Tunggu Stesen

Berbagai Jenis Tunggu Stesen Restoran

Stesen tunggu adalah pusat saraf ruang makan, bar, atau teres yang sibuk. Stesen tunggu yang lengkap adalah penting untuk semua berjalan lancar semasa setiap peralihan. Sebelum setiap pergeseran setiap stesen harus diperiksa, untuk memastikan ia ditampung sepenuhnya. Berikutan pergeseran setiap, pelayan perlu mengisi semula sebagai sebahagian daripada pekerjaan sampingan mereka. Dengan kerap menyimpan stok bilik makan / bar / teres menunggu, semuanya berjalan lancar, menawarkan perkhidmatan pelanggan yang lebih baik.

Kakitangan kurang berkemungkinan akan tergesa-gesa jika mereka tidak berjalan di sekitar mencari cawan kopi atau bekas pengangkut.

Bagaimana hendak stok stesen tunggu restoran

Setiap restoran sedikit berbeza dan memerlukan pelbagai jenis stesen tunggu, bergantung pada saiz dan konsepnya . Beberapa stesen tunggu yang disenaraikan di bawah boleh digabungkan menjadi satu kawasan. Atau stesen mungkin menjadi sebahagian daripada dapur, seperti stik pencuci mulut, sup, atau salad. Jika ruang makan restoran benar-benar kecil, kakitangan dapur mungkin bertanggungjawab terhadap barang-barang ini.

• Coffee Station Coffeemaker: Pot kopi, pakej kopi dan decaf, penapis, cawan kopi, beg teh, teko, teko teh, piring, gula, sendok teh.
• Mencapai Stesen Pendingin Baru atau Peti Sejuk: Susu, krim, separuh dan separuh, mentega, krim cip, salad salad, sos coklat dan toppers manis lain, buah cincang untuk pencuci mulut pencuci mulut. Ia mungkin atau mungkin tidak mengandungi pencuci mulut.
• Stesen Soda: Ini boleh digabungkan dengan bar atau stesen dengan sendirinya. Kacamata, cawan kanak-kanak, jerami, tong sampah dengan sudu, tuala koktel, coaster, garnishes buah-buahan. Boleh juga termasuk mesin ais teh.

• Stesen Salad: Jika pelayan bertanggungjawab membuat salad mereka sendiri, anda mungkin mempunyai stesen salad yang ditetapkan yang mempunyai pinggan salad, minyak dan cuka, salad dressings, salad crisper, salad dressings.
• Stesen Soup: cerek sup atau meja stim, cawan dan mangkuk sup, sudu sup, keropok, hiasan kering atau segar.

• Stesen Pencuci mulut: Plat, penyajian pencuci mulut, krim disebat dan perasa lain, hiasan, tuala tambahan, ais krim.

Stesen Bar

Biasanya, bartender akan menjaga bar penaikkan semula, memeriksa barang seperti buah cincang, tuala, jerami, coaster. Jika perkhidmatan makan ditawarkan di bar, maka tetapan menu dan perak juga perlu ditampung setiap peralihan.

Tunggu Stesen Patio Luaran

Restoran anda menawarkan makan di luar Di dalam cuaca panas (atau sepanjang tahun jika anda berada di selatan), pastikan anda mempunyai stesen menunggu yang berguna untuk teres.

Stesen tunggu yang lengkap adalah penting untuk perkhidmatan yang cepat dan cekap. Semua stesen ini bergantung kepada tata letak restoran dan ruang anda. Jika anda bekerja di ruang kecil maka kemungkinan besar anda perlu menggabungkan stesen-stesen ini menjadi satu hub pusat. Buat senarai semak stesen menunggu untuk membantu anda stesen stesen tunggu anda dengan semua bekalan yang betul.