Menu restoran adalah lebih daripada sekadar senarai makanan dengan harga. Ia mewakili konsep restoran anda. Menu yang berkesan boleh membawa masuk pelanggan baru dan menyimpannya kembali.
01 - Pilih Item Menu
Mewujudkan menu restoran boleh menjadi sangat menggembirakan. Apa hidangan yang perlu anda tawarkan dan apa yang harus anda lompat? Menu restoran yang ideal menawarkan keseimbangan hidangan unik dan kegemaran lama. Ia juga mempunyai kos makanan yang tepat untuk mengekalkan keuntungan dan dapat dengan mudah direproduksi di dapur semasa sibuk makan malam yang sibuk. 02 - Item Menu Harga
Mengetahui kos makanan yang betul untuk item menu adalah penting untuk menu yang menguntungkan. Kos makanan merujuk kepada harga menu hidangan tertentu berbanding dengan kos makanan yang digunakan untuk menyediakan hidangan yang sama. Dengan kata lain, berapa banyak yang anda bayar untuk makanan akan menentukan berapa banyak yang anda perlukan untuk mengenakan bayaran untuknya. Secara amnya, kos makanan sepatutnya sekitar 30-35%. Ini bermakna jika anda membayar $ 1.00 untuk sesuatu, anda perlu mengenakan sekurang-kurangnya $ 3.34. Ia mungkin kelihatan seperti anda mengenakan lebih banyak daripada yang diperlukan, tetapi perlu diingat bahawa anda bukan hanya membayar makanan itu sendiri. Anda membayar seseorang untuk menyediakan makanan, menyampaikan makanan, dan membersihkan selepas makanan.
03 - Tentukan Layout Menu
Skim menu dan warna menu anda harus mencerminkan tema restoran anda. Sebagai contoh, jika anda membuka sebuah restoran bertema Mexico, warna-warna cerah seperti merah, turquoise, ungu dan hijau akan menjadi pilihan yang baik untuk menu. Warna-warna ini sama sekali tidak kelihatan di menu bistro Perancis atau restoran Itali. Ditetapkan untuk fon. Bistro Perancis mungkin mempunyai font skrip klasik atau fon kosong mudah, sementara bar sukan atau restoran kasual lain mungkin mempunyai fon kurang formal atau suka bermain. Berhati-hati dengan memilih font yang sukar dibaca atau terlalu kecil.
04 - Ketahui Apa yang Harus Dielakkan di Menu Restoran Anda
Menu ini adalah pusat restoran mana pun. Ia mempamerkan segala yang anda tawarkan untuk makanan dan minuman. Walaupun menu boleh menjadi pelbagai dan berbeza seperti restoran yang mereka wakili, terdapat beberapa panduan untuk mematuhi apabila menulis kepada anda. Terdapat juga perkara - perkara tertentu yang harus anda hindari ketika merancang menu restoran anda. Teruskan membaca untuk perkara-perkara untuk melangkau sebelum anda pergi ke pencetak. 05 - Pertimbangkan Menggunakan Makanan Tempatan di Menu Anda
Lebih banyak dan restoran beralih kepada jiran tempatan mereka untuk makanan segar dan beraroma. Makanan tempatan mencari cara untuk pelbagai jenis restoran, dari santapan ke kedai sandwic kasual. Sesiapa yang mempunyai taman boleh membuktikan fakta ini. Sama seperti roti buatan sendiri yang dibeli oleh pelbagai jenis kedai, sayur-sayuran dan buah-buahan borong hanya tidak dibandingkan dengan barangan taman tempatan. Dan membeli lokal membantu ekonomi tempatan anda, sementara pada masa yang sama menjalin hubungan dengan orang-orang perniagaan lain di kawasan kejiranan anda.
06 - Simpan Menu Anda di Sisi yang Lebih Kecil
Langit bukan batas anda ketika datang ke menu restoran anda. Elakkan godaan untuk menawarkan pilihan barangan yang besar, jika tidak, anda pasti akan melemparkan makanan pada akhir malam. Juga pertimbangkan apa yang dapur restoran anda mampu menghasilkan. 07 - Ketahui Apabila Mengemas Kini Menu Restoran Anda
Menu bukan sesuatu yang anda tulis sekali dan kemudian lupa. Anda perlu mengemas kini sekurang-kurangnya sekali setahun, sebaiknya dua atau tiga kali setahun. Mengemas kini dengan kerap membolehkan anda memeriksa kos makanan anda dan menilai berapa item tertentu yang popular atau tidak popular.