Bagaimana untuk menangani masalah reka bentuk umum restoran baru
Setiap restoran mempunyai mereka. Beberapa kawasan yang selalu seolah-olah mengganggu aliran ruang makan atau dapur. Mungkin ia adalah meja yang pelanggan tidak mahu duduk di. Atau mungkin dapur terlalu kecil semasa sibuk makan malam sibuk. Dan tidak pernah ada wang yang mencukupi untuk mencipta reka bentuk restoran yang sempurna. Berikut adalah beberapa masalah reka bentuk restoran umum dan cara untuk menyelesaikannya, atau sekurang-kurangnya bekerja di sekitar mereka.
Masalahnya: Jadual Di mana Tiada siapa yang Ingin Duduk
Tidak kira seberapa baik anda merancang ruang makan restoran anda, selalu ada sekurang-kurangnya satu meja yang pelanggan tidak ingin duduk. Mungkin oleh bilik mandi, pintu dapur atau pintu masuk. Draf dan trafik kaki tidak membuat makan malam yang sangat santai.
Penyelesaian: Cobalah untuk mengelakkan senario ini dengan memeriksa pemandangan setiap tempat duduk di ruang makan anda, sebelum anda membuka.
Apa yang akan dilihat dan didengar oleh pelanggan dari setiap kerusi? Anda akan terkejut bahawa jadual yang anda fikir baik-baik saja, sebenarnya mempunyai pandangan langsung dari kawasan pencuci pinggan atau bilik wanita. Tanya diri anda, adakah anda benar-benar memerlukan meja? Dan jika anda lakukan, adakah terdapat tempat yang lebih baik untuknya? Adakah anda sibuk sehingga anda duduk meja setiap peralihan? Jika tidak, mungkin anda perlu mengeluarkannya dan gunakan ruang untuk stesen menunggu atau kabinet penyimpanan untuk tetapan tempat atau linen tambahan. Sekiranya anda memerlukan jadual, bolehkah anda bergerak di tempat lain di ruang makan?
Dengan mengubah konfigurasi ruang makan anda, anda mungkin dapat mencari tempat yang lebih baik untuk jadual masalah.
Masalahnya: Kitchen Restaurant Tiny
Di dunia restoran yang sempurna, kita semua akan mempunyai dapur komersil yang luas, dengan batu-batu dari meja persediaan keluli tahan karat yang berkilauan dan pelbagai julat, gril, dan fryolators.
Di dunia nyata, anda sering terjebak dengan dapur bersaiz almari, dapur kecil dan tiada kawasan persediaan. Lokasi restoran besar sering mempunyai masalah ini. Bangunan lama, penuh dengan watak, mengalami kekurangan ruang.
Penyelesaian: Pendek mengetuk dinding, anda boleh membuat kerja dapur kecil dengan menyusun menu anda .
Mengehadkan jumlah item pada menu anda akan mengurangkan jumlah ruang yang diperlukan untuk persediaan dan memasak. Ia juga akan mengurangkan jumlah simpanan yang diperlukan untuk pelbagai jenis bahan. Juga dianjurkan sebelum tergesa-gesa makan malam akan membuat masakan dari dapur komersial kecil lebih mudah. Prep sebanyak yang anda boleh, tanpa mengorbankan kualiti makanan, terlebih dahulu, untuk memastikan makan malam anda bergegas.
Masalahnya: Tiada Anggaran untuk Reka Bentuk Mereset Restoran
Membuka restoran baru adalah mahal, tidak kira cuba untuk melakukan pembinaan utama di ruang yang sedia ada. Sebahagian besar modal permulaan anda pergi ke inventori dan peralatan, tidak meninggalkan banyak tersisa untuk reka bentuk restoran. Jadi bagaimana anda meletakkan setem peribadi anda di ruang restoran yang sedia ada, tanpa wang?
Penyelesaian: Untuk mengekalkan kos permulaan yang terkawal, anda mungkin perlu mengubah rancangan restoran asal anda untuk menampung penggalian baru anda.
Daripada membeli semua peralatan baru, pertimbangkan untuk memajak atau membeli yang digunakan.
Sekiranya anda tidak dapat memindahkan dinding sekitar untuk disesuaikan dengan reka bentuk ruang makan anda, anda boleh memasang pemisah sementara, diperbuat daripada kekisi atau panel. Meletakkannya pada kastor memudahkan anda menyusun semula ruang makan anda untuk menampung pihak yang lebih besar. Dan tidak pernah memandang rendah kuasa cat. Ia murah, mudah untuk digunakan dan boleh menambahkan kehangatan ke mana-mana ruang, tidak kira berapa besar atau kecil.