Amalan Mesra Alam Terbaik untuk Restoran Organik

by Jennifer Chait

Cara Pergi Hijau di Restoran Organik Anda

Walaupun lain-lain kawasan produk pengguna ketinggalan, jualan makanan organik terus berkembang kerana permintaan pengguna . Oleh itu, menyajikan makanan organik di restoran anda adalah idea yang bagus jika anda ingin meningkatkan keuntungan restoran .

Walau bagaimanapun, penting juga untuk diperhatikan bahawa pengguna berfikir organik + mesra alam lebih baik daripada organik sahaja atau mesra alam sahaja. Anda perlu mempertimbangkan menggabungkan kedua-dua unsur untuk memaksimumkan potensi restoran anda.

Sebagai contoh, kaji selidik baru-baru ini menunjukkan bahawa pengguna sanggup membayar lebih banyak untuk makan "hijau" , dengan 7 dari 10 pengguna yang menyatakan bahawa mereka "sangat berminat" di restoran yang cuba melindungi alam sekitar. Lebih baik lagi, 65% pengguna akan membayar sehingga 10% lebih banyak untuk makan di restoran hijau berbanding restoran yang hanya menyajikan makanan organik . Dengan fikiran ini, periksa idea-idea di bawah untuk melihat semua cara yang berbeza yang boleh anda jadikan restoran anda.

01 - Green Penawaran Makanan Anda

Sebagai sebuah restoran, anda akan ingin memulakan dengan menghijaukan elemen utama - makanan yang anda sajikan. Memandangkan anda sudah menghidangkan makanan organik, itu adalah langkah yang positif, tetapi organik bukan satu-satunya faktor yang memberi kesan kepada kemampanan makanan. Sebenarnya, organik dan mampan tidak selalu bersatu, jadi anda perlu meningkatkan permainan anda. Pilihan dan amalan makanan lain yang perlu anda pertimbangkan termasuk perkara berikut:

Ramai pengguna menganggap makanan tempatan menjadi pilihan yang mampan sehingga apabila anda boleh, berkhidmat makanan organik yang bersumber secara tempatan di restoran anda.
Potongkan pada pembungkusan makanan, menyajikan makanan yang menghasilkan sisa pembungkusan minimum dan / atau masuk dalam pembungkusan kandungan daur ulang.
Hidangkan pelbagai pilihan vegetarian dan vegan. Bukan sahaja makanan vegetarian berkembang dalam populariti, tetapi ia mesra alam untuk boot. Daging adalah eko-intensif, manakala makanan berasaskan tumbuhan yang keseluruhannya mengurangkan kerosakan alam sekitar. Pastikan anda menawarkan banyak pilihan berasaskan tumbuhan.
Makanan laut tidak boleh, pada masa ini, disahkan organik. Jika anda melayani ikan, pertimbangkan pilihan makanan laut yang mampan seperti pilihan yang disenaraikan di Blue Ocean Institute atau senarai "Green" di Aquarium Monterey Bay Aquarium.
Pertimbangkan pengeluaran makanan di tempat. Sebagai contoh, jika anda melayani jem pada menu sarapan anda, buat sendiri di rumah dengan buah organik tempatan segar berbanding jem perkapalan.
Pergi secara GMO dan cari label makanan lestari lain. Pastikan anda tidak mempromosikan label rendang, bukan-hijau atau tidak beretika.

02 - Amalan Kecekapan dan Pemeliharaan Air

Terdapat banyak yang boleh anda lakukan untuk tidak hanya meningkatkan kecekapan air tetapi membantu memulihara sumber air yang ada di planet ini. Cuba yang berikut:

Sekiranya anda mempunyai landskap, gunakan tumbuhan yang memerlukan kurang air. Setkan penyiraman pada pemasa dan jangan biarkan penyiraman menyiram jalan kaki berbanding kehijauan sebenar.
Pertimbangkan untuk menubuhkan tadahan air dan sistem penggunaan semula seperti tong hujan.
Pasang faucets aliran rendah di dapur dan bilik mandi. Pertimbangkan atas permintaan, faucets sensor tanpa sentuh juga.
Gunakan Energy Star mesin basuh pinggan mangkuk yang layak, pembuat ais, dan kapal stim.
Pasang tandas mengendalikan tandas dwi dan / atau tandas kecekapan tinggi dan kencing tanpa air.
Gunakan perkhidmatan linen yang memenuhi syarat sebagai jimat air atau basuh di dalam rumah dengan mesin basuh berkelayakan Energy Star.
Hanya minum air minum kepada pelanggan atas permintaan.

03 - Kurangkan Sisa

Terdapat berpuluh-puluh cara kecil untuk mengurangkan sisa di sebuah restoran.

