Usahawan runcit perlu mengawasi lebih daripada kedai
Nick berumur 35 tahun, tinggal di bandar yang sama dengan kami, mempunyai isteri dan dua orang anak kecil. Selain memotong rambut, dia memiliki tempat es Itali di bandar yang telah menjadi institusi selama yang boleh diingati sesiapa. Ini perniagaan yang hebat. Margin kasar pada ices adalah kira-kira 90 peratus dan ia memiliki tepi jalan, bangunan bebas yang dibuka dari Mei hingga September.
Kami belajar beberapa perkara dari Nick:
- Perniagaan mudah bukan perniagaan mudah yang sama. Minggu lalu, Nick dan isterinya (yang seorang guru sekolah sepanjang tahun tetapi bekerja di kedai ais pada musim panas) terpaksa memandu sejauh 60 batu ke Manhattan dalam haba yang panas untuk mengambil cawan coklat chocolate vanilla. Mengapa membuat perjalanan untuk satu tab? "Jika saya tidak mempunyai rasa yang dikehendaki seseorang, mereka mungkin tidak akan kembali." (Mengingatkan kita buku Andy Grove, Hanya Paranoid Survive .) Walaupun hampir semua orang akan kembali, itulah jenis pemikiran yang membuat Nick dalam perniagaan.
- Sentiasa cari sesuatu yang baru dan menguntungkan. Nick membelanjakan satu atau dua kiasannya setiap pagi di sebelah Starbuck. "Saya penagih," katanya. Oleh itu, dia telah berfikir akhir-akhir ini bahawa kedai ices perlu menjual kopi. Kami bertanya kepadanya mengapa dia melakukannya, kerana kopi adalah sejenis komoditi, dengan Starbuck, 7-Eleven dan Dunkin 'Donuts semuanya dalam masa dua minit perjalanan. "Kos kopi hampir tidak boleh dibuat dan ia memberikan alasan lain untuk memandu secara tetap." Jika tidak ada yang lain, ini cara untuk membuat orang berfikir tentang mempunyai ices malam itu.
- Pemikiran kepemilikan adalah penting. Nick bertanya kepada kami sama ada kami telah pergi ke deli baru di bandar, yang mengkhususkan diri dalam sandwich panini. Kami tidak, walaupun sudah dibuka lebih dari setahun. Nick pergi ke sana untuk sarapan pagi. Apabila dia pertama mula pergi, dia mengarahkan telur dan keju pada roll. Sekali pemiliknya melihatnya beberapa kali, namun, dia berkata, "Anda mempunyai itu semalam," dan akan membuat cadangan untuk membakar (dan menaikkan harga) pesanannya. Nick suka dijual, dan tidak lama lagi pesanan lebih menarik dari menu khas istimewa. Dan dia bercakap dengan kami tentangnya, jadi kami akan pergi ke sana lama-lama. Lelaki yang memiliki deli mempunyai empat delis lain dalam radius lima batu. Nick perlahan memotong rambutnya untuk membuat beberapa pengiraan mengenai pendapatan bersih pemilik deli.
- Jika perniagaan anda runcit, perhatikan pekerja muda. Semasa kami bercakap makanan, Nick menegaskan bahawa pizza terbaik di bandar adalah betul-betul di sebelah tempat panini. "Semuanya segar, bersih, profesional." Dan tidak seperti beberapa restoran pizza lain di bandar yang sedikit kasual dalam perkhidmatan mereka, kebersihan dan pengawasan orang dewasa, tempat ini "dikendalikan oleh orang tua yang lebih baik." Nick memberitahu saya dia perlu berjaga-jaga terhadap pekerja remaja. Mereka pekerja yang baik, tetapi kadang-kadang terlupa untuk membalikkan penyejuk beku selepas membersihkannya, perkara seperti itu. Yang mengingatkan saya tentang simpanan Baskin-Robbins yang saudara saudari bekerja ketika dia masih remaja. Kami tidak ingat siapa yang pernah membayar untuk ais krim. Para remaja memberikannya percuma kepada semua rakan mereka, dan pemiliknya biasanya MIA.
- Jangan gosip. Ahli perniagaan yang baik sangat berhati-hati tentang apa yang mereka katakan, dan kepada siapa. The barbershop Nick bekerja di telah dijual beberapa tahun yang lalu oleh pemilik yang telah berada di sana selama 40 tahun. Mereka mempunyai satu tukang gunting yang suka "membangkitkannya" - menggosok tentang semua orang dan sesiapa sahaja, kepada para pelanggan dan pekerja lain. Pemiliknya tidak dapat menahannya, tetapi mereka menyimpannya, selama 15 tahun, kerana dia seorang tukang gunting yang hebat. Apabila mereka sudah siap untuk menjual, tukang gunting yang cerewet dipotong dan kedai itu dijual kepada pengendali lain. Aduh.