Menu restoran anda mestilah asli. Baiklah. Menu restoran yang ideal menawarkan keseimbangan hidangan unik dan kegemaran lama. Pertimbangkan burger asas. Anda boleh menawarkannya dalam bentuk klasik - dengan jelas atau dengan keju Amerika. Dan anda juga boleh menawarkan versi unik, yang sesuai dengan tema restoran anda, seperti topping burger dengan guacamole dan cheese jack cheese untuk restoran bertema Mexico.
Menu Restoran Anda Perlu Beragam
Ini bermakna bahawa tiada item pada menu harus berdiri sendiri. Jika anda menawarkan gulung lobster segar, pastikan anda memasukkan udang lobster dalam hidangan lain juga. Jika tidak, jika anda tidak menjual apa-apa gulung lobster, daging lobster akan merosakkan, dan membuang makanan di dapur restoran sama seperti membuang wang.
Menu Restoran Anda Harus Mempunyai Kos Makanan yang Betul
Untuk mengekalkan keuntungan dan harga yang berpatutan untuk pelanggan, setiap item di menu restoran anda harus berharga untuk menentukan kos makanannya - jumlah sebenar yang anda harapkan untuk membuat hidangan. Bahan-bahan yang mahal (seperti lobster yang disebutkan di atas) sama dengan menu yang mahal. Ini tidak bermakna makanan yang anda pesankan adalah kualiti yang paling murah adalah aspek paling penting dalam membuat item menu - tetapi anda perlu mengimbangi kos makanan yang tinggi dan rendah untuk mendapatkan margin keuntungan yang berpatutan.
Item Menu Restoran Anda Harus Mudah Sediakan
Tiada apa yang akan memudaratkan dapur restoran dengan lebih cepat semasa makan malam tergesa-gesa daripada barangan menu kompleks yang mengambil masa yang lama untuk disediakan.
Item menu harus menjadi salah satu daripada dua perkara: mudah disediakan di tempat (tepung, panggangan, dll ...) atau mudah untuk menyediakan lebih awal daripada masa dan memanaskan semula (lasagna, pasta yang dimasak, tulang rusuk utama).
Menu Restoran Anda Perlu Mempunyai Format Membaca Mudah
Sulit untuk membaca fon dan teks terlalu banyak menjadikan sukar bagi pelanggan untuk membaca menu restoran anda.
Pastikan reka bentuk menu anda mudah dan elakkan menggunakan jargon terlalu banyak masakan ( menghiburkan bouche , saya bercakap dengan anda).
Menu Restoran Anda Harus Menjadi Saiz Boleh Diurus
Langit bukan batas anda ketika datang ke menu restoran anda. Elakkan godaan untuk menawarkan pilihan item yang besar, jika tidak, anda pasti akan melemparkan makanan pada akhir malam. Juga, pertimbangkan apa dapur restoran anda mampu menghasilkan. Adakah terdapat stesen yang mencukupi untuk menawarkan barangan bakar, hidangan saut, salad, sup, barangan bakar, dan sebagainya ...
Anda Perlu Tahu Apabila Mengemas kini Menu Restoran Anda
Tiada menu yang perlu ditetapkan dalam batu (atau dilaminasi). Untuk memastikan kos makanan anda di cek dan bersaing dengan kos lain untuk memiliki restoran anda sendiri, anda perlu mengemas kini menu anda sekurang-kurangnya setahun sekali. Ini tidak bermakna anda perlu menulis semula keseluruhan menu atau menambah semua hidangan baru. Ia adalah masa yang tepat untuk memastikan harga adalah di mana mereka harus dan untuk menilai item menu dan nix apa yang tidak dijual.
Anda Perlu Tahu Apa yang Perlu Dihindari pada Menu Restoran Anda
Terdapat senarai pakaian untuk mengelakkan dari menu restoran, seperti sukar membaca font atau terlalu bahasa deskriptif. Ingat, menu anda adalah seperti duta untuk restoran anda, dan anda ingin meletakkan kaki anda ke depan.
Anda Perlu Tahu Bila Akan Menawarkan Menu Restoran Khas
Cuti yang sibuk seperti Hari Ibu atau Hari Valentine sering mendapat menu prix fixe khusus, untuk memastikan dapur tidak berada di rumput sepanjang malam. Menu prix fixe mengehadkan jumlah item yang tersedia pada waktu tertentu, menjadikan dapur lebih mudah untuk menghasilkan sejumlah besar makanan dalam jangka waktu yang singkat. Walaupun ia bukan bercuti, menu prix fixe juga bertindak sebagai promosi hebat pada masa yang perlahan. Menu prix dua-untuk-satu khas atau menu wain prix fixe adalah promosi restoran yang hebat untuk mendapatkan orang melalui pintu, walaupun pada masa-masa ekonomi yang sukar.
Anda Harus Selalu Bukti-Baca Menu Anda
Pernahkah anda menawarkan "otot segar" atau "ayam dan brokoli alfredo." Sebelum anda mencetak menu anda (termasuk istimewa malam) mempunyai satu set mata kedua atau ketiga untuk memeriksa kesilapan.
Cukup berkata.