Permit kesihatan adalah permit untuk menjual makanan dan minuman yang dimasak atau dihidangkan kepada orang awam, dan yang mesti dikawal untuk keselamatan awam. Permit kesihatan biasanya sebahagian daripada domain jabatan kesihatan daerah. Peraturan-peraturan yang mengawal keperluan untuk jenis perniagaan makanan yang memerlukan permit kesihatan sangat bervariasi.
Penafian: Artikel ini memberikan gambaran mengenai jenis perniagaan yang paling biasa yang memerlukan - dan itu tidak memerlukan - permit kesihatan. Artikel ini tidak boleh dipercayai untuk maklumat khusus sama ada perniagaan anda mesti mempunyai permit kesihatan. Semak dengan jabatan kesihatan setempat anda (lihat di bawah) untuk butiran untuk jenis perniagaan dan lokasi tertentu anda.
Adakah saya memerlukan Permit Kesihatan untuk Perniagaan saya?
Walaupun keperluan bagi permit kesihatan berbeza-beza mengikut lokasi, anda akan mendapati bahawa perniagaan ini biasanya memerlukan permit kesihatan:
- restoran
- kedai menjual makanan yang dibungkus
- pengeluar makanan borong dan pengedar
- penjual jalanan
- penjual makanan di pasar lambak, pasaran petani
- trak makanan dan trak ais krim
- mesin layan diri
- panti tatu, salun kecantikan, salun kuku
- pengangkut buangan dan penjana
- vendor minuman, seperti penyulingan atau kilang bir kraf
Secara umum, sesiapa yang mengeluarkan, menjual, atau mengedarkan produk yang boleh dimakan oleh manusia atau yang menyentuh tubuh manusia (seperti salon kuku) perlu mempunyai permit kesihatan dan pemeriksaan tahunan. Ini termasuk makanan yang anda buat di rumah dan menjual kepada orang ramai.
Bila Anda Tidak Perlu Permit Kesihatan
Sekiranya anda menjual jenis produk berikut, sesetengah jabatan kesihatan tidak memerlukan permit:
- penjual makanan pra-bungkusan, makanan yang dibungkus dengan minima (termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran), makanan siap sedia seperti donat atau kue
- penjual minuman panas di mana tiada pemprosesan diperlukan
- penjual minuman berminyak kering seperti kopi atau teh
- penjual makanan beku pra-bungkus.
Adakah Jualan Perjamuan atau Perjamuan Potong Makan Perlu Permit Kesihatan?
Kebanyakan penjualan bakar untuk fungsi bukan keuntungan tidak memerlukan permit kesihatan.
King County, Washington, jabatan kesihatan menyediakan definisi ini mengenai penjualan bakar:
Dapur kediaman di rumah persendirian atau lokasi lain, jika hanya makanan yang tidak berpotensi berbahaya yang disediakan dan dibungkus dengan cara sanitari untuk jualan atau perkhidmatan oleh organisasi bukan untung yang beroperasi untuk tujuan agama, amal atau pendidikan dan jika pengguna dimaklumkan oleh pelekat yang jelas dilihat di lokasi jualan atau perkhidmatan bahawa makanan disediakan di dapur yang tidak diperiksa oleh pihak berkuasa pengawalseliaan.
Potlucks, dapur penderma, penjagaan harian di rumah persendirian, dan situasi yang sama sering tidak memerlukan permit kesihatan.
Mendapatkan Permit Kesihatan
Hubungi bahagian kesihatan tempatan daerah anda untuk keperluan untuk permit kesihatan dan jenis pertubuhan makanan yang dikecualikan daripada keperluan untuk permit kesihatan. Lihat direktori jabatan kesihatan tempatan dari Persatuan Pegawai Kesihatan Bandar dan Kesihatan Nasional (NACCHO).
Apa yang Inspektor Kesihatan dicari
Pemeriksaan kesihatan dijalankan secara berbeza di setiap negeri, tetapi terdapat beberapa perkara asas yang dicari oleh para inspektur:
Berita Keselamatan Makanan berkata,
pemeriksa kesihatan alam sekitar memeriksa bahawa perlindungan ada untuk melindungi makanan dari pencemaran oleh pengendali makanan, pencemaran silang, dan pencemaran dari sumber lain ...
Ini bermakna mereka akan memeriksa untuk memastikan daging mentah tidak bersentuhan dengan permukaan, bahawa pekerja mencuci tangan mereka, dan tikus dan perosak lain yang boleh menyebabkan penyakit tidak menjadi bukti. Mereka juga mungkin mencari pembungkusan dan barang-barang yang bersentuhan dengan makanan, untuk memastikan bahawa acuan atau bakteria tidak ditularkan.