Cerita di belakang Chipotle Mexican Grill
Permulaan yang rendah hati
Pengasas Steve Ells menghadiri Institut Kuliner Amerika di Hyde Park, New York; Selepas itu, dia menjadi tukang masak untuk Menara Yeremia di Bintang di San Francisco, California. Pada tahun 1993, Ells mengambil apa yang dia pelajari di San Francisco dan membuka restoran Chipotle pertama di Denver, Colorado, berhampiran kampus Universiti Denver dengan pinjaman $ 85,000 dari bapanya.
Ells dan bapanya mengira bahawa kedai itu perlu menjual 107 burritos sehari untuk menjadi menguntungkan; Namun, selepas satu bulan, restoran asal menjual lebih dari 1,000 burritos sehari.
Ells pada asalnya merancang untuk menggunakan dana dari Chipotle pertama untuk membuka sebuah restoran makan malam tetapi sebaliknya memfokuskan pada Chipotle Mexican Grill apabila restoran-restoran itu berjaya.
Menjelang 2016, Chipotle mengendalikan lebih daripada 2,000 restoran, termasuk 17 restoran Chipotle di luar Amerika Syarikat, 11 restoran Kitchen ShopHouse Southeast Asia, dan syarikat itu juga menjadi pelabur dalam entiti yang memiliki dan mengendalikan tiga restoran Pizzeria Locale.
Chipotle tidak menguasai perniagaannya, memandangkan mengekalkan pemilikan semua lokasinya dengan keupayaannya untuk menetapkan nada untuk budaya pekerja, serta mengekalkan komitmennya untuk bahan-bahan yang berkekalan.
Pelaburan McDonald's
Pada tahun 1998, McDonald's membuat pelaburan minoriti awal dalam syarikat itu.
Menjelang tahun 2001, syarikat itu telah berkembang menjadi pelabur terbesar Chipotle. Pelaburan McDonald's membenarkan firma itu berkembang dengan cepat daripada 16 restoran pada tahun 1998 kepada lebih 500 kedai menjelang tahun 2005.
Pada bulan Oktober 2006, McDonald's dilepas sepenuhnya daripada Chipotle. Ini adalah sebahagian daripada inisiatif yang lebih besar untuk McDonald's untuk melepaskan semua restoran perniagaan bukan terasnya, termasuk Chipotle, Donato's Pizza, dan Pasar Boston , supaya ia dapat menumpukan perhatian kepada rangkaian utama McDonald's.
Berikutan penjualan dividen McDonald, Chipotle membelikan beberapa francais yang telah dijual dan menjadi 100 peratus milik syarikat. Chipotle menjadi awam pada tahun 2007.
E-Coli Outbreaks
Pada akhir tahun 2015, terdapat siri wabak E-coli di pelbagai restoran Chipotle Mexican Grill, termasuk 11 restoran Chipotle di Washington dan Oregon.
Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) mengurangkan jumlah kes yang disambungkan ke Chipotle dari 50 hingga 37 kes pada 18 November 2015 (dengan 24 di Washington dan 13 di Oregon). Pengurangan hampir 25 peratus ini berdasarkan ujian yang lebih sensitif yang mendedahkan kes tidak berkaitan dengan Chipotle.
CDC telah memberitahu Chipotle bahawa ia mengenal pasti enam kes tambahan di mana pengujian awal sepadan dengan tekanan E. coli yang terlibat dalam insiden Washington dan Oregon.
Sebagai tindak balas terhadap kejadian ini, Chipotle berkata ia mengambil langkah untuk memastikan restorannya selamat.
Syarikat itu berkata ia melakukan pembersihan yang mendalam di restoran-restoran yang dihubungkan dengan wabak E-coli, menggantikan bahan-bahan di restoran tersebut, mengubah prosedur penyediaan makanan, menyediakan semua data rantaian bekalan yang diperlukan kepada penyiasat, dan mengukur pekerja untuk memastikan tiada gejala penyakit.
Chipotle juga berkata syarikat itu memperluaskan ujian bahan utama, memeriksa semua prosedur keselamatan makanan untuk mencari peluang lain untuk penambahbaikan, dan bekerja dengan dua saintis keselamatan makanan terkenal untuk menilai semua program keselamatan makanannya, dari ladang-ladang yang menyediakan makanannya ke restorannya.
Menurut CDC, kira-kira 48 juta kes penyakit berkaitan makanan berlaku di Amerika Syarikat setiap tahun, termasuk 265,000 kes E. coli.
Chipotle pada tahun 2016
Dengan keuntungan yang masih rendah pada tahun 2016, masa depan Chipotle masih tidak menentu. Pada bulan Ogos 2016, Chipotle terkena gugatan tindakan kelas oleh hampir 10,000 pekerja kerana didakwa "kecurian upah," menuduh syarikat membuat pekerja meletakkan masa tambahan "dari jam" tanpa membayarnya. Ia dijangka bahawa Chipotle akan terus melawan tuntutan mahkamah.
Perubahan Eksekutif
Pada November 2017, pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Steve Ells mengumumkan bahawa beliau akan meletak jawatan dari kedudukannya. Pada bulan Mac 2018, Ells digantikan oleh Taco Bell CEO Brian Niccol, walaupun Ells akan terus memegang jawatannya sebagai pengerusi. Harga saham Chipotle naik lebih daripada 12 peratus selepas pengumuman perubahan kepimpinan.