisau atau garpu.
Senarai ini akan membantu anda tidur lebih baik pada waktu malam jika anda berada dalam perniagaan katering. Ia termasuk semua yang anda perlukan untuk memenuhi kedua-dua fungsi besar dan kecil . Anda mungkin mempunyai beberapa item lagi yang anda mahu tambah berdasarkan kebiasaan perniagaan anda sendiri atau keutamaan peribadi anda.
Tetapan Jadual
Sekurang-kurangnya, anda akan memerlukan pinggan makan malam, pinggan roti, dan salad salad jika anda memenuhi hidangan duduk. Adakah anda akan menjalani kursus sup? Tambah mangkuk sup.
Anda akan memerlukan cermin mata air dan gelas wain jika wain dihidangkan, cawan kopi dengan piring, dan perkakas. Sudah tentu idea yang baik untuk mempunyai peralatan tambahan di tangan.
Anda tidak akan meletakkan semua ini di meja yang terdedah, jadi jangan lupa alas meja, tuala, dan pusat. Termasuk tambahan kecil seperti garam dan lada, gula dan mentega dalam tetapan atau pemegang yang menarik.
Peralatan Berkhidmat
Anda perlu mendapatkan makanan dan minuman yang hebat untuk tetamu yang duduk di sini, jadi jangan lupa berkhidmat dulang, bas bas dan pitcher air.
Malah, anda akan mahu tab bas tambahan memegang hidangan kotor selepas setiap hidangan telah dibersihkan.
Peralatan Buffet
Anda perlu item yang sama jika anda sedang menyiapkan bufet, tetapi penempatan akan berbeza dan anda memerlukan sedikit tambahan. Ia lebih biasa untuk barang-barang yang secara tidak sengaja dijatuhkan atau dipecah dalam suasana buangan.
Sebagai contoh, perak boleh diletakkan dalam gulung. Anda juga perlu memasak hidangan dan sel bahan bakar untuk memastikan hidangan chafing berlaku. Sel-sel ini akan memerlukan lebih ringan atau padanan untuk memulakannya. Anda perlu tongkat dan sudu besar untuk berkhidmat, serta sekurang-kurangnya satu pisau tajam. Bahawa Turki, ham, atau daging panggang akan memerlukan papan pemotong, dan pastikan anda mempunyai sesuatu yang terletak di dekatnya untuk membersihkan sebarang gangguan di tempat. Dan jangan lupa jadual buatan juga perlu hiasan.
Stesen Kopi / Minuman
Sebuah kopi atau stesen minuman lain akan memerlukan banyak peralatannya sendiri, termasuk periuk udara untuk kopi, sandaran untuk orang-orang yang tidak mahu mengambil kafein, dan sumber air panas. Tabung ais untuk minuman sejuk adalah penting, dan anda memerlukan pelbagai gelas dan cawan kopi atau cawan di sini juga. Tambah pelbagai teh dan koko, dan gula dan paket tenusu.
Sebuah wastebasket kemas di mana-mana berdekatan untuk tetamu untuk melemparkan sampah mereka adalah sentuhan yang hebat dan menjadikan pembersihan lebih mudah untuk kakitangan anda.
Item tambahan untuk Katering Premis Luar
Anda juga memerlukan senarai keseluruhan peralatan praktikal. Anda kemungkinan besar akan memerlukan Cambro, sebuah bekas terlindung untuk memastikan makanan panas dan makanan sejuk dingin, sama ada anda sedang berkhidmat di dalam atau di luar.
Mengambil beg sampah untuk memegang linen kotor dan bekas pakai untuk simpanan makanan. Anda-atau tetamu-mungkin mahu mengambil makanan sisa dengan mereka ketika mereka pergi. Jangan lupa bungkus plastik, kerajang timah, sanitizer tangan, dan tuala kertas.
Berapa Banyak dan Berapa Banyak?
Salah satu perangkap yang paling biasa yang terlibat dalam katering adalah mengambil perkataan pelanggan anda untuk mengetahui berapa banyak mulut yang anda akan makan. Dalam banyak kes, mereka akan memberikan nombor sebelum semua RSVP mereka diambil kira. Ia sentiasa lebih baik untuk mempunyai terlalu banyak perkara di tangan daripada kehabisan masa yang kritikal.
Anda Mempunyai Senarai-Sekarang Apa yang Akan Dilakukan Dengannya?
Simpan senarai dalam buku perancangan acara anda dan pastikan untuk menunjukkannya kepada semua kakitangan yang membantu anda dengan fungsi tersebut. Anda mungkin mahu membuat beberapa salinan supaya semua orang boleh menyemak item kerana mereka sedang bersedia untuk memuatkan.
Apabila anda telah menjadualkan acara seterusnya, anda boleh menyemak item apabila kakitangan anda keluar dari pintu anda dan mula memuatkan semuanya ke dalam van anda. Mempunyai semua orang menandakan perkara-perkara yang mereka tanggung sendiri. Kemudian, semua orang akan membandingkan salinan mereka untuk memastikan semuanya ada. Ia mungkin mengambil beberapa minit tambahan, tetapi ia akan menjimatkan banyak pedih ulu hati kemudian.
Lebih baik lagi, melabur dalam aplikasi katerer. Beberapa boleh didapati untuk telefon pintar dan tablet. Semua orang secara harfiah boleh berada pada halaman yang sama pada masa yang sama pada peranti mereka sendiri.
Senario Terburuk-Kes
Walaupun semua penyediaan anda, anda telah melupakan sesuatu. Sekiranya anda benar-benar bernasib baik, fungsi ini berlaku berhampiran restoran atau dapur katering anda. Anda boleh menghantar seseorang untuk kembali ke belakang dan merebut apa sahaja yang anda perlukan dan tidak akan ada yang lebih bijak.
Jika anda hanya sedikit bertuah, anda mungkin dapat kehabisan dan membeli potongan yang hilang di Walmart atau Target tempatan. Tetapi jika anda hanya bernasib baik, anda perlu membuat cerita yang meyakinkan tentang bagaimana tiada siapa yang menggunakan stik pisau lagi dan bahawa ia betul-betul OK untuk menggunakan pisau mentega sebaliknya. Para tetamu sekurang-kurangnya perlu bertanya-tanya apakah itu benar.
Senarai ini mungkin kelihatan menakutkan, tetapi penyajian memberikan anda peluang untuk memasuki perniagaan restoran tanpa terlebih dahulu membuat pelaburan yang besar. Bagi mereka yang sudah memiliki restoran, perkhidmatan katering menawarkan cara untuk meningkatkan jualan dan mengembangkan pangkalan pelanggan anda. Dalam mana-mana kes, ia membantu dengan lebih baik untuk disediakan.