Sejarah Hamburger
Ia boleh dikatakan bahawa satu-satunya makanan Amerika lebih daripada pai epal adalah hamburger klasik. Satu menu menu Amerika sejak pertengahan abad ke-20, burger membantu membina konsep makanan segera dan membuat francais seperti nama keluarga McDonald's dan Burger King di seluruh dunia. Walaupun burger seperti yang kita ketahui hari ini kembali ke Abad ke-20, konsep hamburger kembali ke zaman purba.
Sejak bertahun-tahun, burger telah berkembang untuk menyesuaikan landskap masakan yang berubah-ubah di Amerika Syarikat - termasuk versi tanpa daging, organik dan bebas gluten. Dengan kebangkitan makanan kasual yang cepat, burger telah sekali lagi dicipta semula menjadi hidangan hipster untuk generasi baru .
Sejarah Awal Hamburger
Versi terawal hamburger moden dikaitkan dengan Genghis Khan, yang merupakan pemimpin Empayar Mongolia semasa Abad ke-13. Di bawah Genghis Khan, Mongol mendirikan sebuah empayar yang membentang dari pantai timur China ke pinggir Eropah Timur. Dikatakan bahawa tentera Calvary sengit ini akan menunggang selama beberapa hari tanpa berhenti untuk mengambil makanan. Untuk menghindari kelaparan, tentera Mongolia meletakkan sisa-sisa daging yang dibentuk menjadi patties kecil di bawah pelana mereka. Daging itu sering kambing atau kambing, yang akan menjadi sukar untuk makan mentah. Dengan meninggalkannya di bawah pelana mereka semasa mereka menunggang kuda, daging akan dibekalkan pada waktu mereka sudah bersedia untuk makan.
Ini adalah asal mula hidangan terkenal Steak Tartare , yang merupakan versi adaptasi dari patties Mongolia. Para koki Rusia menambah telur dan bawang ke campuran daging mentah selama bertahun-tahun.
Sepanjang Abad Pertengahan, konsep patties daging merebak ke bahagian lain di Eropah. Pada akhir abad ke-18, bandar Hamburg, Jerman adalah antara salah satu pelabuhan yang paling sibuk di Eropah.
Pokok daging masak dan masak yang dikenali sebagai "Hamburg Steak" dan pendatang Jerman membawa idea hidangan sederhana bersama mereka ke Amerika selama seratus tahun yang akan datang.
Sejarah Hamburger Amerika
Ia di Amerika bahawa Hamburger moden - patty daging yang berkhidmat di antara dua keping roti - dilahirkan. Terdapat beberapa negeri yang mengaku sebagai tempat kelahiran Amerika Hamburger termasuk bandar Seymour, Wisconsin dan Akron, Ohio. Akron adalah rumah kepada Menches Bros Restaurant, yang mendakwa nenek moyang mereka, Frank dan Charles Menches mencipta hamburger pada awal tahun 1880-an, setelah kehabisan sosej untuk dijual semasa pameran daerah tempatan. Masih satu lagi tuntutan kepada penciptaan American Hamburger berasal dari Oklahoma, yang mengisytiharkan bahawa hamburger asli dihidangkan di Tulsa pada tahun 1891.
Walaupun semua tuntutan awal dari ciptaan, hamburger makanan cepat saji klasik yang kita kenal dengan hari ini paling sering dikaitkan dengan Sam Kroc, CEO McDonald's. Walau bagaimanapun, Kroc tidak mencipta burger makanan segera - walaupun dia menjadikannya kurang intensif buruh dan lebih murah untuk menghasilkan, membawa revolusi dalam cara orang Amerika makan . Kredit untuk burger makanan segera asal pergi ke Walter Anderson dan Edgar Waldo Ingram, kedua-dua Wichita Kansas.
Mereka mengasaskan White Castle Hamburger pada tahun 1921, menjadikannya rantaian Burger tertua di Amerika Syarikat.