Makanan sisa kompos. Jika anda tidak menanam makanan anda sendiri dan tidak mempunyai kawasan luar, mendermakan kompos anda ke taman komuniti setempat.
Hidangkan hidangan yang betul yang akan menyebabkan kurang sisa makanan. Sumbangkan makanan yang sisa kepada tempat perlindungan setempat.
Pergi tanpa kertas dengan mengambil tempahan dalam talian, menyimpan maklumat pelanggan pada komputer, membuat bil tanpa kertas untuk semua vendor dan pekerja, dan membayar bil anda secara dalam talian.
Jika anda mengubahsuai atau menghidupkan semula, mengitar semula atau mendermakan barangan lama.
Di dalam tandas-tandas itu, gunakan tuala kertas atau pengering tangan udara yang tidak dapat digunakan lagi dan bekas bekas sabun yang boleh digunakan semula dengan sabun tangan semula jadi.
Sentiasa cetak pada kedua-dua belah kertas kandungan kitar semula dan guna semula atau kitar semula kartrij dakwat yang anda gunakan di pencetak anda.
Cubalah langkah mudah seperti stapler bebas staple, pemegang semula boleh diguna semula, menu boleh diguna semula, penapis kopi dan teh boleh diguna semula, dan daftar pengurangan pesanan sampah.

04 - Mempunyai Dasar Kitar Semula Terperinci di Tempat

Semak dengan syarikat sisa dan kitar semula tempatan anda dan kitar semula semua yang anda boleh. Di kebanyakan negeri, plastik, kaca, kertas, kadbod, dan aluminium boleh dikitar semula. Banyak negara menawarkan kitar semula untuk barangan lain juga, seperti elektronik lama, peralatan dapur pecah, bateri, mentol lampu, cat, bahan kimia dan banyak lagi. Sesetengah kawasan juga menawarkan kitar semula gris, mengubah apa yang mungkin menjadi sia-sia sahaja, ke dalam biodiesel atau tenaga boleh diguna semula. Jika anda tidak pasti apa pilihan kitar semula yang terdapat di kawasan anda, Bumi 911 adalah sumber yang tidak ternilai.

05 - Bersih Hijau

Pembersihan hijau adalah salah satu langkah mudah yang dapat diambil oleh setiap eko-penubuhan. Cuba petua pembersihan hijau di bawah ini.

Gunakan tuala yang boleh digunakan untuk pembersihan daripada tuala kertas.
Gunakan pembersih mesra alam.
Cuba stim membersihkan lantai dan permaidani anda dengan air panas berbanding menggunakan bahan kimia yang keras.
Basuh hidangan dan barang-barang kain di detergen mesra alam dan elakkan menghantar pakaian seragam atau kain ke pembersih yang menggunakan bahan kimia yang keras.

06 - Ditch Disposables untuk Takeout

Untuk pelanggan makan, ia tidak mengatakan bahawa anda harus menggunakan hidangan yang sebenar, bukan sekali pakai, tetapi bagaimana untuk mengambil? Ini boleh menjadi masalah dan tidak ada penyelesaian yang sempurna. Sesetengah restoran menawarkan hidangan yang boleh diguna semula yang boleh diisi semula, dibasuh dan diisi ulang sekali lagi untuk pelanggan kembali, tetapi ini tidak selalu praktikal, jadi pertaruhan terbaik adalah pergi dengan bahan terlarang yang paling mesra alam yang anda boleh.

Pertimbangkan peti kemas, beg, dan kotak pengambilan kandungan kitar semula, dan lihatlah pada plastik berasaskan jagung , yang jauh dari sempurna dan tidak, kerana anda mungkin percaya sama sekali boleh terbiodegradasi, tetapi lebih baik daripada plastik yang dibuat daripada minyak dara.

07 - Mengurangkan Pencemaran

Anda mungkin berfikir bahawa pencemaran bukanlah sesuatu yang dapat ditangani oleh restoran sendiri, tetapi anda salah. Walaupun satu restoran sahaja tidak dapat menyelesaikan perubahan iklim, anda boleh melakukan banyak untuk mengurangkan kesan penubuhan anda terhadap pencemaran. Sebagai contoh:

Menawarkan pekerja insentif kepada bas, kereta, atau basikal untuk bekerja dan menyediakan simpanan basikal yang selamat dengan kemudahan pancuran mandian.
Menawarkan tempat letak kereta pilihan yang bagus untuk pelanggan dan pekerja yang membeli kenderaan bahan api alternatif atau kacukan.
Letakkan polisi tidak masuk akal mendaftar di hadapan restoran anda dan tempat letak kereta lori.
Menawarkan stesen minyak mengisi bahan api alternatif.
Sekiranya anda mempunyai landskap rumput menggunakan pemotong manual.
Menawarkan pelanggan tempatan penghantaran makanan yang dibuat oleh kaki, hibrid, atau basikal.
Kurangkan pencemaran udara dalaman dengan menggunakan cat rendah VOC, perekat, dan bahan pernafasan serta gunakan pembersih mesra alam.
Buka tingkap untuk membiarkan udara segar masuk.
Tempatkan tumbuhan dan bunga yang tumbuh secara organik di restoran anda.

