Sama seperti fesyen, menu restoran adalah tertakluk kepada trend, beberapa di antaranya berubah menjadi jangka pendek. Apa yang panas satu hari (segala-galanya yang dibungkus daging) tidak lama lagi digantikan oleh perkara besar seterusnya ( makanan yang ditapai ). Tetapi ada trend menu yang mengekalkan daya tahannya, tahun demi tahun.
Contoh-contoh ini akan menjadi pergerakan ke meja, menekankan makanan tempatan, organik atau pergerakan trak makanan , dengan makanan yang diilhami makanan jalanan. Selalunya kunci untuk menulis menu berkesan adalah mengimbangi bahan-bahan popular dengan hidangan klasik.
Walaupun sesetengah orang ingin mencuba hidangan yang benar-benar baru dan eksotik apabila mereka keluar untuk makan, kebanyakan mencari sesuatu yang biasa, tetapi dengan sentuhan yang unik. Sama ada anda membuka sebuah restoran baru dan atau anda hanya mencari beberapa inspirasi menu, lihat lima trend menu popular yang menunjukkan kekuatan tetap.
01 - Masakan Diinsuranskan Makanan Lori
Trak makanan moden mengendalikan gamut dari gourmet cupcakes hingga sandwich kepada makanan jalan etnik etnik. Jika anda berfikir untuk membuka sebuah restoran baru, mengapa tidak mencuba trak makanan ? Ia memerlukan lebih sedikit modal permulaan daripada restoran duduk tradisional dan menawarkan kos overhead yang rendah.
02 - Makanan Tempatan
Istilah 'makanan tempatan' sering membawa kepada minda buah dan sayuran. Tetapi hari ini makanan tempatan pergi jauh di luar taman dan termasuk segala-galanya dari ais krim dari ladang tenusu tempatan ke daging artisan, ke keju berdiri ladang atau sirap maple tempatan yang dihasilkan. Bonus menambah makanan tempatan ke menu anda ialah ia dapat meningkatkan nilai makanan dan membuat restoran anda menonjol dari persaingan tempatan.
03 - Menu Menu Sihat
Semakin banyak orang Amerika menyedari kesan diet mereka terhadap kesihatan keseluruhan mereka, mereka mencari restoran untuk menawarkan pilihan menu yang lebih sihat. Orang ramai tidak mahu makan kurang, tetapi mereka mahukan pilihan makan yang lazat dan sihat.
Item menu yang sihat menggantikan makanan buffets dan makanan supersized yang boleh dimakan. Adakah restoran makanan yang sihat harus menggugurkan jari-jari ayam goreng dan jalapeno poppers dari menu pembuka mereka? Tidak sama sekali. Tetapi mereka boleh menambah pilihan lemak rendah, rendah kalori seperti pemotongan daging lembu, daging babi, ayam atau ikan, serta saiz porsi yang lebih kecil (pada harga yang lebih kecil).
04 - Item Menu Inspirasi Etnik Fusion
Istilah 'etnik' melanda arus perdana pada tahun 2013, dan sejak itu, gabungan etnik - penggabungan satu atau lebih masakan etnik menjadi satu, gaya yang unik, telah menjadi biasa pada menu di seluruh Amerika Syarikat. Sebagai contoh, masakan India asli boleh diubah untuk merayu kepada rasa barat, atau restoran mungkin membina item menu di sekitar dua jenis masakan, seperti sos barbeku yang diilhamkan oleh Asia.
05 - Kegemaran Lama
Sesetengah makanan mempunyai daya tarikan yang tidak berkesudahan - burger, pizza, kek coklat, dan pai epal - untuk menamakan beberapa. Tidak salah dengan menambah beberapa masakan klasik ke menu restoran. Walaupun sesetengah pelanggan mencari pengembaraan ketika mereka keluar untuk makan, ada yang mencari kegemaran lama mereka. Item menu restoran klasik ini mungkin tidak akan hilang dalam masa terdekat, menjadikan mereka kegemaran chef dari mana-mana.