Panduan Sumber Pemilik Restoran
Banyak pemilik restoran tidak menyedari bahawa memiliki restoran melibatkan lebih daripada sekadar memasak dan menyajikan makanan yang baik. Terdapat perakaunan, sumber manusia, pemasaran, dan penyelenggaraan untuk diikuti, antara lain. Walaupun dapat mewakilkan tugas kepada pekerja dan vendor luar adalah penting, pada penghujung hari, pemilik masih bertanggungjawab sepenuhnya terhadap pengurusan keseluruhan restorannya.
Bagi mereka yang ingin membuka restoran mereka sendiri, kami telah mengumpulkan lima ciri utama pemilik restoran yang berjaya.
Menjadi pemimpin yang kuat
Menjalankan restoran adalah usaha pasukan dan sebagai pemilik restoran, anda adalah kapten pasukan. Apa yang anda lakukan menetapkan contoh untuk pekerja anda . Tingkah laku anda memberi kebenaran kepada orang lain untuk bertindak dengan cara yang sama-tidak kira jika itu baik atau buruk. Ramai orang mahu membuka restoran mereka sendiri kerana mereka suka memasak atau menghiburkan, atau mereka mahu menjadi bos mereka sendiri. Mereka tidak semestinya berfikir tentang kemahiran yang diperlukan untuk menguruskan pelbagai pekerja. Selalunya bahagian HR menjalankan perniagaan adalah di mana banyak pemilik restoran menghadapi masalah. Menavigasi personaliti pekerja yang berbeza boleh menjadi sukar bagi seseorang tanpa pengalaman pengurusan terdahulu.
Ketahui Bagaimana Mengimbangi Anggaran
Sama seperti kompleks mengendalikan pekerja, kewangan adalah satu lagi gawang melekat untuk beberapa pemilik restoran.
Mungkin semangat anda memasak atau menampung , atau perancangan acara, dan bukannya membaca kenyataan keuntungan dan kerugian. Sekiranya penjodohan yang paling anda lakukan adalah mengimbangi buku cek peribadi anda, saya amat mengesyorkan untuk mengambil beberapa kelas perakaunan / perniagaan asas sebelum membuka restoran anda sendiri . Dan walaupun itu adalah yang terbaik untuk meninggalkan barangan yang lebih rumit seperti cukai dan gaji kepada seorang profesional.
Kesilapan kecil boleh menelan belanja banyak jika anda tidak berhati-hati.
Jadilah Fleksibel
Satu lagi ciri penting untuk pemilik restoran yang berjaya adalah kesediaan untuk menjadi fleksibel dan menyesuaikan diri. Malah konsep restoran yang paling baik mungkin memerlukan beberapa tweaking, sama ada sebelum hari pembukaan atau selepasnya. Sekiranya anda mempunyai set jantung pada lokasi tertentu untuk sebuah restoran atau anda ingin menawarkan jenis masakan yang berbeza, tetapi menemui penyelidikan awal bahawa idea-idea awal tidak akan berfungsi, bersedia untuk menyesuaikan versi anda. Mewujudkan pelan perniagaan yang menyeluruh sebelum anda mula membelanjakan wang boleh membantu anda mengenal pasti kemungkinan masalah awal dalam proses.
Jadilah Pesakit
Di dunia yang ideal, restoran anda akan sibuk dari hari ke hari. Jika itu tidak berlaku-jika anda melihat kelaparan tengah malam atau jika sarapan tidak benar-benar melepaskan seperti yang anda jangkakan, jangan berputus asa. Ia boleh mengambil masa beberapa minggu hingga bulan untuk trend makan. Semasa anda menjejaki jualan restoran anda dari masa ke masa, anda boleh mula menyesuaikan pesanan kakitangan dan makanan anda untuk menampung.
Berbuat baik
Sebagai pemilik restoran, anda adalah sebahagian daripada komuniti perniagaan yang lebih besar. Tidak dinafikan perniagaan anda akan diminta oleh bukan keuntungan dan badan amal untuk derma.
Pemberian amal, sama ada wang tunai, kad hadiah, atau penajaan untuk pasukan sukan adalah cara yang baik untuk memberi kembali kepada komuniti anda. Bonus pemberian biasanya ditolak cukai.
Terdapat banyak faktor yang menyumbang kepada restoran yang berjaya, seperti lokasi yang baik, makanan yang hebat, dan kakitangan yang mengagumkan. Tetapi tidak ada yang akan bekerja tanpa pemimpin yang kuat untuk menjadikan semuanya berlaku. Dengan menetapkan contoh yang baik, melakukan kerja rumah anda dan fleksibel dan kesabaran, anda meletakkan diri anda menjadi pemilik restoran terbaik.