Tentera Menggerakkan Pertumbuhan Panera Ditemui Dalam Sejarah dan Pengasasnya
Restoran Panera Bread restoran santai telah dikonseptualkan untuk menjadi tumpuan roti dan sentral. Kenyataannya, pernyataan Misi Panera Bread yang asal mempunyai fokus yang sangat sempit pada satu tawaran produk - roti. Malah, Panera Roti adalah salah satu rantaian restoran AS yang dikreditkan sebagai daya penggerak di belakang kegilaan roti artisan di Amerika Syarikat
Lebih dari seketika dengan perkembangan rantaian restoran Panera Roti telah berkembang misi Panera Bread.
Bukannya Panera melepaskan misi serba asalnya yang asal. Hanya pemimpin yang menyedari bahawa melainkan jika anda adalah kedai roti runcit, aspek perniagaan restoran anda patut mendapat perhatian.
Masih ada sesiapa yang tahu apa-apa tentang Panera Roti dan sejarahnya tahu bahawa menu restoran dan bahan-bahan di sebaliknya, dan masih merupakan keutamaan yang tinggi. Beberapa puluh tahun kemudian, Panera telah mencipta dokumen misi korporat rasmi yang sekali lagi memberi tumpuan kepada makanan. Tetapi kali ini, pernyataan "Misi Makanan" Panera memberikan panduan falsafah dan garis panduan praktikal untuk mendapatkan sumber, penggunaan dan penyediaan makanan juga.
"Misi Makanan" Panera Roti
"Dasar Makanan" ini telah dijadikan "rasmi" pada 3 Jun 2014. Dasar Makanan Panera kemudiannya diterbitkan dan dimuatkan secara terbuka di laman web PaneraBread.com supaya pelanggan akan mengetahui falsafah menyeluruh syarikat tentang makanan yang mereka sajikan dan komitmen yang membimbing pilihan syarikat dengan bahan dan item menu yang dihidangkan di restoran Panera setiap hari.
Ringkasan poin utama dalam "Dasar Makanan" Panera Roti
" Bahan-bahan Bersih : Kami komited untuk menjana dan berkhidmat dengan bahan-bahan berkualiti tinggi tanpa bahan tambahan tiruan termasuk menambah MSG, lemak trans sintetik, dan bahan-bahan yang kami tidak percaya perlu dalam makanan anda.
Menu Telus : Kami komited untuk ketelusan untuk memberi kuasa kepada tetamu untuk memilih cara mereka mahu makan.
Kesan Positif: Kami percaya tetamu berhak mengenali bukan sahaja apa yang ada dalam makanan mereka, tetapi dari mana dan bagaimana syarikat-syarikat mempengaruhi sistem makanan. "
Pengasas Philosophies yang Mempengaruhi Fokus Makanan Roti Panera
Rangkaian restoran Panera Roti sebenarnya mempunyai dua pengasas. Louis Kane adalah pengasas konsep restoran Au Bon Pain. Ron Shaich adalah orang yang membeli Au Bon Pain dari Louis Kane dan mengubahnya menjadi konsep Panera Bread. Pengaruh kedua-dua pengasas boleh didapati dalam pernyataan misi Panera Bread hari ini.
Ronald M. Shaich dilahirkan pada 30 Disember 1953 di Boston, Massachusetts. Ibu bapanya adalah seorang akauntan awam (bapa) dan seorang pakar pendidikan (ibu).
Apabila Shaich sedang membesar di Livingston, New Jersey, dia tidak berminat masuk ke dalam perniagaan. Sebaliknya, dia mahu masuk ke dalam politik atau kerajaan. Kerja pertamanya membantu dengan kempen politik di sekolah menengah.
Pelan Shaich adalah untuk mengkaji undang-undang dan bekerja dalam sistem perundangan . Tetapi pada suatu hari dia berada di sebuah kedai berhampiran kampus dengan beberapa rakan dan seluruh kumpulan telah dibuang keluar dari kedai. Pemiliknya menuduh mereka mengutil, tetapi Shaich percaya pemiliknya tidak mahu melakukan perniagaan dengan pelajar.
Pada hari itu Shaich dan kawan-kawannya mendapat idea untuk membuka dan menjalankan kedai di kampus untuk pelajar. Kedai ini dibiayai oleh pelajar pada $ 20- $ 30 setiap pelajar dan walaupun teragak-agak dari sekolah, Shaich membuat kedai untuk kejayaan pelajar. Usaha runcit dan kejayaan Shaich dengannya mendedahkan semangatnya untuk perniagaan secara umum dan peruncitan khususnya.
Selepas tamat pengajian dari Universiti Clark, hasrat perniagaan Shaich yang baru mencetuskan motivasinya untuk menghadiri Harvard Business School. Selepas menamatkan pengajian dari Harvard dengan Ijazah Sarjana Pentadbiran Perniagaan, Shaich pergi bekerja untuk rantaian kecil kedai-kedai kuki kecil bernama Original Cookie Co. (Syarikat itu akhirnya digabungkan dengan rantai Puan.)
Semasa bekerja di Original Cookie Co., Shaich mendapat idea untuk rangkaian kedai kuki bandar.
Tidak lama selepas itu, pada usia 27, Shaich mengasaskan perusahaan runcit pertama yang dipanggil The Cookie Jar.
Kedai itu kecil dan Shaich tidak lama lagi mendapati dirinya mahukan lebih banyak lagi. Yang "lebih" dia telah mengubah perjalanan kerjayanya. Dia menjadi pemegang lesen untuk Au Bon Pain dan menjual croissant di Cookie Jar.
Apabila Shaich menambah penghasilan roti kepada syarikatnya, ia mencetuskan keinginan untuk berkembang. Rantaian kedai roti Au Bon Pain telah dimiliki pada masa itu oleh Louis Kane. Ia sangat berhutang dan berisiko muflis, jadi Shaich membelinya.
Selepas menaikkan rantaian Au Bon Pain ke 225 kedai, Shaich akhirnya menjual kedai-kedai nama Au Bon Pain untuk memberi tumpuan kepada beberapa unit dengan fokus yang berbeza yang telah dinamakan St. Louis Bread Co. Konsep yang dibangunkan di St Louis Roti Kedai-kedai Co. adalah pelopor ke rantaian Panera Roti yang berjaya.
Louis Kane, Pengasas Rantaian Di Bawah Rantaian Panera Roti
Apabila Shaich membeli Au Bon Pain dia dan pengasas Au Bon Pain, Louis Kane, menjadi rakan kongsi. Kane dan isteri Katharine mengetuai kehidupan aktif, terlibat, dan dermawan yang dipenuhi dengan pelbagai minat. Kane adalah tukang masak dan pemain ski sebelum dia mengasaskan Au Bon Pain dan Katharine bekerja dalam politik, mengasaskan organisasi masyarakat, dan menghadiri Sekolah Harvard Divinity pada usia 60 tahun.
Kerana pengembaraan semula jadi Kane, dia tidak teragak-agak untuk berkahwin dengan Katharine walaupun dia adalah Protestan dan dia adalah Yahudi, yang bukan pasangan yang diterima secara umum pada tahun 1950-an. Ia adalah pengembaraan yang sama yang menyebabkannya menemui Au Bon Pain, sebuah rantaian restoran yang berpusat di croissant di Midwest United States, yang akhirnya menjadi batu loncatan dari mana Panera Roti dilancarkan.