Pencurian pekerja adalah sesuatu yang dihadapi kebanyakan pemilik restoran pada satu-satu masa atau yang lain. Tidak kira seberapa baik anda fikir anda tahu pekerja anda sentiasa ada kemungkinan kecurian. Pencuri pekerja di restoran mengambil banyak bentuk, termasuk memberikan makanan dan minuman percuma kepada pelanggan tanpa kebenaran, mencuri maklumat kad kredit pelanggan dan mencuri makanan atau alkohol untuk diri mereka sendiri. Ramai pekerja hanya mencuri kerana mereka tahu mereka boleh dan peluang mereka untuk ditangkap adalah tipis.
Jika pekerja tahu anda mempunyai sistem untuk mengesan kecurian, maka kebanyakan akan menghormati itu dan tidak cuba mencuri.
Mengesan semua Jualan & Inventori
Sebagai pemilik restoran, sukar untuk berada di mana-mana sahaja, oleh itu adalah penting untuk mempunyai sistem penjejakan yang baik untuk jualan makanan dan minuman. Mengesan pesanan makanan dan minuman melalui sistem POS , anda boleh mengurangkan jumlah "hadiah percuma" yang mungkin diberikan oleh kakitangan tanpa pengetahuan anda. Sebaik sahaja pesanan ditempatkan dan dihantar ke dapur atau bar, tiket tidak boleh diubah tanpa kata laluan pengurus / pemilik. Sudah tentu, sistem POS yang digunakan untuk tujuan keselamatan hanya berfungsi jika kakitangan dapur dan bartender tahu tidak memberi pesanan tanpa tiket.
Mencuri makanan boleh semudah memakan sekeping pencuci mulut yang terlarang semasa berehat atau ia boleh menjadi lebih serius, seperti mengambil kes makanan terus dari trak penghantaran. Mencegah kecurian makanan dengan memerhati pesanan, penggunaan, dan sisa yang teliti.
Sediakan sistem di mana pada akhir setiap peralihan, inventori diambil dan sisa harus selalu ditulis. Jika kakitangan dapur tahu bahawa mereka bertanggungjawab untuk inventori makanan, mereka akan berhati-hati untuk mengesannya.
Simpan semua alkohol di bawah kunci dan kunci
Alkohol akan lenyap seperti sihir jika dibiarkan tanpa pengawasan, jadi cara terbaik untuk memastikan pekerja mencuri alkohol ialah memastikan ia terkunci.
Hanya pemilik restoran , pengurus dan bartender, mempunyai akses kepada bekalan. Seperti makanan, anda perlu menyimpan inventori alkohol dan memeriksa sistem POS anda jika sesetengah jenis alkohol secara konsisten berjalan rendah. Sekiranya tidak ada jualan untuk mengambil kira penggunaan alkohol, anda boleh menganggap bahawa pekerja membantu diri mereka sendiri.
Kemas kini PCI anda untuk mengendalikan kad kredit dan debit pelanggan
PCI bermaksud standard keselamatan data industri kad pembayaran. Ia pada dasarnya bermakna peraturan yang mana-mana perniagaan, termasuk restoran , bersetuju untuk mengikuti jika mereka menerima kad kredit . Piawaian PCI ditadbir melalui bank-bank yang mengendalikan urus niaga kad kredit. Liabiliti utama menggunakan sistem POS sebagai pemproses kad kredit ialah transaksi melalui Internet dan boleh digodam dan maklumat kad kredit pelanggan anda dicuri. Adalah penting untuk memastikan semua firewall komputer dan langkah keselamatan yang lain dikemas kini secara berkala.
Pasang kamera keselamatan di restoran anda
Kamera keselamatan adalah cara yang jelas untuk memberitahu kakitangan bahawa mereka sedang dipantau, walaupun anda tidak berada di sana. Walaupun ini mungkin bukan cara terbaik untuk meningkatkan semangat pekerja , jika pencurian adalah masalah yang berterusan, kamera mungkin penyelesaian yang paling cepat dan paling mudah.
Pastikan pengawasan video apa pun selaras dengan undang-undang di negara anda dan menghormati privasi pekerja dan pelanggan .
Hadkan akses kepada laci tunai dan selamat.
Hanya pemilik restoran, pengurus atau pelayan kepala semasa peralihan mereka harus mempunyai akses kepada laci tunai, mendaftar atau selamat. Dalam sesetengah keadaan hanya pemilik tahu gabungan itu dengan selamat. Tangan yang kurang menyentuh wang tunai itu, kemungkinan kurang ia dicuri.
Tiada siapa yang mahu berfikir tentang pekerja mencuri dari mereka. Lagipun, sebagai pemilik restoran anda mengupah orang-orang ini dan meletakkan kepercayaan anda kepada mereka. Mengambil langkah-langkah proaktif seperti memantau inventori, memasang pengawasan video dan mengemaskini maklumat kad kredit boleh membantu mencegah sebarang kecurian yang mungkin berlaku oleh pekerja. Dan ini akan membantu anda mendapatkan ketenangan fikiran tentang perniagaan anda.