Sesiapa sahaja boleh memulakan perniagaan makanan tetapi hanya beberapa yang berjaya
Sesiapa sahaja boleh memulakan perniagaan makanan dan minuman, tetapi ramai yang cuba akhirnya gagal. Mengapa? Mungkin kerana mereka terjebak di dapur yang bimbang tentang makanan itu. Kastytis Kemezys, pengasas DrinkPreneur yang berpusat di London, telah membuat beberapa saran untuk membimbing dan memberi inspirasi kepada usahawan minuman masa depan dan semasa dengan menyediakan maklumat yang diperlukan mengenai industri. DrinkPreneur adalah komuniti yang unik usahawan minuman.
Inilah sebabnya mengapa Kemezys berfikir begitu banyak gagal, dan apa yang boleh anda lakukan untuk mengelakkan membuat kesilapan ini.
Akses Terhad kepada Wawasan Pasaran
Maklumat ini mahal dan biasanya tidak dapat diakses oleh perusahaan kecil dan sederhana, tetapi ia tetap penting dalam proses pembangunan strategi. Pemilik jenama biasanya mengetahui pentingnya penyelidikan pasaran terlalu terlambat apabila peruncit mula memotong kategori dan menafikan produk mereka yang dihasilkan baru-baru ini. Gagal memahami trend pengguna dan pembeli boleh menjejaskan anda.
Kesan Jenama dan Reka Bentuk Penting
Hanya 10 peratus daripada perkembangan produk baru yang bersedia untuk membayar lebih sedikit untuk merekrut ahli reka bentuk pembungkusan profesional. Jangan pernah meremehkan nilai yang boleh dilakukan oleh reka bentuk pembungkusan yang baik . Ingat bahawa 99.99 peratus pengguna pertama kali akan membeli produk anda berdasarkan kesan visual pertama . Banyak syarikat melabur ribuan dalam pembangunan produk baru tetapi mereka membelanjakan hanya beratus-ratus orang menyewa pereka yang mereka tahu tahu kembali di kolej-maka mereka mengadu tentang hasil yang buruk.
Proses Pembangunan Produk
Usahawan makanan dan minuman sering gagal untuk menilai risiko yang mereka ambil apabila mereka cuba membuat produk di dapur mereka sendiri. Produk mesti memenuhi piawaian FDA , atau keperluan EFSA di Eropah. Mereka perlu berskala. Terdapat berjuta-juta bahan yang berlainan dengan harga dan sijil yang berlainan.
Apabila anda membangunkan minuman, anda akan sentiasa menangani masalah yang mungkin membawa produk ke bawah dengan cepat jika mereka tidak dirawat atau jika produk itu dibangunkan tanpa sebarang sokongan daripada profesional makanan yang berpengalaman.
Kegagalan Model Perniagaan Tidak Terjangkau dan Tidak Sihat
Perniagaan makanan dan minuman sepatutnya mempunyai model perniagaan yang sesuai dan sihat dan modal yang cukup untuk melaksanakannya. Kebanyakan permulaan adalah antara satu dengan dua orang lelaki dengan banyak cita-cita tetapi hanya 24 jam dalam sehari dan tiada wang tunai untuk mendapatkan bantuan tambahan. Kadang-kadang ini berfungsi, tetapi sering membakar pemilik, menghancurkan semangat, dan meninggalkan banyak bug dalam sistem. Terdapat sedikit maklumat tentang pengurusan perniagaan minuman di luar sana, begitu ramai usahawan tidak memahami proses yang mereka hadapi sehingga terlambat.
Laluan ke Pasar
Dengan begitu banyak jenama yang bersaing untuk ruang rak dan peti sejuk yang terhad, kebanyakan peruncit tidak begitu peduli terhadap jenama yang belum menunjukkan bahawa mereka layak mengganti produk lain yang dilakukan dengan baik. Walaupun jenama baru entah bagaimana mendapatkan kesepakatan dengan salah satu akaun runcit utama, ia cenderung hilang dari rak dalam enam bulan pertama kerana ia gagal menyampaikan janji dan harapannya.
Garisan bawah
Kebanyakan minuman minuman berfokus pada menambah keseluruhan jadual berkala ke minuman berfungsi mereka dan mereka menghabiskan banyak masa dan wang pada proses pembangunan produk, maka mereka gagal segera. Orang lain memberi tumpuan kepada hanya minuman itu, dengan harapan ia akan menjual dirinya tanpa menolak luaran. Selalunya keseimbangan model amalan perniagaan, pemasaran, produk, jenama, komunikasi dan promosi di sebalik jenama yang berjaya. Kebanyakan usahawan makanan dan minuman memberi tumpuan hanya kepada satu aspek. Harus ada keseimbangan antara mereka.