Restaurant Owner Job Description
Menguruskan Kakitangan Restoran Anda
Malah sebuah restoran kecil boleh mempunyai kakitangan yang pelbagai dengan pelbagai jenis keperibadian semua bekerja bersama-sama di bawah satu bumbung. Mengurus depan rumah dan belakang rumah, meluruskan konflik dan berurusan dengan semua isu lain yang timbul dengan kakitangan restoran anda tidak selalu mudah. Belajar untuk berkomunikasi dengan jelas dengan kakitangan yang anda jangkakan dan menetapkan peraturan dasar dan tindakan tatatertib (tidak menyenangkan, tetapi kadang-kadang perlu) akan membantu menjaga kehidupan sehari-hari di restoran anda berjalan dengan lancar. Manual pekerja boleh sangat membantu kakitangan baru mempelajari tali restoran anda. Manual pekerja menggariskan bidang seperti perihalan pekerjaan, dasar restoran, kod pakaian, kod tatalaku. Baca lebih lanjut mengenai cara menulis manual pekerja restoran anda .
Pemilik restoran biasanya cenderung menjadi pekerja keras (jika tidak, mereka tidak akan mahu membuka restoran mereka sendiri).
Walau bagaimanapun, kadang-kadang etika kerja keras ini boleh menjadi penghalang apabila sebuah restoran cuba melakukan segala-galanya sendiri. Belajar untuk mewakilkan tugas-tugas yang kurang penting akan menjimatkan banyak masa, yang kemudian anda boleh taat kepada bidang pengurusan restoran anda. Terdapat satu juta tugas yang perlu dilakukan di sekitar restoran, pada bila-bila masa, dari membersihkan peti ais untuk mengubah papan menu di luar.
Dan kadang-kadang sebagai pemilik, anda mengamalkan sikap yang lebih pantas untuk melakukannya sendiri . Walaupun ini benar, ia boleh bertukar menjadi masa utama, dan masa anda adalah wang.
Menguruskan Kewangan Restoran Anda
Bergantung kepada betapa bijaknya anda dengan nombor, menguruskan kewangan restoran anda boleh menjadi pekerjaan yang besar. Sesetengah restoran menggunakan pembekal buku dan / atau akauntan untuk menyimpan buku mereka. Di restoran lain, pemiliknya melakukan segala-galanya. Peraturan yang baik, jika anda tidak selesa melakukan cukai peribadi anda, anda tidak boleh cuba untuk menguruskan kewangan restoran anda sendiri. Mendekati penjaga buku, bahkan yang datang hanya sekali atau dua kali seminggu, dapat membantu mengurangkan beban kerja anda dan lebih penting lagi, pastikan restoran anda berada dalam warna hitam. Walaupun angka bukanlah titik kuat anda, anda harus sentiasa tahu apa yang sedang berlaku dengan buku anda. Minta semakan harian atau mingguan dari pembekal buku anda. Ketahui apa cek yang ditulis dan kepada siapa. Sekiranya kakitangan dapur anda membuat tempahan untuk penghantaran mingguan, mereka tidak sepatutnya mempunyai kartel kosong dengan buku cek anda. Anda mempunyai bajet untuk dilekatkan dan anda perlu memastikan bahawa kakitangan anda tahu berapa banyak yang mereka boleh belanja juga.
Dengan menjejaki kewangan anda, anda pastinya akan menemui masalah awal, sebelum mereka keluar dari kawalan.
Anda juga boleh memastikan bahawa tiada siapa yang mencuri dari anda . Ia bukan pemikiran yang menyenangkan, terutamanya jika anda mempunyai kakitangan kerja yang baik, tetapi malangnya ia berlaku.
Mengurus Perhubungan Awam Restoran Anda
Kawasan pengurusan restoran ini sering berlaku pada senarai perkara yang harus dilakukan. Walau bagaimanapun, ia sama pentingnya dengan menguruskan kakitangan atau kewangan anda. Perhubungan awam lebih daripada iklan, ia berurusan dengan pelanggan (baik gembira dan tidak berpuas hati ); ia bersaing dengan media sosial untuk mencapai pelanggan baru; ia mewujudkan spesial dan menu segar yang akan membolehkan pelanggan kembali.
Industri restoran mencecah besar ketika kemelesetan. Dan sementara secara rasmi AS mungkin pulih, ledakan restoran tahun sembilan puluhan dan awal tahun 2000 tidak mungkin akan datang lagi dalam waktu dekat.
Jadi mempromosikan restoran anda sebagai nilai terbaik untuk pelanggan adalah penting. Perhatikan bahawa nilai tidak bermakna paling murah, tetapi menjadikan pelanggan merasa seperti makanan mereka di penubuhan anda adalah wang yang dibelanjakan dengan baik.
Sebagai pemilik restoran, memerhatikan kakitangan anda, kewangan anda dan reputasi restoran anda adalah aspek yang paling penting dalam menjalankan perniagaan yang berjaya.