08 - Gunakan Tenaga Cekap

Menurut Persatuan Restoran Hijau, restoran merupakan pengguna elektrik nombor satu terbesar di sektor komersial. Itu gila tetapi masuk akal. Ia memerlukan banyak tenaga untuk menjalankan restoran. Untungnya, terdapat banyak langkah praktikal dan mudah yang boleh anda ambil untuk mengurangkan kesan tenaga anda.

Pastikan suhu dalaman sederhana, tidak terlalu panas atau sejuk dan sentiasa menggunakan termostat yang boleh diprogramkan.
Gunakan bahan atap yang mematuhi Star Energy dan tingkap yang membantu menghalang suhu yang melampau.
Sekiranya boleh menggunakan peralatan Tenaga Bintang. Anda boleh menemui relau Tenaga Star, unsur pemanasan dan penyejukan, pengering tangan, mesin basuh, peti sejuk, lampu, ketuhar gelombang mikro, kipas ekzos, kipas siling, ketuhar, mesin basuh pinggan mangkuk, dan banyak lagi.
Gunakan sistem pemulihan haba.
Sekiranya mengubahsuai atau membina kualiti penggunaan, penebat cekap tenaga, pengedap salur, dan pengalihan udara, ditambah pastikan terdapat banyak tingkap untuk membolehkan lampu siang hari.
Pasang pemanas air kecekapan tinggi.
Gunakan pencahayaan tenaga yang cekap.
Pertimbangkan memasang sensor pendudukan untuk pencahayaan di pelbagai bilik.
Periksa peti besi memegang tenaga Star Energy.
Lakukan pemeliharaan teratur pada semua peralatan termasuk peralatan memasak dan letakkan gasket baru pada unit penyejukan apabila diperlukan.
Pasang semua peralatan pejabat anda ke dalam satu jalur kuasa yang boleh dengan mudah dihidupkan dan dimatikan.
Untuk penjimatan tenaga yang lebih sengit, lihat pilihan tenaga boleh diperbaharui di tapak seperti panel solar, turbin angin, panas bumi, pemanas air suria, ekzos solar dan sebagainya.
Pertimbangkan untuk membeli kredit tenaga boleh baharu.

09 - Pertimbangkan Hiasan Dalaman Mampan

Hiasan lestari paling baik dirancang dari permulaan, tetapi walaupun anda tidak merancang hiasan eko berpikiran awal, anda masih boleh memasukkan banyak sifat hijau, seperti:

Gunakan semua linen kain, seperti serbet kain dan alas meja.
Pakai pinggan mangkuk pakai buang kertas atau plastik yang sebenar.
Pasang Tenaga berkelayakan Tenis Bintang.
Gunakan item hiasan yang diselamatkan atau gunakan semula termasuk meja, kerusi, dan banyak lagi.
Beli perabot yang dibuat dengan kayu yang boleh diperbaharui seperti buluh atau kayu yang disahkan FSC .
Beli kapas organik, bukan tekstil kapas konvensional.

10 - Sumber dan Persijilan untuk Restoran Hijau

Sebaik sahaja anda pergi hijau atau jika anda memerlukan lebih banyak bantuan untuk meletakkan eko-amalan di tempat, anda mungkin ingin menyemak sumber-sumber berikut:

Persatuan Restoran Hijau (GRA): Organisasi bukan keuntungan kebangsaan ini menawarkan persijilan kepada restoran yang menggunakan amalan mampan. Di luar pensijilan, GRA menawarkan alat yang mudah dan kos efektif yang akan membantu membuat peralihan mesra alam anda tanpa tekanan, jadi ini adalah organisasi yang hebat untuk diperiksa.
Rangkaian Perniagaan Hijau: Tapak Perniagaan Hijau Green America adalah program Green America, dan rangkaian mereka adalah besar, terdiri daripada 5,000 perniagaan. Organisasi ini menawarkan alat perniagaan yang boleh membantu restoran anda berjaya di pasaran hijau yang kompetitif. Sebagai sebuah perniagaan, apabila anda menyertai Green America, anda akan mendapat penyenaraian dalam laman web Green Pages Kebangsaan yang dapat membantu anda berhubung dengan pengguna yang berpengetahuan eko.

11 - Beritahu Pelanggan Anda Semua Mengenai Amalan Anda

Pergi organik dan hijau adalah baik, tetapi jika anda tidak memberitahu pelanggan anda, mereka mungkin tidak tahu. Banyak amalan hijau adalah perkara yang anda tidak dapat melihat, jadi pastikan anda memberitahu pelanggan anda bahawa anda melakukan semua yang anda boleh untuk melindungi alam sekitar.

Menawarkan risalah kandungan yang dikitar semula yang menjelaskan apa yang dilakukan oleh restoran anda untuk menggabungkan amalan perniagaan hijau dan senaraikan semua faedah anda di laman web syarikat.

Sertakan amalan eko anda dalam semua usaha pemasaran anda, terutamanya di media sosial , dan pastikan untuk meraikan acara spesifik eko seperti Hari Bumi di restoran anda, yang memberikan anda peluang lain untuk mempromosikan inisiatif anda.