Donald Trump dijanjikan semasa Pemilihan Presiden 2016 untuk "Make America Great." Jadi apakah itu bermakna bagi Industri Restoran Amerika Syarikat? Dengan lebih daripada 14 juta pekerja (12 juta daripadanya dilahirkan di luar Amerika Syarikat), Industri Restoran baru sahaja mula keluar dari kemelesetan 2008 pada tahun-tahun kebelakangan ini. Kebangkitan trak makanan dan santapan kasual yang cepat telah membantu meningkatkan jualan yang tidak stabil dan membawa jumlah perbelanjaan untuk menjamu lebih dari 782 bilion dolar pada 2016 .
Adakah Donald Trump akan membantu industri restoran? Atau menyakitinya?
Donald Trump, yang telah berjanji untuk menghalang imigresen, memansuhkan Akta Penjagaan Mampu (Obamacare) dan memulihkan sekatan yang dilihat dalam perniagaan besar, telah ditemui dengan kegembiraan oleh beberapa di industri restoran dan dengan kemarahan dan ketakutan oleh orang lain. Industri itu sendiri terbagi secara politikal seperti yang lain di Amerika antara perdagangan bebas dan peraturan longgar oleh Republikan untuk gaji adil dan dasar perlindungan pengguna oleh demokrat. Tidak kira di mana anda duduk di spektrum politik, satu perkara yang jelas, industri restoran membesar ketika booming Kelas Tengah Amerika. Ia tersesat ketika kelas menengah tersesat. Tuntutan Trump untuk Make America Great, memegang janji masa depan yang cerah untuk banyak pemilik restoran, tetapi tindakan awal presiden baru ini mempunyai banyak orang yang prihatin tentang masa depan tenaga kerja Amerika.
Restoran Perlu Kelas Menengah
Tidak rahsia lagi bahawa setiap restoran yang berjaya memerlukan asas pelanggan dengan banyak pendapatan yang dibelanjakan.
Seperti yang dilihat selepas kemelesetan terkini, makan di luar adalah salah satu perkara pertama yang dipotong daripada belanjawan keluarga. Trump telah berjanji untuk membawa balik Kelas Tengah Amerika dan yang penting kerana ia dari Kelas Tengah bahawa landskap restoran semasa dibina. Pendapatan rumah tangga yang kukuh pada tahun 1980-an dan 1990-an, dengan dua ibu bapa yang bekerja dan perbelanjaan budi bicara yang banyak membantu konsep gaya keluarga seperti Olive Garden dan perubahan Applebee cara orang Amerika makan malam.
Berikutan kemelesetan tahun 2008, apabila rakyat Amerika kehilangan pekerjaan, simpanan dan rumah, industri restoran menyaksikan kejatuhan jualan. Upah yang bertakung selama beberapa tahun menyebabkan pertumbuhan lambat dan perubahan dalam rasa pengguna.
Pengguna tidak lagi mencari makanan murah yang boleh dimakan. Mereka mahukan pilihan yang lebih sihat dengan harga yang berpatutan. Ini membuka jalan bagi rantaian seperti Chipotle dan Panera, yang nilai harganya lebih tinggi daripada makanan segera standard, tetapi masih lebih murah daripada tempat duduk tradisional dan konsep makan keluarga. Pengguna tidak lagi bersedia untuk mengambil bahagian dengan wang mereka melainkan mereka merasakan mereka semakin bangga untuk mendapatkan wang mereka termasuk bahan-bahan segar, gaya penyajian yang inovatif dan dalaman pinggul.
Kelas menengah terus menjadi demografi terbesar industri restoran, jadi tidak hairanlah bahawa mana-mana presiden yang berjanji untuk membantu kelas pertengahan akan mendapat sokongan dari banyak pemilik restoran . Persoalannya tetap ada - akan Trump benar-benar dapat membawa pekerjaan yang sangat diperlukan ke kawasan yang paling terkena pengangguran dan keluar syarikat AS? Adakah dia akan meningkatkan Kelas Tengah ke tahap dari dekad sebelumnya?
Restoran Perlu Imigran
Dianggarkan bahawa 2/3 dari semua pekerja restoran dilahirkan di luar Amerika Syarikat.
Tanya pemilik restoran di bandar raya seperti New York, Seattle, San Francisco atau Chicago jika pendatang diperlukan untuk menjalankan restoran yang berjaya? Kemungkinan besar jawapannya akan menjadi ya. Pendatang sering bekerja keras untuk mengisi jawatan rendah. Pengharaman Trump baru-baru ini terhadap pendatang dari tujuh negara yang majoritinya beragama Islam mengetepikan penggera di seluruh industri restoran. Pemilik restoran di seluruh negara mengisytiharkan pertubuhan mereka sebagai "restoran santapan" untuk tenaga kerja imigran mereka, memberi isyarat kepada White House bahawa serangan ke atas pendatang Islam tidak akan berdiri. Banyak pemilik restoran turut mengambil bahagian dalam "Hari Tanpa Seorang Imigran" baru-baru ini untuk menyerlahkan kepada Pentadbiran Trump kepentingan pekerja imigran kepada ekonomi Amerika Syarikat.
Restoran Perlu Peraturan
Salah satu aduan terbesar konglomerat restoran besar dan NRA (kadang-kadang disebut sebagai "NRA Lain") adalah bahawa terdapat terlalu banyak sekatan persekutuan pada perniagaan.
