Jadi, bagaimanakah restoran mandiri yang kecil mengendalikan isu terlalu banyak disorot oleh pelanggan? Menyedari apabila seseorang telah terlalu banyak minum adalah langkah pertama. Jangan lagi berkhidmat kepada mereka - walaupun mereka membuat adegan, itu adalah minat anda untuk tidak lagi berkhidmat kepada mereka!
Pemilik Restoran Boleh Dibayar
Jika anda merancang untuk menyampaikan minuman keras di restoran baru anda daripada anda harus mengenali semua undang-undang dan tanggungjawab yang datang dengannya. Walaupun undang-undang minuman keras bervariasi dari negeri ke negeri, dalam kebanyakan kes jika seseorang terlibat dalam kemalangan semasa anda mabuk, sebagai pemilik pertubuhan yang berkhidmat kepada mereka, mungkin bertanggungjawab juga.
Mengurus Pelanggan
Cara terbaik untuk mengelakkan sebarang tindakan undang-undang yang berpotensi berpunca dari kebodohan adalah untuk tidak melayani pelanggan yang kelihatan mabuk. Sudah tentu, sesetengah orang boleh menahan minuman keras mereka dengan baik, dan kakitangan anda mungkin tidak sedar penaung mabuk sehingga terlambat.
Jika anda berhadapan dengan pelanggan yang terlalu banyak minum, berikut adalah beberapa petua untuk mengendalikannya:
• STOP memberi mereka segera. Sekiranya pelanggan telah mengembara dari bar atau restoran lain, anda boleh menolak untuk melayani mereka. Mereka mungkin mendakwa anda bertindak secara haram, tetapi anda tidak. Anda bertindak secara bertanggungjawab.
• Menawarkan pelanggan beberapa kopi dan makanan, sebagai alternatif kepada minuman.
• Panggil teksi atau rumah tumpangan lain untuk pelanggan. Jangan biarkan mereka memandu!
• Sekiranya pelanggan menjadi berperang atau marah, mengiringi mereka di luar restoran dan menghubungi polis, yang boleh menjaga pelanggan, sehingga dia selamat dan sedar.
Latihan TIPS
TIPS (Latihan untuk Prosedur Intervensi) adalah program yang mengajar kakitangan restoran tentang jualan alkohol yang bertanggungjawab. Ia memberikan nasihat tentang bagaimana untuk mengenal pasti jika seseorang mempunyai terlalu banyak minum, dan bagaimana untuk menangani dengan berkesan. Lawati laman web TIPS untuk maklumat lanjut latihan kakitangan anda. Negeri, seperti Maine, bahkan menawarkan Latihan Minuman Bertanggungjawab yang bebas melalui Jabatan Keselamatan Awam mereka. Hubungi kerajaan atau kerajaan tempatan untuk mengetahui sama ada terdapat latihan percuma untuk kakitangan anda.
Memastikan kakitangan anda dilatih untuk mengendalikan pelanggan yang terlalu banyak minum boleh membantu menghentikan sebarang masalah sebelum ia bermula.