Panduan 7 Langkah untuk Melancarkan Restoran Pop-Up
Memutuskan Tujuan untuk Restoran Pop Up anda
Terdapat beberapa sebab untuk membuka restoran pop up.
Sesetengah tukang masak profesional membuka pop up mereka sendiri untuk membina reputasi masakan mereka, kerana sifat jangka pendek pop timbul membolehkan kebebasan dan kreativiti chef di dapur. Lain-lain membuka restoran pop up untuk menguji konsep restoran, menggunakannya sebagai saluran untuk menarik pelabur serta orang ramai untuk mencubanya. Mengenai nota falsafah, orang lain menggunakan restoran pop up sebagai cara untuk menawarkan makan gourmet pada harga yang dikurangkan, jadi semua orang boleh menikmatinya. Akhir sekali, pop up kadang-kadang digunakan sebagai kenderaan untuk mengumpul dana oleh kumpulan masyarakat dan komuniti.
Pilih Lokasi untuk Restoran Pop Up anda
Lokasi restoran pop boleh di mana saja, selagi selamat untuk memasak dan menyajikan makanan. Pop up terkenal termasuk What Happens When, bertempat di ruang restoran bekas di New York City. Apabila mencari lokasi mempertimbangkan saiz, logistik menubuhkan sebuah dapur mudah alih dan ruang makan sementara.
Adakah ia mempunyai akses kepada elektrik, pembetung dan air mengalir? Jika tidak, bagaimana anda akan bekerjasama dengan isu-isu ini?
Pilihan lain untuk restoran pop up adalah ruang restoran yang sudah ada. Sebagai contoh, menyewa sebuah restoran yang menyajikan sarapan dan makan tengahari sahaja. Pemilik restoran menerima seperempat keuntungan untuk menutupi air, pembentung, gas listrik dan lain-lain perbelanjaan yang berkaitan.
Manfaat hosting restoran pop up di restoran anda sendiri adalah kebaharuan yang membawa pelanggan tambahan.
Memohon untuk Insurans, Permit dan Lesen
Restoran pop-up benar-benar bawah tanah biasanya tidak peduli dengan lesen atau insurans. Walau bagaimanapun, anda perlu kedua-dua undang-undang dan mengelakkan sebarang masalah undang-undang yang berpotensi jika masalah timbul. Semak dengan pihak berkuasa bandar atau negeri tempatan tentang jenis permit sementara yang anda perlukan sebelum anda membuka.
Menulis dan Harga Menu Pop-Up
Kebanyakan orang yang pergi ke restoran pop mencari pengembaraan makanan-sesuatu yang baru, unik, dan kreatif. Sesuatu yang berbeza dari pemandangan restoran tempatan. Tambahkan ini ruang terhad untuk penyimpanan dan memasak dan kebanyakan restoran pop timbul mempunyai menu prix fixe semacam. Daripada menu a la carte, menyediakan menu prix fixe membolehkan anda mengenakan jumlah yang ditetapkan bagi setiap orang. Baca lebih lanjut mengenai menu restoran harga.
Sediakan Dapur Bergerak
Di tengah-tengah restoran pop up anda adalah dapur. Reka bentuk dapur restoran mudah alih anda akan bergantung kepada ruang dan jika terdapat bekalan elektrik dan air. Sudah tentu, jika anda menyewa restoran yang sedia ada, maka anda tidak perlu bimbang tentang logistik-ia sudah pun siap!
Sama seperti katering, restoran pop up menawarkan peluang untuk mempelajari kemahiran mengetahui kapan dan di mana untuk menyediakan dan menghidangkan makanan. Ini adalah cara terbaik untuk melihat jika anda benar-benar menikmati industri perhotelan yang cukup untuk mengambil lonjakan membuka restoran anda sendiri.
Sediakan Bilik Makan Temporary
Bergantung pada berapa lama restoran pop up anda akan dijalankan, anda boleh menyewa meja, kerusi dan linen. Jika pop anda cukup kecil, anda mungkin dapat membeli tempat duduk yang digunakan secara relatifnya tidak murah. Reka bentuk restoran pop timbul harus seimbang antara suasana yang mesra dan kapasiti tempat duduk yang selesa. Tidak seperti di restoran biasa, di mana anda cuba untuk membungkus pelanggan yang cukup untuk terus sibuk dan menghidupkan keuntungan, anda boleh menjadi lebih santai. Terdapat juga bilik untuk bermain dengan konsep makan yang berbeza, seperti perkhidmatan layan diri pelanggan.
Mengiklankan Pop-Up anda
Tentukan jika pop timbul anda akan dibuka atau ditutup kepada orang ramai. Tertutup hanya bermaksud restoran anda terbuka kepada orang-orang yang anda jemput sendiri. Seperti trak makanan, banyak restoran pop up menggunakan media sosial sebagai cara pengiklanan utama mereka. Spesial malam disiarkan di laman web seperti Facebook dan Twitter. Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh membuat laman web percuma untuk pop anda di tapak seperti Yola.