Trend Burger semasa
Orang Amerika sentiasa menikmati burger yang baik, tetapi dengan peningkatan makanan segera yang murah dan mudah pada tahun 80-an dan 90-an populariti burger di restoran utama merosot. Dengan kemelesetan tahun 2008, banyak makanan keselesaan tradisional telah dicipta semula pada menu beberapa restoran trendi di negara ini. Kebangkitan semula ini, ditambah pula dengan kebimbangan orang ramai tentang keselamatan makanan, obesiti dan pilihan makanan yang lebih sihat, telah membawa kepada kebangkitan semula burger dengan kebanjiran rangkaian Fast Casual seperti In-n-Out Burger, Burger Elevator dan Lima Guys Burgers and Fries. Rantai-rantai ini menyediakan burger klasik dengan kekecohan yang minimum, malah memberi tumpuan kepada bahan-bahan yang ringkas, sihat dan harga yang mesra bajet.
Di luar makanan cepat saji dan kasual yang cepat, terdapat banyak tempat duduk makan gaya keluarga seperti Red Robin dan Fuddruckers yang telah membina menu mereka sebahagian besarnya di sekitar burger. Red Robin menawarkan pelbagai jenis burger kelas atas, termasuk Southern Charm Burger - memaparkan patung Angus yang dihiasi dengan bacon, madu BBQ, keju cheddar dan bawang karamel. Burger juga membantu menaikkan revolusi Trak Makanan , menjadikan makanan jalan mudah uber bergaya.
Bukan Hamburger Purata Anda
Burger adalah kanvas kosong yang sempurna untuk chef untuk memamerkan kemahiran masakan mereka. Pada zaman ketika pengguna, terutama Millennials, ingin makanan mereka memiliki cerita, burger menyampaikan. Daripada burger dengan keju, salad dan tomato, kini anda boleh memesan burger yang diberi rumput, organik, dihidangkan pada roti artisan buatan sendiri yang dibuat dengan tepung bukan GMO. Atau bagaimana pula dengan patty daging sapi Angus di atas dengan bawang cincang dan jeruk buatan rumah?
Hari burger burger lebih daripada sekadar daging lembu. Mereka boleh dibuat dari kambing, kambing, daging rusa, kerbau, ayam, ayam belanda, senarai terus dan ... Dan sudahlah hari-hari tepung vegetarian yang beku sebagai pilihan yang tidak ada daging untuk tetamu vegetarian token kamu. Opsyen burger daging tanpa daging hari ini termasuk perkara-perkara seperti kacang goreng tanah yang disumbat dengan couscous-infused couscous atau labu dan quinoa patties yang dihiasi dengan keju kambing tempatan dan rumah yang dibuat dengan semacam bit. Bersama patty daging dan kentang goreng klasik, anda mungkin mencari burger yang benar-benar vegan, Paleo, vegetarian, bebas gluten, atau semua yang di atas.
Daripada Big Kahuna Burger yang lazat dalam Fiksyen Pulp kepada Krusty Burgers di The Simpsons , burger adalah bahagian yang tidak dapat dilupakan dari identiti Amerika. Dengan permulaan yang sederhana di Asia Purba, burger itu telah berkembang menjadi makanan keselesaan klasik. Membantu mengasah konsep makan baru, burger menjadi makanan Fast Food Amerika, membantu ibu sibuk mendapatkan makan malam di atas meja dengan tepat pada masanya. Dengan kemelesetan ekonomi baru-baru ini, orang Amerika sekali lagi bertukar kepada burger untuk keselesaan, melihat kebanjiran rantai burger yang ringkas yang menawarkan bahan segar dan sihat sebagai pengganti makanan cepat dan murah. Hari ini, ada burger untuk setiap kesempatan dan setiap langit-langit. Tidak diragukan lagi burger akan terus berkembang sesuai dengan trend menu baru, tetapi burger klasik dan kentang goreng akan selalu menjadi kegemaran Amerika.