Ini adalah artikel yang saya ingin saya baca semasa saya masih dalam perniagaan restoran. Mengetahui cara menangani aliran tunai adalah penting untuk kesihatan dan kesejahteraan perniagaan kecil dan restoran sering mendapat rap buruk di dunia perniagaan. Ahli ekonomi suka menunjukkan kadar kegagalan yang tinggi restoran-anggaran baru termasuk dua daripada tiga restoran tutup pada tahun pertama, atau tiga daripada empat tutup dalam dua tahun pertama, dan sebagainya dan sebagainya.
Masalah utama mengapa restoran baru tidak melewati beberapa tahun adalah pemilik dan pengurus tidak tahu bagaimana untuk mengendalikan kewangan sehari-hari. Mengetahui bagaimana untuk menguruskan aliran tunai, memahami kajian perniagaan harian restoran dan menyimpan senarai gaji dan inventori yang terkawal adalah semua bahagian penting dalam menguruskan kewangan sehari-hari restoran mana-mana.
Ulasan Perniagaan Harian Restoran
Salah satu alat yang paling berkesan bagi mana-mana restoran adalah keupayaan menjejaki jualan makanan dan minuman setiap hari. Kajian perniagaan harian, seperti jenis laporan ini sering dipanggil, membolehkan tempat untuk membina sejarah perniagaan. Ia boleh membantu menganalisis trend jualan, kos gaji, kiraan pelanggan dan meramalkan jualan masa depan. Sebagai contoh, apabila memikirkan promosi musim panas, kakitangan dan menu istimewa, anda boleh menyemak jualan harian dari tahun sebelumnya, mencari trend untuk membantu anda merancang untuk tahun ini.
Memahami Aliran Tunai Restoran
Aliran tunai adalah jumlah tunai yang datang berbanding jumlah tunai yang keluar dari perniagaan anda setiap hari, mingguan dan bulanan.
Jika anda tidak memahami konsep asas kewangan restoran ini, anda meletakkan diri anda dengan risiko kewangan yang hebat. Salah satu aspek yang paling penting dalam mengurus aliran tunai restoran adalah untuk belanjawan yang betul untuk perbelanjaan yang akan datang, seperti sewa, gadai janji, utiliti dan pesanan makanan. Jangan sekali-kali bergantung kepada kredit selama lebih dari seminggu dari pembekal untuk membeli makanan.
Ini akan membantu mencegah anda daripada membeli makanan dan membelanjakan lebih banyak wang daripada yang anda perlukan. Juga, membayar tunai di depan akan sering mendapat diskaun kecil dengan pengedar makanan.
Simpan Penggajian Di bawah Kawalan
Seperti aliran tunai dan jualan harian, satu lagi kawasan yang perlu diberi perhatian adalah pembayaran gaji restoran anda. Menguruskan masa kakitangan adalah sukar. Anda memerlukan kakitangan yang cukup untuk memberikan perkhidmatan pelanggan yang baik-baik di depan rumah dan di belakang rumah, tetapi anda tidak mahu lebih dari kakitangan. Overstaffing mencipta dua masalah - anda membayar lebih dan pelayan untuk membuat kurang dalam tip. Oleh itu, merujuk kepada ulasan perniagaan harian anda dari tahun-tahun sebelumnya dapat membantu anda kakitangan yang sesuai. Juga mempunyai dasar yang jelas mengenai kakitangan yang bertanya sebelum beralih menukar boleh mengurangkan potensi untuk lebih masa.
Ambil Langkah Mudah untuk Simpan Wang Restoran Anda Setiap hari
Walaupun terdapat beberapa cara tiket besar untuk menjimatkan wang di restoran anda, seperti melabur dalam peralatan cekap tenaga, terdapat banyak cara yang lebih murah untuk menjimatkan wang setiap hari. Beralih kepada mentol lampu cekap tenaga dan memasang keran aliran rendah adalah cara yang murah untuk menjimatkan wang dalam jangka panjang. Cara lain untuk menjimatkan wang adalah menyimpan inventori yang rendah dan mengemas kini menu anda (memastikan kos makanan betul, menyingkirkan item yang tidak menjual).