Mulakan di kaki kanan dengan pekerja restoran baru
Mencipta dan mengedarkan manual pekerja boleh menjadi idea yang baik sama ada restoran anda baru atau anda telah beroperasi seketika. Manual pekerja restoran yang baik akan menggariskan jangkaan anda untuk prestasi kerja daripada pekerja anda, serta penerangan pekerjaan, prosedur keselamatan, dan komunikasi lain yang anda ingin sampaikan. Di manakah pekerja anda akan mengambil rungutan, jika ada? Apakah polisi anda untuk keletihan kronik?
Sekiranya terdapat pertikaian dengan pekerja tentang dasar atau tingkah laku, anda boleh mengeluarkan manual pekerja yang berguna untuk jawapan yang betul.
Apa yang perlu dimasukkan dalam Manual Kakitangan Restoran Anda
Kebanyakan manual pekerja termasuk beberapa maklumat yang agak standard untuk pekerja baru, sama ada perniagaan itu restoran atau jenis perniagaan lain. Pertimbangkan termasuk:
- Surat selamat datang
- Jangkaan prestasi
- Prosedur kecemasan
- Dasar dadah / alkohol
- Dasar keselamatan
Anda mungkin juga ingin memasukkan dasar khusus pekerjaan juga. Ini mungkin termasuk:
- Dasar pelayan: Apakah prosedur bilik makan piawai anda, termasuk untuk pembukaan dan penutupan? Kerja sampingan apa yang menjadi tanggungjawab pelayan? Apakah polisi tunai? Adakah pelayan menyimpan bank? Adakah mereka akan mengetengahkan petua?
- Dasar bartender: Ini harus menggariskan asas-asas standard minuman keras yang mencurahkan, inventori, dan memahami pelbagai jenis alkohol, bir, dan wain yang akan disampaikan. Dasar bartender juga harus menyentuh mengenai tugas pembukaan dan penutupan, cara untuk memberi alkohol dengan selamat kepada pelanggan, dan bagaimana untuk menjaga terhadap penolong di bawah umur.
- Dasar kakitangan dapur: Bersama dengan prosedur pembukaan dan penutupan, bahagian dapur pekerja manual harus merangkumi protokol resipi, pengendalian makanan yang selamat, dan tanggungjawab pembersihan.
Beberapa Cadangan Lain
Anda mungkin mempertimbangkan termasuk kenyataan misi restoran anda jika anda mempunyai satu sehingga semua pekerja anda sudah terbiasa dengannya.
Menyediakan sejarah syarikat anda boleh menjadi sentuhan yang bagus juga, dan ia dapat mempromosikan rasa perpaduan dan perpaduan antara pengurusan dan kakitangan-mereka tahu siapa dan apa yang mereka kerjakan dan mereka semua dalam bot ini bersama-sama. Tetapi jika anda baru sahaja membuka pintu untuk pertama kalinya, kenyataan misi anda sudah cukup dan dapat menyelesaikan perkara yang sama.
Pastikan untuk memasukkan peruntukan bagi penilaian prestasi dan protokol kerahsiaan.
Fikirkan tentang termasuk peruntukan bagi latihan salib juga. Pekerja latihan untuk melakukan banyak pekerjaan boleh sangat membantu di restoran, yang sering mempunyai kadar perolehan yang tinggi. Sekiranya anda membuat keputusan untuk melakukan ini, adakah ada apa-apa di dalamnya untuk pekerja anda, semoga mendapat ganjaran yang baik atau ganjaran lain untuk mengambil tanggungjawab tambahan jika perlu? Sertakan maklumat ini juga.
Anda akan memastikan bahawa pekerja baru anda akan mempunyai pemahaman yang lebih baik tentang apa yang anda lakukan sebagai sebuah restoran dan bagaimana anda melakukannya apabila anda meletakkan semua panduan pekerja ini dalam satu manual.
Mempunyai Pekerja Baru Tandatangan Manualnya
Adakah pekerja anda membaca perlindungan manual pekerja untuk menutup dan menandatangani pelepasan yang menyatakan bahawa mereka memahami terma dan syarat pekerjaan mereka di restoran anda.
Pastikan setiap daripada mereka mempunyai salinan untuk disimpan juga. Lakukan ini sebelum membiarkan sewa baru bermula di lantai atau di belakang rumah. Tandatangan mereka harus mengakui bahawa mereka telah membaca dan bersedia mengikuti peraturan dan peraturan yang dibentangkan dalam manual.
Bukan sahaja bantuan ini menetapkan garis panduan yang jelas untuk pekerja baru dan berpengalaman, tetapi juga akan membantu melindungi anda sekiranya berlaku tuntutan mahkamah atau tindakan undang-undang lain.