Pelancaran Produk Baru dalam sektor makanan dan minuman adalah salah satu unsur strategik yang kurang difahami dalam mendapatkan produk anda di rak dan kemudian ke plat pengguna.
Usahawan makanan memulakan perniagaan makanan atau bagi mereka yang menjalankan perniagaan makanan boleh menghabiskan dolar pemasaran yang berharga hanya untuk mendapati mereka mengalami kesukaran masuk ke peruncit dan ke plat pengguna atau lebih buruk, tinggal dalam perniagaan.
Kadar kejayaan untuk pelancaran produk baru adalah benar-benar buruk di mana-mana sekitar 10% menurut NielsenWire. Nielsen adalah gergasi penyelidikan yang mengambil maklumat dari daftar pemindai pasaraya, menyusunnya, membersihkan data dan mengubahnya menjadi maklumat yang berharga yang digunakan oleh pasaraya dan jenama makanan dan minuman di seluruh Amerika Syarikat.
Nielsen menghasilkan proses Pelancaran Produk Baru yang berbeza, 12 Langkah Utama untuk Penggunaan Pengguna. Saya suka "langkah-langkah untuk ..." membantu sejak usahawan makanan memerlukan mudah untuk melaksanakan program untuk bersaing - Saya tidak perlu memberitahu anda betapa sukarnya sektor makanan dan minuman di pasar raya .
Saya bekerja dengan beratus-ratus usahawan makanan dan melihat terlalu banyak pelancaran produk baru yang gagal. Langkah-langkah Nielsen adalah cara terbaik untuk usahawan makanan untuk mendapatkan plat pengguna. Artikel ini memberi tumpuan kepada langkah 1 kerana kejayaan bergantung kepada keberkesanan langkah ini:
Mempunyai Proposal Terhad untuk Makanan Anda
Ia memerlukan lebih banyak daripada produk mencicipi hebat untuk menjual pembeli pasar raya dan kemudian mendapatkan pelanggan pasar raya untuk mencuba produk anda dan membelinya semula.
Ini bermakna produk anda mesti diposisikan sebagai benar-benar berbeza dan merasa lebih baik tidak mencukupi. Saya menggariskan 5 Langkah untuk Menetapkan Produk Makanan dan Minuman yang akan membantu anda menentukan sama ada produk anda benar-benar berbeza.
Tanya diri anda jika orang BENAR-BENAR mahu produk anda? Ia mestilah sesuatu yang sebenarnya orang inginkan, dan anda perlu memisahkan pelaburan emosi anda dalam produk makanan atau minuman anda untuk menjawab soalan itu.
Pengguna hari ini membentangkan had itu dengan belanjawan makanan dan kemampuan mereka adalah faktor utama dalam perjalanan membeli-belah pasaraya hari ini. Tidak kira jika produk anda mempunyai nilai yang besar ... jika pengguna mengatakan "Saya tidak mampu," maka anda sudah selesai! Pameran Makanan Fancy menyerlahkan terlalu banyak produk "saya juga". Adakah kita benar-benar memerlukan satu lagi sos barbeku, teh tanpa gula, coklat atau minyak zaitun lain?
Kadang-kadang Penjenamaan Boleh Menjadi Proposal Terlibat
Terdapat satu sebab mengapa produk "saya juga" dapat berkembang walaupun terdapat banyak jenama label persendirian makanan yang tidak begitu berbeza dan mungkin lebih murah untuk ramuan yang sama. Jawapannya ialah penjenamaan.
Bina jenama yang bercakap dengan pengguna anda, dan imej dan pembungkusan anda mungkin menjadi cadangan yang berbeza yang membawa kepada kejayaan anda. Apa yang sangat berbeza tentang cip snek Julai lewat dari cip lain di luar sana? Jenama itu berkembang maju dan akhirnya diperoleh.
Tips untuk Membantu Usahawan Memulakan Perniagaan Makanan
Satu jenama kue wortel pernah menghubungi saya untuk beberapa bantuan pelancaran produk baru. Jadi anda boleh mengatakan siapa yang memerlukan satu lagi kek lobak? Baiklah, ya, tetapi mereka tidak menyampaikan perbezaannya kepada pengguna dan pembeli pasar raya.
Mereka bukan hanya satu lagi kek lobak; mereka adalah gaya otak gaya lobak merah selatan! Perbezaan itu membolehkan mereka untuk mempercayai pembeli pasaraya bahawa pembeli tidak mempunyai produk seperti ini dan oleh itu pasar raya mempunyai peluang untuk membawa BARU ... mengulangi pelanggan BARU ke jabatan kedai roti.
Bolehkah anda melihat perbezaan antara berkata "kami membuat kek lobak" dan berkata "kami adalah garis gaya selatan yang tulen daripada gluten bebas dan semua kek semula jadi dan kek cawan yang mempunyai rupa dan rasa buatan sendiri." Mana yang anda beli?
Akhirnya, tanya diri anda apakah nilai produk anda kepada pengguna DAN kepada pembeli pasaraya? Di sinilah anda menentukan sama ada produk anda memenuhi niche yang berbeza dalam kategori makanan atau minuman yang anda bersaing dalam.
Dikemaskini oleh Susie Wyshak, Oktober 2015