Saya selalu suka mengatakan bahawa makanan restoran adalah seperti fesyen, dengan trend dan fesyen. Begitu juga dengan katering. Sama ada anda memiliki restoran yang menawarkan perkhidmatan katering atau katering sepenuh masa, penting untuk terus mengikuti trend terkini dalam menjamu selera. Berikut adalah 10 trend panas dalam katering, beberapa di antaranya telah lama wujud, sementara yang lain agak baru.
Bufet
Dating kembali ke 1500-an di Perancis, makan bufet adalah cara paling mudah untuk memberi makan sebilangan besar orang sekaligus.
Bufet sangat bagus untuk acara besar seperti majlis perkahwinan. Mereka boleh menjadi panas atau sejuk, kasual atau formal dan anda boleh menyesuaikan bufet sesuai dengan hampir semua anggaran.
Stesen Makanan
Trend ini juga sesuai untuk kumpulan besar. Daripada makanan yang duduk di atas meja panjang, seperti bufet, menu dibahagikan antara stesen di seluruh ruang makan atau dewan acara. Selalunya stesen terdiri daripada pelbagai pembuka selera dan makanan jari lain. Stesen-stesen makanan sangat sesuai untuk penerimaan koktel, di mana orang-orang berbual dengan santai.
Air Pancut Chocolate
Tiada apa-apa yang membawa oohs dan ahhs seperti sungai coklat, membuat air pancut coklat adalah kegemaran di pesta, pancuran, dan majlis. Anda boleh membeli mata air dari pengedar peralatan komersil, dalam pelbagai harga. Coklat berkualiti baik boleh mahal, tetapi anda boleh mengimbangi kos makanan dengan harga berpeluh rendah seperti pretzel, buah segar, kue, dan marshmallow.
Makan gaya keluarga
Juga dikenali sebagai Perkhidmatan Bahasa Inggeris, ciri gaya keluarga mangkuk dan piring makanan untuk dikongsi di setiap meja, berbanding makanan bersalut individu. Taman Olive membina konsepnya di sekeliling gaya keluarga. Menghidangkan gaya keluarga makanan menambah unsur keintiman yang mungkin kurang berfungsi.
Pairings Makanan dan Minuman
Bagaimana pula dengan rasa wain sebagai pengganti jamuan makan malam tradisional? Atau makan malam bir bukan mandi pengantin? Jenis-jenis makan malam ini menawarkan tiga, empat, lima atau lebih hidangan kursus, dipasangkan dengan wain atau bir untuk setiap kursus. Perhatikan, jenis makanan ini mengambil masa lebih lama daripada bufet atau hidangan berlapis, menarik kepada mereka yang suka makan malam yang perlahan dan santai.
Makanan dan Minuman Artisan
Makanan artisan merujuk kepada makanan yang dihasilkan dalam kelompok kecil. Bagaimanapun, kerana tiada peraturan mengenai istilah itu, anda akan melihat artis yang dibuang oleh banyak rantaian restoran besar, seperti Roti Panera dan juga rantaian makanan segera seperti Wendy's. Seperti makanan tempatan atau organik, tukang kayu telah menjadi istilah pemasaran yang baik. Lagipun, beguette sayuran buatan tangan dipasangkan dengan pelbagai jenis keju artisanal yang agak bunyi, berbanding dengan keju lama yang biasa dan piring keropok.
Makanan Tempatan
Makanan tempatan menyampaikan kesihatan, rasa yang lebih baik dan menawarkan potensi pemasaran yang baik pada menu. Makanan tempatan menawarkan beberapa cabaran. Buah-buahan segar dan sayur-sayuran tidak tersedia sepanjang tahun di banyak kawasan, menjadikannya sukar untuk mempunyai menu set makanan tempatan. Walau bagaimanapun, ini menggalakkan menu khas yang berputar, yang membolehkan tukang masak untuk melenturkan otot kreatif mereka.
Jalan Makanan
Salah satu tren terpanas dalam katering menawarkan menu yang diilhamkan oleh gabungan etnik makanan jalanan. Dari churros Mexico ke tapas Sepanyol dan dim sum Cina, lebih banyak menu antarabangsa, lebih baik.
Makanan Percuma Gluten
Sama ada alergi terhadap gandum atau pilihan yang sedar, lebih ramai orang memilih keluar dari gluten. Terdapat banyak manfaat kesihatan untuk membuat gluten percuma dan ia juga berfungsi sebagai peluang untuk mencuba pelbagai bahan masakan alternatif seperti amaranth, tepung singkong, dan tepung teh.
Pencuci mulut Mini
Cupcakes, kek perkahwinan mini, pencuci mulut bersaiz besar adalah semua trend panas untuk acara-acara yang disediakan. Walaupun anda bukan tukang roti, anda boleh membeli empat petit halus dan lain-lain pencuci mulut kecil yang baik dalam kualiti dan rasa.