Adakah Anda Really Perlu Pergi ke Sekolah Bartending?
Ada sesuatu yang pasti seksi tentang para bartender. Mereka dimuliakan dalam filem seperti Cocktail dan Coyote Ugly . Mereka dilihat sebagai keren - memikirkan Sam dalam Cheers sitcom lama. Walau bagaimanapun, menjadi seorang bartender melibatkan lebih daripada sekadar minuman slinging. Seorang pelayan bar yang baik perlu dianjurkan dan boleh dipercayai serta mempunyai kemahiran orang ramai. Tetapi adakah anda perlu pergi ke sekolah untuk menjadi seorang bartender?
Baca terus untuk mengetahui bagaimana anda boleh menjadi seorang bartender.
Menghadiri Sekolah Bartending
Terdapat banyak program bartender yang tersedia melalui sekolah perhotelan. Melalui program ini, anda boleh mempelajari asas-asas pencampuran minuman dan bagaimana untuk berkhidmat dengan alkohol dengan selamat , tetapi bartending adalah satu pekerjaan yang paling dipelajari. Semakin banyak anda melakukannya, lebih baik anda dapatkan.
Sekiranya anda tidak pernah bekerja di restoran sebelum ini, jangan mengharapkan untuk melakukan pekerjaan bartending - walaupun anda pergi ke sekolah bartending. Seorang pelayan bar yang baik mempunyai pengalaman restoran yang mencukupi. Jika anda ingin mendapatkan kaki di pintu (atau bar, itu) memohon kerja sebagai busser (busboy) atau bar-back . Kedudukan peringkat kemasukan ini akan mengajar anda tali lebih cepat daripada mana-mana program sekolah.
Adakah Kerja Rumah Anda jika Anda Ingin menjadi Bartender
Terdapat ratusan minuman yang orang suka. Tugas anda adalah untuk belajar mereka! Atau sekurang-kurangnya tahu minuman asas. Martinis, kosmos, pemutar skru, gimik-itu hanya beberapa minuman campuran yang paling popular.
Dapatkan diri anda sebuah buku bartending yang bagus, seperti Bartending for Dummies , dan komitkan ke ingatan.
Jika anda menunggu meja di sebuah restoran, anda sepatutnya mengetahui pilihan bir dan wain. (Sekiranya anda tidak ada sesuatu yang salah dengan pihak pengurusan.) Jika anda baru ke restoran atau beralih dari belakang rumah ke depan rumah, anda perlu belajar senarai bir dan wain restoran.
Ini bermakna mengetahui jenama dan jenis yang ditawarkan serta mengetahui perbezaan di antara mereka. Sebagai contoh, apa yang membuat chardonnay berbeza dari merlot (selain warna). Atau bagaimanakah IPA berbeza dari pilsner atau bir yang gemuk? Terangkan kedua-dua pelanggan dan pengurusan dengan pengetahuan tentang senarai minuman anda.
Mengamalkan Kemahiran Bartending Anda
Sebaik sahaja anda diberikan pengurus restoran anda untuk menghidangkan minuman, amalan, amalan, amalan. Untuk menyempurnakan minuman keras anda, berlatih dengan botol minuman keras kosong yang penuh dengan air. Lihat berapa lama ia mengambil masa untuk mengisi gelas tembakan (tidak lama!) Kemudian cuba dan duplikat jumlah tersebut ke dalam gelas minum. Tidak pernah, dan maksud saya tidak pernah , gunakan kaca pukulan untuk pengukuran di hadapan pelanggan. Ia kelihatan murah dan tidak profesional. Akhirnya, anda akan dapat bola mata yang tuang sempurna dan ia akan datang secara semulajadi.
Seorang pelayan bar yang baik memberi perhatian kepada pelanggan , yang duduk di bar untuk pelbagai sebab. Mungkin kesepian dan ingin seseorang bercakap atau sebaliknya, mereka letih dan ingin bersendirian. Sebagai bartender, anda mesti menjadi pendengar yang baik atau sekurang-kurangnya boleh mendengar palsu palsu. Anda perlu tahu cara membaca orang dan berinteraksi dengan mereka dengan sewajarnya.
Itulah cara anda membangunkan pelanggan yang kuat berikut, yang akan membantu pengurusan sebanyak yang anda inginkan.
Pengalaman Pengurusan adalah Plus
Bartenders sering pengurus defacto sebuah restoran. Biasanya, pelayan bar adalah orang yang menutup setiap malam dan bertanggungjawab untuk melunaskan pelayan dan menghantar kad kredit. Mereka juga bertanggungjawab untuk memesan bir, wain, dan semangat dan inventori pelacakan. Bartender perlu tahu bagaimana untuk berkesan menangani konflik kakitangan atau menjaga aduan pelanggan.
Pada pandangan pertama, bartending kelihatan seperti kerja yang menyeronokkan dan mudah. Walau bagaimanapun, para pembuat bart yang terbaik adalah mereka yang mempunyai kemahiran khidmat pelanggan yang cemerlang, yang boleh melakukan multitask dan yang jujur dan boleh dipercayai.