Kelebihan dan Kekurangan Tempahan Restoran
Banyak yang jatuh di mana-mana. Tidak ada jawapan yang betul atau salah untuk sama ada untuk mengambil tempahan. Ia semua bergantung kepada jenis konsep restoran , saiz bilik makan dan kesan yang anda ingin beri pelanggan.
Tempahan sering sinonim dengan santapan (tetapi tidak semestinya). Lagipun, bilakah kali terakhir anda perlu membuat tempahan di restoran tempatan untuk makan tengah hari? Perlu diingat bahawa keputusan anda untuk menerima atau menolak tempahan akan memberi kesan kepada cara orang ramai memandang restoran anda.
Manfaat dan Kelemahan Tempahan Restoran
Faedah yang paling jelas untuk menerima tempahan restoran adalah anda tahu berapa banyak orang yang anda perlukan untuk memberi makan pada masa itu. Ini membolehkan anda merancang lebih baik di dapur dan kakitangan dengan sewajarnya. Kekurangan dari tempahan restoran adalah anda mengehadkan bilangan walk-ins yang anda boleh makan, dengan itu mengehadkan potensi jualan anda.
Anda boleh mengelakkan masalah ini dengan meninggalkan sekurang-kurangnya beberapa jadual kosong, untuk walk-in. Satu lagi kelemahan ialah jika tempahan membuat anda berdiri. Wang restoran kos tidak menunjukkan. Banyak restoran memerlukan kad kredit untuk memegang meja dan mengenakan yuran yang ditetapkan jika pelanggan tidak muncul.
Panggilan Panggilan Ke Depan
Trend yang semakin meningkat untuk banyak restoran, terutamanya rantai santai-cepat adalah tempat duduk di depan. Ini merupakan perpaduan tempahan tradisional dan berjalan kaki. Panggilan ke depan akan berlaku apabila pelanggan memanggil semasa dalam perjalanan ke restoran, untuk meletakkan nama mereka di dalam senarai menunggu. Dengan cara ini, masa tunggu mereka dikurangkan, sebaik sahaja mereka tiba di restoran.
Elakkan Tempahan Overbooking
Jika anda memilih untuk menerima tempahan, berhati-hati dengan overbooking. Adalah menggoda untuk mengisi setiap meja pada malam Jumaat, sebagai satu cara untuk memastikan malam yang sibuk. Walau bagaimanapun, ini hanya meminta masalah. Sekiranya meja terlambat muncul atau duduk lebih lama daripada biasa, ia boleh membuang masa ke dalam rantaian tempahan restoran. Tiba-tiba anda mempunyai orang yang hadir dengan reservasi tujuh jam, yang perlu menunggu meja mereka. Tidak ada yang akan menimbulkan kemarahan pelanggan lebih cepat daripada perlu menunggu tempahan.
Tempahan Restoran Penjejakan
Untuk membantu anda menyimpan tempahan restoran anda, terdapat banyak sistem POS yang boleh membantu anda mengesannya. Terdapat juga banyak sistem tempahan dalam talian, ini boleh menjadi lebih banyak wang daripada yang bernilai. Buku nota fesyen lama dengan carta tangan juga boleh berfungsi, selagi orang yang bertanggungjawab memahami apa yang mereka lakukan.
Tidak kira bagaimana anda memilih untuk mengambil tempahan, mempunyai kakitangan yang ditetapkan yang bertanggungjawab terhadap proses tersebut. Sekiranya hanya satu atau dua orang yang bertanggungjawab untuk membuat tempahan, cenderung untuk tempahan tidak "hilang" atau jadual yang ditempah ganda.