Dasar-dasar Restoran Tipping and Dining Gratuity

Tipping. Ia datang dalam hampir sebanyak bentuk sebagai konsep restoran . Ia kadang-kadang dirujuk sebagai ganjaran atau bayaran perkhidmatan. Petua restoran boleh dikumpulkan secara individu oleh pelayan atau dikumpulkan bersama. Tipping juga berubah dari satu tempat ke tempat. Tipping dilarang di beberapa tempat, seperti Rusia dan Jepun, sementara di Selatan Perancis, ia adalah sumber tunggal pendapatan pelayan.

Di Eropah, banyak restoran menambah caj perkhidmatan secara automatik kepada bil.

Di AS, tipping sering dibiarkan mengikut budi bicara penaun makan. 15% dianggap sebagai hujung yang baik, 20% dianggap sangat baik. Akhir-akhir ini, ada pergerakan untuk menghilangkan tip - sesuatu yang dipenuhi dengan reaksi campuran di industri restoran.

Untuk Tip Kolam atau Tidak Kolam

Petua penumpuan merujuk kepada semua kakitangan menunggu meletakkan tip mereka bersama-sama pada akhir peralihan dan kemudian membahagikannya secara sama rata di antara mereka. Idea ini adalah bahawa setiap orang akan saling membantu dan bekerja keras, untuk menaikkan tangkapan. Bagaimanapun, biasanya, seseorang tidak puas hati dengan tip yang disatukan kerana mereka merasa (mungkin betul, mungkin tidak) bahawa mereka melakukan lebih banyak pekerjaan berbanding yang lain dan berhak mendapat lebih banyak wang tip. Ramai yang menunggu kakitangan lebih suka berjudi bahawa mereka akan membuat lebih banyak tanpa mengumpulkan tips mereka.

Caj perkhidmatan

Fungsi yang disediakan dan beberapa tempat makan yang halus menambah ganjaran, sering dirujuk sebagai caj perkhidmatan, kepada rang undang-undang.

Ia biasanya antara 15-20% daripada jumlah bil (sebelum cukai). Mereka kemudian sama ada membahagikan caj perkhidmatan di kalangan kakitangan yang mereka lihat patut, atau membayar semua orang dengan kadar rata.

Tips sebagai Upah

Bergantung pada keadaan di mana restoran anda terletak, tunggu staf mesti dibayar gaji tertentu. Sesetengah tempat memerlukan kadar gaji minimum yang rata, sementara yang lain, seperti Maine, mempunyai gaji yang dikurangkan khas untuk pekerja yang terkena.

Ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk gaji pelayan adalah sifar selepas petua dipertimbangkan. Pekerja mesti menuntut tip mereka (sekurang-kurangnya sebahagian daripada mereka) untuk tujuan cukai.

Bad Tippers

Petua yang buruk tidak selalu bermakna perkhidmatan itu buruk. Ia boleh menjadi refleksi makanan, suasana atau kebersihan restoran. Oleh itu, penting bagi seluruh kakitangan restoran untuk bekerjasama, untuk memastikan setiap pelindung daun berpuas hati. Petua besar bermakna pelanggan gembira.

Tipping Out

Tunggu kakitangan bukanlah satu-satunya pekerja yang perlu diberi tip. Pada akhir peralihan mereka, pelayan harus memberi tip 30% dari pendapatan mereka (memberi atau mengambil) kepada pelayan bar (yang seterusnya menimbulkan masalah barbitunya), tuan rumah atau tuan rumah dan busboys. Jika anda benar-benar ingin memenangi mata brownie sebagai pelayan, pertimbangkan untuk membuang lima atau sepuluh dolar ke mesin pencuci pinggan juga, jika malam yang sangat sibuk. Mereka sering diabaikan dan mempunyai salah satu pekerjaan yang kurang menyenangkan di restoran.

Sesetengah restoran sedang merobohkannya. Danny Meyer, dari Union Square Hospitality Group dari New York City telah mengguncang industri restoran dengan membayar gaji rata kepada pelayan sebagai ganti tipping. Apabila upah minimum dinaikkan di seluruh negara, ramai yang meramalkan bahawa ini adalah akhir tip di Amerika Syarikat.