Idea dan Tips untuk Membantu Hari Ibu Pergi dengan lancar di Kitchen Restaurant
Kembali pada tahun restoran saya, Hari Ibu adalah cuti. Kami melakukan lebih banyak perniagaan pada satu hari Ahad daripada bulan yang digabungkan. Untuk membantu restoran anda memanfaatkan Hari Ibu, berikut adalah beberapa idea menu yang berfungsi dengan baik pada hari yang sibuk, serta beberapa idea menu yang harus dielakkan semasa sibuk hari.
Pembuka selera
- Lobster Stew (atau rebus, sup, chowder atau bisque)
- Tomato-Basil Bruschetta
- Platter Bawang Putih
Setiap item menu ini boleh disediakan lebih awal daripada masa dan dipasang dengan cepat semasa makan tengah hari atau makan malam. Stews dan sup boleh dibuat satu atau dua hari terlebih dahulu, untuk menjimatkan masa persediaan pada Hari Ibu. Campuran Bruschetta (kemangi segar, tomato ceri, bawang putih, cuka balsamic dan garam dan lada) hendaklah dibuat sehari sebelum, untuk membiarkan rasa rasa sihat antara satu sama lain.
Platters petani, seperti Plat Putih Garlic, sangat popular dengan pelanggan. Mereka melibatkan pemasangan bahan-bahan segar di pinggan dan melayani dengan roti atau keropok ringan. Dapur boleh membuat beberapa pinggan ini lebih awal daripada masa. Buang beberapa roti crostini dan voila! Pembuat lima minit (atau kurang).
Tinggal jauh dari : Apa saja yang digoreng. Pembuka goreng seperti jari-jari ayam, kentang goreng Perancis, dan tongkat mozzarella mengambil masa beberapa minit untuk memasak. Tambahan pula, jika anda mempunyai ruang penggoreng yang terhad, dapur dapat dengan cepat disandarkan pada pesanan makanan goreng.
Salad
- Chicken Caesar Salad
- Udang Caesar Salad
- Salad Bayam
Salad adalah kawan terbaik dapur yang sibuk kerana mereka boleh dipasang oleh kakitangan menunggu, jika perlu. Walaupun salad yang memerlukan memasak, seperti salad Caesar ayam, cepat dan mudah dibuang bersama-sama. Kami menggunakan salad Caesar sebagai asas untuk banyak hidangan kerana ia adalah kawasan yang baik dan juga dengan pelbagai toppers, termasuk udang, daging lembu, dan kerang.
Hari Ibu adalah masa yang tepat untuk menjalankan beberapa hidangan salad sejak cuaca berubah menjadi hangat dan para pelanggan mempunyai rasa hikmat untuk tambang yang lebih ringan.
Tinggal Dari : Salad yang memerlukan pembungkusan khas atau beberapa bahan untuk menyediakan atau apa-apa jenis persembahan yang rumit. Ideanya adalah untuk menjadikannya cepat dan mudah. Simpan jenis salad ini untuk tempoh yang lebih perlahan, apabila dapur dan kakitangan menunggu mempunyai lebih banyak masa untuk menyediakannya.
Item Brunch
Brunch adalah masa yang sangat popular untuk mengambil ibu untuk makan malam. Walau bagaimanapun, tambang makan tengahari / sarapan yang biasa boleh memakan masa yang lama untuk memasak semasa cuti yang sangat sibuk. Ia tidak mengambil masa lama untuk barangan seperti omelets dan lempeng untuk memakan semua ruang memasak yang ada di dapur. Daripada menjalankan menu sarapan tradisional, memilih beberapa item brunch yang dipilih dengan teliti yang lebih berpakaian daripada biasa sarapan pagi.
- Toast French yang disumbat
- Gulung omelet
- Semua Perangkap Telur Daging (atau semua perebutan sayur-sayuran, semua perebutan tauhu ... anda mendapat idea)
Toast Perancis yang disumbat boleh dibuat pada awal hari. Isikan mereka dengan buah-buahan segar, seperti strawberi atau raspberi untuk item brunch gourmet yang hanya mengambil masa beberapa minit untuk disediakan. Gulung omelet boleh dilakukan lebih awal pada hari itu juga.
Mereka adalah alternatif yang baik untuk dadar tradisional.
Bonus lain gulung dadar adalah bahawa anda boleh berpakaian mereka atau meninggalkan 'plain'. Kami suka roll omelet ketam dan bayam yang dihiasi dengan sos buatan sendiri buatan sendiri. Perebutan telur mudah dibuat di tempat dan memerlukan sedikit kemahiran untuk dicipta. Mempunyai hancur lontaran (daging, sayur-sayuran, dll ...) sedia dan menunggu.
Tinggal Dari : Membina apa-apa sahaja. Membina omelet anda sendiri, buat piring sarapan anda sendiri (saya akan mempunyai dua telur, lebih mudah, satu sisi roti bakar gandum, dua keping bacon, dll.) Atau sebarang item menu lain yang memberikan pelanggan terlalu banyak pilihan. Semasa kadar sibuk makan tengah hari atau makan malam, anda tidak mahu ekspeditor anda cuba memikirkan telur mana yang digunakan untuk bersulang. Pastikan ia mudah. Pelbagai pilihan menu adalah idea yang hebat, bukan hanya pada waktu sibuk seperti Hari Ibu.
Item Entrée
- Perdana Rib Au Jou
- Ayam Stuffed Baked
- Haddock Bakar atau Kerang
- Sirloin panggang dengan Bacon Bourbon Glaze
- Portabella Steak dengan Sos Cream Pesto
Rusa perdana atau daging panggang adalah salah satu item menu yang paling mudah dilakukan. Semua dapur perlu dilakukan adalah memanggang sisi daging lembu pagi itu dan memanaskan semula pada panggangan atau dalam sos au jus. Payudara ayam, yang dipanggang lebih awal dengan hidangan khas adalah hidangan lain yang popular pada Hari Ibu.
Kadang-kadang kita menggunakan pemadat roti yang mudah atau kita mungkin suka sedikit dengan peminum lobster-asparagus-croissant. Walau bagaimanapun, ia adalah hidangan yang mudah untuk dimasak dan dimasak semula. Makanan laut yang dipanggang adalah satu hidangan yang boleh dipasang dan dimasak dengan cepat di dalam oven atau ayam.
Kami secara rutin menjalankan haddock, kerang dan udang yang dibakar dengan pemakan daging kepiting. Kedua-dua stik daging lembu dan portabel dimasak mengikut pesanan, tetapi sos yang menemani masing-masing dibuat sehari sebelumnya.
Tinggal Dari : Terlalu banyak hidangan tembikar atau gril. Pastikan imbangan supaya anda tidak kehabisan bilik memasak di pelbagai dapur atau gril.
Dan ingat-pemanasan semula tidak bermakna kualiti makanan yang buruk, selagi ia dimasak dan disimpan dengan betul terlebih dahulu. Anda masih menghidangkan makanan hebat restoran anda, bukan hanya makanan sisa makanan malam tadi.
Tawaran untuk merayakan Hari Ibu.