Apa yang Anda Perlu Tahu Mengenai Membuat Menu Restoran
Kedua-dua mendapat kerja yang dilakukan tetapi bergantung kepada jenis tempat makan yang anda tawarkan tetapi dalam kedua-dua kes, anda perlu menyimpan beberapa perkara dalam fikiran.
Sebelum Anda Tulis Menu Restoran
Pastikan anda memahami pautan antara dapur restoran dan menu . Saiz dan persediaan dapur anda akan memberi kesan langsung kepada saiz dan gaya menu anda. Dapur yang lebih kecil tentu akan menghadkan pelbagai hidangan yang boleh anda sajikan.
Ini bukan untuk mengatakan bahawa anda tidak boleh menawarkan banyak item. Sesetengah dapur restoran kecil mempunyai lebih daripada 100 item pada menu mereka. Rahsia ini adalah untuk menyeberang menggunakan banyak bahan dan menggunakan hanya dua atau tiga stesen dapur yang berbeza.
Apa yang Perlu Dihindari di Menu Restoran
Anda ingin mengelakkan fon sukar dibaca atau terlalu bahasa deskriptif. Kedua-duanya boleh membuat pelanggan tertanya-tanya apakah mereka sebenarnya memerintahkan apa yang mereka fikir mereka sedang memesan. Mereka mungkin teragak-agak dan memilih sesuatu yang lain jika mereka tidak pasti, terutamanya jika item awal adalah sedikit di sisi mahal.
Ingat, menu anda adalah seperti duta restoran anda dan anda perlu meletakkan kaki anda ke hadapan yang terbaik.
Cara Harga Menu Restoran
Memahami kos makanan anda adalah penting untuk menilai menu restoran mana saja. Anda akan pastikan anda membuat cukup keuntungan dengan harga menu anda sambil kekal berdaya saing dengan restoran lain di kawasan anda. Anda juga harus tahu kapan untuk menggunakan harga pasaran di menu restoran anda apabila anda menawarkan barang-barang yang sangat bermusim seperti makanan laut,
Menu Peristiwa Khas
Banyak restoran membuat menu yang berbeza untuk majlis-majlis khas. Cuti yang sibuk seperti Hari Ibu dan Hari Valentine adalah masa yang baik untuk mempertimbangkan untuk menawarkan menu prix fixe . Menu jenis ini mengehadkan jumlah item yang ada pada masa yang diberikan, dan ini memudahkan dapur untuk menghasilkan sejumlah besar makanan dalam jangka pendek.
Walaupun ia bukan bercuti, menu prix fixe juga bertindak sebagai promosi hebat pada masa yang perlahan. Menu khas prix fixe dua atau satu atau menu prix fixe wine-wasting adalah promosi restoran yang hebat. Mereka boleh mendapatkan orang melalui pintu walaupun-dan terutamanya-semasa masa ekonomi yang sukar.
Garisan bawah
Menulis menu restoran boleh menjadi sangat menyenangkan, seperti memilih nama restoran . Tetapi pastikan anda mengikat sisi kreatif anda dengan bahan-bahan yang kos efektif, harga yang tepat, dan mudah difahami mengenai apa yang anda tawarkan.
Dan bersiap sedia untuk menyesuaikan diri. Mungkin anda fikir item akan terbang keluar dari dapur tetapi ia tidak begitu popular selepas semua. Atau mungkin kos bahan tertentu mempunyai langit-roket sejak pertama kali anda membuat menu anda. Jangan takut untuk menambah atau mengubah item secara berkala. Ia adalah restoran anda, selepas semua!