Semua restoran perlu memulakan perniagaan katering mereka
Pembaca lama tahu bahawa saya adalah orang yang percaya di katering restoran. Bukan sahaja restoran mempunyai pelanggan katering yang dibina di dalam pangkalan pelanggan mereka, mereka mempunyai semua sumber - makanan, peralatan, kakitangan - untuk memenuhi potensi peristiwa besar dan kecil. Katering restoran menawarkan anda peluang untuk meningkatkan kedua-dua jualan dan pangkalan pelanggan anda. Orang sudah suka makanan anda, jadi mengapa tidak memanfaatkannya dan menawarkan perkhidmatan katering juga?
Untuk membantu pembaca bermula, saya telah mengumpulkan panduan ringkas untuk katering restoran.
Empat Kaedah Katering yang Berjaya
Terdapat empat peraturan asas setiap restoran harus diikuti apabila menawarkan perkhidmatan katering. Mereka termasuk:
- Pertubuhan
- Headcount
- Had masa
- Bilangan tetamu minimum
Operasi setiap hari di mana-mana restoran memerlukan sejumlah besar kemahiran organisasi. Begitu juga katering. Anda menyediakan dan menghidangkan sebilangan besar makanan pada satu-satu masa, dan mengatur aspek-aspek lain dari fungsi tersebut, seperti mencurahkan sampanye champagne, memotong kek dan berkhidmat dan mengawasi bar. Memerlukan jumlah pekerja akhir, menetapkan had masa yang tegas dan memerlukan bilangan tetamu yang minimum akan memastikan bahawa anda membuat keuntungan pada setiap pekerjaan katering.
Asas Katering Restoran
Asas katering restoran termasuk pecahan peralatan apa yang diperlukan untuk memenuhi kedua-dua pihak besar dan kecil, berapa banyak kakitangan diperlukan, jenis-jenis pihak yang biasanya memenuhi keperluan restoran dan juga cara menulis dan merancang menu katering.
Kedua-dua katering di premis dan luar premis telah menjadi semakin biasa bagi banyak restoran. Restoran dengan bilik makan peribadi dan kemudahan jamuan boleh meningkatkan jualan dengan menampung pihak swasta dan fungsi besar seperti majlis perkahwinan, majlis percutian dan persidangan perniagaan. Off premise catering adalah satu lagi kawasan industri restoran yang terus berkembang.
Soalan Lazim Katering
Terdapat banyak persoalan tentang katering restoran, termasuk bagaimana harga menu katering, sama ada atau tidak untuk mengenakan yuran bilik, dan peralatan jenis apa yang penting untuk katering. Restoran mempunyai kelebihan yang berbeza ke atas katerer bebas, kerana mereka sudah mempunyai kebanyakan peralatan yang dibutuhkan untuk katering, seperti pinggan, cermin mata, peralatan makan dan perkakas dapur. Ia mungkin lebih menjimatkan untuk menyewa linen, jika anda tidak biasanya membawa mereka, atau jika anda tidak mempunyai cukup di tangan untuk kedua bilik makan biasa anda dan bilik fungsi anda. Semak keseluruhan Senarai Semak Peralatan Catering untuk lebih banyak tentang apa yang hendak dibeli.
Merancang Acara Acara Catering - Melihat Restoran Catering Melalui Mata Pelanggan
Pakar Perancangan Acara, Rob Hard telah mengumpulkan panduan hebat untuk orang yang ingin merancang acara. Baca melalui artikel untuk melihat apa yang dicari pelanggan dan soalan biasa yang mungkin mereka tanya tentang restoran anda. Soalan Rob membincangkan termasuk tentang:
- Tata letak ruangan dan hiasan bilik fungsi
- Pengalaman Chef, gaya memasak
- Laporan pemeriksaan kesihatan
- Perolehan kakitangan
Dengan melihat perancangan acara di restoran anda sendiri, anda dapat melihat di mana kekuatan anda (anda mendapat A pada semua pemeriksaan kesihatan anda) dan di mana anda memerlukan penambahbaikan (bilik fungsi sangat memerlukan permaidani baru).
Sekiranya anda mendapatnya, buktikannya! Jika anda cukup bernasib baik untuk mempunyai ruang untuk ruang makan peribadi atau lebih baik lagi, bilik fungsi yang besar, ia hanya logik anda cuba katering. Ini adalah cara yang baik untuk meningkatkan jualan, menarik perniagaan tambahan, dan meningkatkan pengiklanan dari mulut ke mulut.