Menu Menu Harga, Reka Bentuk dan Penerangan
Semasa anda bersedia untuk merancang menu anda, perhatikan perkara seperti warna, gambar, gaya dan saiz font dan tata letak umum kursus yang berlainan. Harga menu anda perlu kos makanan sekitar 30%. Anda juga ingin kekal sejajar dengan pesaing yang mempunyai jenis restoran yang serupa. Perhatikan ini tidak bermakna anda perlu lebih murah daripada pesaing anda; hanya sekitar titik harga yang sama.
Penerangan Menu Restoran
Peraturan praktikal yang baik apabila menulis deskripsi item menu anda adalah untuk memastikan ia pendek dan mudah. Tetapi penerangan harus jelas dan menarik - cukup untuk membuat air mulut tetamu. Sentiasa terangkan apa bahan-bahan utama dalam hidangan tertentu, dan gunakan nama etnik jika mereka sesuai, untuk menambah sedikit bakat asli kepada penerangan menu .
Design Menu Restoran
Reka bentuk menu restoran, atau susun atur, adalah pantulan restoran itu sendiri. Tata letak dan warna menu restoran , sama ada formal, kasual atau suka bermain, sepadan dengan konsep , lokasi atau tema restoran anda.
Skim menu dan warna menu anda harus mencerminkan tema restoran anda. Sebagai contoh, jika anda membuka sebuah restoran bertema Mexico, warna-warna cerah seperti merah, turquoise, ungu dan hijau akan menjadi pilihan yang baik untuk menu. Warna-warna ini sama sekali tidak kelihatan di menu bistro Perancis atau restoran Itali.
Ditetapkan untuk fon. Bistro Perancis mungkin mempunyai font skrip klasik atau fon kosong mudah, sementara bar sukan atau restoran kasual lain mungkin mempunyai fon kurang formal atau suka bermain. Berhati-hati dengan memilih font yang sukar dibaca atau terlalu kecil.
Harga Menu Restoran
Kos makanan dan kawalan bahagian adalah dua cara untuk membantu harga menu anda dengan betul, jadi anda membuat keuntungan tetapi berhati-hati untuk tidak membebankan diri dari pasaran tempatan . Satu lagi cara untuk memastikan keuntungan adalah untuk mencipta keseimbangan barangan mahal dan murah dan mengehadkan penggunaan item harga pasaran , yang mempunyai turun naik harga yang paling besar.
Menu Restoran Khas
Sesetengah majlis seperti cuti atau perayaan tempatan, adalah masa yang baik untuk mengumpulkan menu khusus. Hari Ibu adalah contoh utama ketika menggunakan menu khusus dan bukannya menu restoran biasa anda. Menu khusus dan menu prix fixe membolehkan anda memperluaskan pilihan makan tetap anda sambil mengekalkan kawalan ke atas kos dan inventori.
Item Menu Sihat
Aspek peningkatan yang semakin meningkat dari mana-mana tawaran menu adalah pilihan yang sihat. Pengguna secara konsisten menyebut pilihan menu yang sihat sebagai pengaruh dalam keputusan mereka di mana untuk dimakan. Menawarkan menu yang melebihi daging, kentang dan sebiji sayuran kukus akan membantu menetapkan perniagaan katering restoran anda selain daripada pek.
Makanan sihat seperti biji-bijian, pelbagai sayur-sayuran, dan makanan laut segar adalah cara yang baik untuk mempamerkan kemahiran masakan anda yang mantap. Adakah itu bermakna anda perlu mengambil ikan goreng dan mozzarella melekatkan menu pembuka selera anda? Tidak sama sekali. Tetapi anda harus mempertimbangkan untuk menambah pilihan rendah lemak, rendah kalori seperti pemotongan daging lembu, daging babi, ayam atau ikan, serta saiz porsi yang lebih kecil (pada harga yang lebih kecil).
Menulis menu tidak hanya datang dengan senarai makanan dengan harga. Ia harus menjadi refleksi konsep restoran anda, dengan pelbagai yang cukup untuk merayu kepada pelbagai pelanggan sambil tetap menjaga kos makanan dan titik harga dalam fikiran. Penting untuk meluangkan masa untuk merangka deskripsi menu yang bergema dengan pelanggan dan membuat reka bentuk yang menarik untuk mata dan mudah dinavigasi.