Akta Piawaian Buruh yang Adil (FLSA) adalah satu undang-undang yang NRA telah melobi dengan kuat melawan. Menurut Pejabat Daftar Persekutuan " FLSA menjamin gaji minimum untuk semua jam yang bekerja semasa gaji minggu dan gaji lebih masa gaji tidak kurang dari satu setengah kali gaji tetap pekerja untuk jam bekerja lebih dari 40 dalam satu minggu kerja . "Perubahan yang digantung buat sementara waktu pada bulan Disember 2016, memberi jaminan masa setengah-setengah kepada mana-mana pendapatan pekerja yang bergaji di bawah $ 47,476 setahun. Keruntuhan ini kelihatan seperti: $ 913 seminggu atau $ 22 jam untuk seminggu 40 jam. Lebih dari 40 jam, pekerja itu berhak mendapat masa dan separuh. NRA gemar menunjuk bahawa gaji minimum baru untuk membayar lebih masa adalah dua kali ganda gaji minimum $ 23,660. Lawan menunjukkan, melalui matematik mudah, jika pengurus restoran di rangkaian korporat memperoleh gaji minimum semasa sebanyak $ 23,660 dan bekerja 50 jam seminggu (cukup standard untuk pengurus restoran) mereka membuat $ 9 sejam, sebelum cukai. Bergantung pada tempat anda tinggal, kerja dan falsafah peribadi anda tentang apa yang merupakan upah yang boleh didiami, $ 9 sejam untuk mengurus perniagaan adalah sama ada upah yang adil atau eksploitasi pekerja.
Restoran Perlu Penjagaan Kesihatan Terjangkau
Satu bidang yang setiap presiden moden dalam tempoh 30 tahun yang lalu telah gagal untuk menangani dengan secukupnya adalah keperluan untuk insurans kesihatan yang berpatutan untuk perniagaan kecil. Walaupun Akta Penjagaan Terjangkau adalah permulaan yang baik untuk masalah seluruh negara ini, ia tidak membantu perniagaan membeli insurans yang berpatutan untuk pekerja mereka. Trump telah berjanji untuk memansuhkan Obamacare dan menggantikannya dengan "sesuatu yang hebat," tetapi realiti kelihatan seolah-olah itu tidak berlaku dalam masa terdekat. Republikan, walaupun mempunyai enam tahun untuk merancang pilihan pelan penjagaan kesihatan yang lebih baik untuk yang tidak diinsuranskan, telah gagal menghasilkan sebarang hasil yang ketara setakat ini. Buat masa ini ini meninggalkan pemilik perniagaan kecil dan pekerja mereka yang tidak diinsuranskan atau kurang insurans.
Industri Restoran Dibahagikan Secara Politik
Industri restoran adalah mikrokosmos Amerika Syarikat, di mana ia banyak dibahagikan antara ideologi perniagaan konservatif / besar berbanding pemilik dan organisasi pekerja yang bebas / bebas . Bukan rahsia lagi bahawa Persatuan Restoran Kebangsaan adalah mesin lobi republikan. Ia terus melobi terhadap sebarang kenaikan gaji minimum persekutuan, peraturan masa kerja buruh dan usaha perlindungan pengguna seperti pelabelan menu. Di sebalik spektrum ialah Pusat Peluang Restoran (ROC), kumpulan pengawas yang misinya adalah " Meningkatkan upah dan keadaan kerja bagi 12 juta pekerja restoran negara kita ", yang memenangi gaji minimum $ 15 dan standard buruh yang adil untuk pekerja restoran.
Seperti banyak dasar buruh, bergantung kepada siapa penonton, peraturan yang berpotensi dikurangkan Trump boleh disambut dengan sorakan atau jeritan.
Penamaan pertama Trump bagi setiausaha buruh, Andrew Pudzer, bekas ketua pegawai eksekutif CKE Restaurants Inc. yang berpangkalan di Carpinteria, syarikat induk Carl's Jr dan Hardee dengan sejarah pelanggaran buruh yang dipersoalkan dalam beberapa rantai restorannya menarik diri daripada pencalonan. Dalam satu langkah yang mengejutkan, Trump telah menamakan R. Alexander Acosta sebagai setiausaha Buruh dan jika disahkan, Acosta akan menjadi Hispanik pertama di kabinet Trump. Ini mungkin cara Trump untuk cuba melegakan organisasi dan lawan politik. Sesetengah kumpulan buruh memuji penamaan Acosta, yang dilihat sebagai calon yang lebih baik untuk hak pekerja daripada Pudzer.
Penting untuk diingat bahawa industri restoran sangat pelbagai. Ia merangkumi rantaian juta dolar seperti McDonald's dan Starbucks ; ia juga diwakili oleh santai santai, makan keluarga, santapan, dan trak makanan. Dasar yang memberi perkhidmatan kepada satu segmen industri dengan baik tidak selalu diterjemahkan ke segmen lain. Donald Trump bersedia untuk mewujudkan iklim mesra perniagaan yang berpotensi untuk meningkatkan sebahagian besar industri restoran, melalui kelas menengah. Walau bagaimanapun, kos keuntungan mungkin datang dengan mengorbankan gaji saksama dan kebebasan sivil.